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Tengo dos bebidas favoritas; una es el agua y el otra el café. No solo me encanta su sabor, también me fascina toda la cultura que hay alrededor del café, con sus tradiciones, técnicas y últimas tendencias. En España somos cafeteros pero sigue habiendo mucho desconocimiento sobre las cualidades de un buen café, y la moda de las cápsulas ha complicado más el asunto. Se habla mucho de la “intensidad” pero, ¿qué quiere decir? ¿Tiene que ver con la cafeína? ¿De qué depende la “fuerza” de un café en cápsulas?

Los verdaderos amantes del café y mayores expertos no quieren saber nada de las cápsulas. Su filosofía va contra el trabajo artesano y cuidado de los profesionales especialistas, productores, tostadores y baristas, reniegan de su aroma y se critica el desperdicio de tantas cápsulas que no se reciclan. Pero no se puede negar que han calado entre el público y son muchísimos los hogares y los espacios profesionales que recurren a una cafetera de cápsulas cada día. ¿Sabe el consumidor qué lleva exactamente?

Desde que hace unos años Nespresso irrumpió con fuerza con su revolucionario sistema de cafeteras a base de cápsulas, los sistemas monodosis se han asentado en el mercado con toda una gran variedad de ofertas diferentes. Ahora acaba de llegar a nuestro país la gama de cápsulas espresso de Carte Noire, compatibles con las máquinas Nespresso y con una curiosa campaña promocional que une música y café.

Carte Noire es un sello de café muy conocido en Francia, donde sus orígenes se remontan a los años 70. Es propiedad de la multinacional Mondelēz International, especializada en snacks y chocolatinas, que ya contaban con las cafeteras Tassimo en su catálogo de marcas. Ahora parece que pretenden entrar en el mundo del café más gourmet, con cierto aire de exclusividad, mediante las variedades de cápsulas que han lanzado compatibles con Nespresso. ¿Puede que lleguen demasiado tarde?

La conocida compañía Marcilla desató la polémica hace unos años cuando lanzó al mercado las primeras cápsulas de café monodosis aptas para usar en las cafeteras de Nespresso. Mucho ha llovido desde entonces y hoy en día se comercializan incluso marcas blancas de cápsulas. Sin embargo, Marcilla ha conseguido mantenerse como la gran competidora de Nespresso con su particular gama. Ahora se adentran también en las variedades especiales con L' Arôme Blue Batak Edición Limitada.

Yo tengo un problema cuando se me presentan productos novedosos o muy 'especiales'. Por un lado, no puedo evitar sentirme muy atraída por la novedad y me encanta probar cosas nuevas, pero al mismo tiempo soy algo escéptica ante propuestas que se destacan demasiado, y más si aluden a orígenes exóticos o técnicas ancestrales. Así que para poder opinar con propiedad de la edición limitada de Marcilla no me quedaba otra opción que hacer la cata de este café.

Leyendo en el blog Error500 un post sobre la cafetera Nespresso y la reutilización de sus cápsulas con otro café, nos viene a la memoria un post publicado en Directo al Paladar hace tres años. En Nespresso y la cafetera Essenza Automática Flowstop mostrábamos algunas de sus características más interesantes y también, algunos de sus problemas, entre ellos se encontraba el alto coste que tiene el café empleado en esta cafetera mediante las capsulitas.

En base a los precios de aquella fecha, un paquete de café molido de 250 gramos costaba de 2 a 3 euros, la misma cantidad de café en las capsulitas tenía un coste desproporcionado, nada menos que 17 euros.