El chef Mario Sandoval es un apasionado del bacalao, una de las estrellas de la gastronomía de Semana Santa. Es el pescado que históricamente más se ha consumido en Castilla, gracias a su excelente conservación en salazón, y era una de...

Hace un par de días compré unas cocochas de merluza a buen precio pensando en que defraudarían un poco pero la verdad que han estado exquisitas, no en vano es la mejor parte de este pez. No quería hacerlas de forma tradicional así que...