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Antes de que os abalanceis sobre mi por afirmar lo rica que está la fabada de lata. Dejadme matizar que es solo en comparación con otros platos ya preparados. La mitad de mi familia es asturiana y la que prepara mi abuela es insuperable, pero en mi despensa siempre hay una lata, por si me viene el antojo.

A diferencia de otras recetas precocinadas, la fabada conserva muy bien su sabor y consistencia, especialmente si la calentamos a fuego lento. De hecho, la fabada tradicional suele estar mejor al día siguiente, incluso hay gente que la deja lista por la noche, para que repose tranquilamente, y luego la calienta antes de comer.

Otra ventaja es que también soporta muy bien ser congelada, por lo que cuando preparo fabada, suelo hacer mucha. Así luego tengo reservas para varias semanas. El sabor y la textura permanecen intactos siempre que descongelemos con amor y cariño.

Lo dicho, qué rica está la fabada de lata.

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En Directo al Paladar | Más fabada que es la guerra

¿No os pasado alguna vez que abris una lata y de repente pasa cualquier cosa y no os la acabais? ¿O abris una coca cola para un combinado y os sobra la mitad? ¿Os da rabia que se vaya el gas y con la crisis no te gusta tirar nada? Si te sientes identificado con alguna de estas preguntas, te gustará saber que se han inventado un sistema de apertura de latas que se pueden volver a cerrar.

Hace aproximadamente ochos años, lo que parecía un proyecto descabellado se convirtió en realidad. El sistema es sencillo, ya que consiste en dos partes de plástico unidas entre sí, que se giran tanto para abrir como para cerrar, y van acompañadas de una tapa de fácil apertura.

De hecho, en Francia se comercializa una bebida energética en este novedoso formato y todo apunta a que es un éxito. Según sea su aceptación, este envase se extenderá a otros países interesados. La verdad, es que me parece una idea genial procedente de los propios fabricantes, ya que he visto utensilios de plástico que te permite conservar las latas, pero no conservan exactamente las mismas propiedades.

Vía| Control En Directo al Paladar | Latas de cartón ¿sustituirán a las latas de aluminio?

Las latas son uno de los envases más prácticos para cualquier tipo de bebida. Se puede transportar con comodidad, son resistentes y se puede beber directamente de ellas. Pero ahí reside el mayor inconveniente de este recipiente. Muchas veces por un almacenamiento poco higiénico se acumula suciedad en los bordes de las latas, donde después hemos de poner los labios.

De hecho hay una leyenda urbana sobre el peligro de beber directamente de la lata, que dice que una mujer murió poco después de tomar un refresco, al intoxicarse con los restos de orina de rata que había en el envase. Una historia totalmente falsa, y desmentida convenientemente por médicos especialistas en la materia. Aún con todo, es recomendable limpiar las latas de las que vayamos a beber directamente, por aquello de que no sabemos donde han estado, ni en que condiciones.

Otra solución puede ser este accesorio llamado Snap Capp®, que nos permite incorporar una boquilla de la que beber más cómodamente, evitando problemas de suciedad. Además lleva integrado un tapón, que hará que la lata sea mucho más versátil y la podamos mover fácilmente una vez abierta. Disponible en varios colores, estará próximamente a la venta.

Vía | 3 o 4 al día Más información | Snap capp® En Directo al paladar | Latabotella

Me he enterado de la existencia de una organización de caridad llamada Canstruction, que organiza competencias en las que se hacen construcciones de diversas temáticas con latas de alimentos.

Las competencias son principalmente en ciudades de Estados Unidos, pero he visto en la web de la organización que también hay eventos en algunas localidades de Canadá y Australia. Después de las competencias la organización dona las latas de alimentos a distintos organismos que ayudan a personas necesitadas.

Según los datos de la organización a la fecha han donado más de 4.500 toneladas de alimentos y este año tienen en programación alrededor de 100 competencias.

En la página oficial hay varias galerías para ver algunas de las creaciones y algunas de las construcciones están muy bien logradas.

Me parece una muy buena y creativa iniciativa.

Sitio oficial | Canstruction Vía | Slashfood

Hace poco tiempo mi mujer quiso ponerle fin a su poca experiencia en la cocina, debido entre otras cosas a la falta de tiempo por culpa del trabajo. Además, como ella dice, "ya tengo a mi maridito para que me cocine". El resultado fue que se fue en busca de algún remedio practico y sencillo, un libro titulado Cocinar con latas.

En el argumento de la contraportada ya advierte que no solo se trata de un libro para cuando no se dispone de tiempo, si no que las latas son un medio para preparar comidas "variadas, de calidad y exquisitas". En definitiva nos situamos ante un libro que aparentemente no nos defraudara si nos lo compramos para experimentar con latas o si queremos regalárselo a algún amigo o familiar.

En Cocinar con latas obtendremos una información valiosa, desde que debemos tener en el fondo de despensa (como si se tratase del fondo de armario indispensable que todos debemos tener), hasta menús para días especiales como la Nochevieja, cumpleaños, sorpresas, etc. También pasando por los conceptos básicos que maneja el libro, así como recetas generales y básicas de aperitivos, primeros, pastas, legumbres, etc...

Otros datos de interés son:

Cris Lincoln. Cocinar con Latas. Editorial El País Aguilar, 2004, ISBN: 8403502532. Y lo podeis encontrar a un precio aproximado de 17 euros.

Via | Editorial El País Aguilar Más información | MamaCris

No hace mucho que los compañeros Velsid nos preguntában: ¿Cómo aliñas los berberechos en conserva?

Pues bien, una de las salsas clásicas es esta que elaboran los propietarios de la antigua Taberna de Ca l'Espinaler, de Vilassar de Mar, muy cerca de Barcelona.

Una salsa que los "Espinaler" sirven con los berberechos y las almejas desde 1946. Se trata básicamente de vinagre y pimentón rojo pero también lleva otras especias como la pimienta negra. Sin conservantes ni colorantes.

Es la típica salsa de tasca, de bar de pueblo, de terracita de vermut: unos berberechos, unas olivitas, una bolsa de patatas fritas...

Pero ahora embotellada y lista para servir. La pueden encontrar en numerosos supermercados de alcance nacional y en diversos comercios online de alimentación.

Más información | Espinaler.es En Directo al Paladar | ¿Cómo aliñas los berberechos en conserva?

Seguramente muchos de nuestros lectores conocen las conservas Cuca, se trata de una marca que durante 75 años ha ofrecido todo tipo de conservas de pescado y marisco. Ahora hemos conocido que la conservera lanza al mercado una nueva línea gourmet en la que las latas son decoradas por la empresa de cerámica Sargadelos.

En la denominada línea Delicias del Mar, la conservera ofrece tres productos, mejillones grandes, medallones de pulpo y berberechos grandes, cada lata tiene un coste de 15 euros y adquiriendo las tres te ofrecen un plato de la firma de cerámica, pero no regalado.

La latabotella es un nuevo envase presentado por una empresa mexicana que se ofrece como una opción a las tradicionales latas de bebida en las que es necesario el consumo total del producto. Este nuevo envase conjuga la comodidad de las latas y el sistema de cierre de las botellas, el resultado es un nuevo envase con mayores prestaciones.

De buena mañana otra noticia desagradable, la del hallazgo de un ratón dentro de una lata de Kas de naranja (vamos a reprimir nuestra repugnancia para no contagiaros). Esto nos indica que nunca más compraremos latas de refrescos a no ser que las hagan transparentes.

Esto sucedió en Meaño (Pontevedra), el propio Sindo así lo declara "La sensación de asco al ver que era una rata no se puede describir con palabras. Ese día, en casa, nadie fue capaz de comer".

Somos de los que no perdonamos el aperitivo el fin de semana, a veces fuera de casa, otras dentro, unas veces abriendo unas latas y otras más elaboradas, muchas de las tapas, pinchos o aperitivos de los que disfrutamos los podéis ver aquí.

El tema es que hacía tiempo que no nos comíamos los berberechos en conserva como más nos gustan, pues uno de los ingredientes del aderezo pareció haberse esfumado de las estanterías de todos los supermercados, esto nos llevó hace un tiempo a querer preguntaros ¿cómo aliñáis los berberechos en conserva?.

Lo básico para aliñar unos berberechos son la pimienta y el limón, después los hemos podido tomar con un chorrito de aceite de oliva, con una puntita de mostaza…