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Disfrutar de los sabores de la cocina asiática, de múltiples formas, bajo un mismo techo y en pleno centro de Madrid, es posible en Yatai Market, el mercado de comida callejera asiática recientemente inaugurado en la capital que promete hacer las delicias de los amantes de las gastronomías japonesa, camboyana y tailandesa, entre otras.

Yatai Market se une a la lista de mercados gastronómicos ya existente en Madrid, entre los que destacan el de San Miguel, San Ildefonso, San Antón, Barceló o Platea, pero con el punto diferenciador que le otorga la oferta gastronómica en la que se centra: los sabores de la cocina asiática, que cada vez cuenta con más adeptos.

Tanto si esta Semana Santa vais a viajar a Londres como si pensáis hacerlo en un futuro , os recomendamos que reservéis por lo menos una mañana y su mediodía para daros una vuelta y comer en el Borough Market londinense.

Y es que yo no sé si a vosotros os pasa, pero a mi personalmente me encanta cada vez que llego a un pueblo o ciudad de visita pasearme por sus mercados más tradicionales para ver los productos en los distintos puestos, conociendo de esta manera un poco más la cultura del sitio donde me encuentre.

Si hay un elemento que es susceptible de mejora dentro de nuestros hábitos alimentarios, ese es, sin duda, el hecho de hacer la compra. ¿No os habéis preguntado alguna vez lo mejorable que es el proceso de comprar comida?

Yo sí, y varias veces. La última, hace muy pocos días en un supermercado. Si lo piensas fríamente, el proceso de ir a un supermercado es realmente raro. Primero, entras en un gran espacio donde tienes que recorrer varios cientos de metros, buscando los productos que quieres adquirir. Un proceso ya de por sí bastante ineficiente. Cuando encuentras el producto, lo metes dentro de un carrito o bolsa de la compra. Y luego, sacas todos esos productos para que los pasen por un cajero y los puedas pagar. Y finalmente, los vuelves a meter de nuevo en la misma bolsa del que los habías sacado, para volverlos a sacar y colocar cuando llegas a casa.

No sé, pero a mi me parece que si un alien consultor extraterrestre viniera a ver esto, alucinaría.

Cuando viajo, uno de los lugares que siempre me gusta visitar de mi destino es el mercado ¿Os habéis dado cuenta de lo distintos que son entre sí y de lo mucho que reflejan los hábitos de una región? Por eso me han encantado los coloridos y alegres mercados mundiales pintados por Jingyao Guo.

El mercado flotante Muara Kuin en Indonesia, el mercado de pescado Tsukiji en Tokio o el mercado nocturno Raohe en Taipei, son algunos de los mercados que forman parte de esta serie de pinturas de Guo y que interpretan, con gran realismo y minuciosidad, los detalles de estos concurridos lugares.

El lunes tuve ocasión de presenciar algo que no sé si calificar de extravagante, curioso o simplemente sorprendente: un concierto con instrumentos vegetales en el centenario del Mercado de San Miguel. Una peculiar orquesta de Viena llamada Vegetable Orchestra, ofreció un concierto en el que los instrumentos estaban elaborados con hortalizas.

Con zanahorias, nabos, pimientos y calabazas, ahuecados sabiamente con taladros y cuchillos, los músicos que forman parte de esta orquesta de Austria fabricaron instrumentos de todo tipo, aunque fundamentalmente eran de viento y de percusión.

Las prisas, la inercia, o la falta apego por el trato directo, nos empujan a efectuar nuestras compras en grandes superficies o hipermercados. Es cierto que estos son buenos lugares para adquirir alimentos envasados (los ultramarinos de toda la vida), pero cuando se trata de alimentos frescos y de temporada, el mercado tradicional es sin duda la mejor opción. Hoy profundizamos en este tema con nuestra pregunta de la semana:

Mercado tradicional o supermercado ¿Dónde haces habitualmente la compra?

Los tenderos de los mercados tradicionales se convierten en auténticos consultores domésticos. Miman al cliente, le regalan el perejil, y le reservan los mejores bocados. ¿Estamos dispuestos a perder ese trato privilegiado por la rapidez de una cinta deslizante? Dejaos cuidar como merecéis en nuestra sección respuestas.

Todas las iniciativas que se hagan para acercar los mercados tradicionales a la gente me parecen que hacen más que falta, en especial cuando muchas administraciones parece que lo que hacen es precisamente lo contrario. Mercat de Mercats es una iniciativa para acercar los mercados y el producto de la tierra a los barceloneses y se celebrará del 21 al 23 de octubre.

En la feria estarán presenten 39 mercados de alimentación de Barcelona, productores de próximidad, profesionales de la restauración entre cocineros y sumilleres. Todos unidos en un único espacio donde se presentarán en diferentes paradas con diferentes actividades.

Además Mercat de Mercats servirá para promocionar diferentes reivindicaciones entre la que destaca la voluntad de que la cocina catalana sea declarada patrimonio inmaterial de la humanidad.

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