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Restaurante Fishka, cocina rusa de mercado en Madrid

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Restaurante Fishka, cocina rusa de mercado en Madrid

Resulta difícil etiquetar o poner un calificativo a este original restaurante situado detrás del Auditorio Nacional de Música, ya que el restaurante Fishka ofrece una original versión de la cocina rusa, basada en el producto con una espectacular puesta en escena.

Abierto desde 2011, se basa en la cocina mediterránea de mercado elaborada con buenos productos frescos, pero que se presenta al comensal en platos de inspiración rusa. Por ese motivo, no podemos considerarlo como un restaurante de cocina rusa, sino más bien como un establecimiento de cocina mediterránea con toques rusos.

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Y ahora Rusia contra las verduras europeas

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Después del entuerto y metedura de pata de las autoridades alemanas originando la crisis del pepino le toca el turno a Rusia que da una vuelta de tuerca al asunto prohibiendo no solo los pepinos, si no todas las verduras. Y no solo las españolas, si no todas las de origen europeo.

Rusia ha tomado la decisión esta mañana, no sin antes advertir que lo haría si la legislación europea sanitaria no solucionaba el problema de una forma diligente. Y como eso se ha demostrado que han sido incapaces de hacerlo, Rusia ha cumplido las amenazas.

Tensiones diplomáticas e intereses económicos a parte, que seguro que los hay (como las meigas), hay que decir que todo esto le ha venido grande tanto a las autoridades alemanas como a la comisión europea. Los primeros por acusar sin pruebas y los segundos por no tener mano firme contra uno de sus miembros. Ahora solo toca esperar y que vayan llegando las soluciones para nuestros agricultores.

En Directo al Paladar | Las diez mejores recetas para utilizar #1kilopepino

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Koulibiac de salmón. Receta

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Koulibiac de salmón. Receta

Ya hacia unos días que andaba yo con las ganas de cocinar este koulibiac de salmón, lo encontré por casualidad y como siempre ando buscando maneras distintas de cocinar el pescado, esta me parecido que quedaba medio disfrazado, para evitar que mi hija proteste demasiado.

Es una receta rusa, muy completa y con muy buena pinta, pero debo confesar que me daba un pelín de pereza hacerla, así que cuando llamé a mi prima Silvia y a su novio, y les invité a cenar, aprovechando que habían venido desde Cádiz, durante unos días para visitar a la familia, no lo hice solo por el gusto de reunirme con ellos y charlar de cien mil cosas distintas, también lo hice para tener la escusa perfecta para probar el plato.

Los ingredientes

500 gramos de hojaldre (en dos láminas), 600 gramos de salmón fresco (sin espinas ni piel), 200 gramos de arroz, 350 gramos de espinacas, 4 huevos, perejil, una yema de huevo, aceite, sal, pimienta y estragón.

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La moda del caviar según los antiguos reyes

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La moda del caviar según  los antiguos reyes

El caviar es un manjar ínfinitamente relacionado con las culturas de los pueblos, dicho de otro modo el caviar es uno de los principios que caracteriza el desarrollo de grandes civilizaciones, hay que reconocer que la gastronomía de nuestros tiempos, con acusada tendencia a sibarita hace recalcar que el caviar sea solo para algunos paladares, motivo por el cual la bajada del nivel de las aguas del mar Caspio ha dado lugar a un notable descenso en la población de uno de sus peces tradicionales, el esturión, de cuyas huevas se han venido obteniendo el mejor caviar del mundo desde el siglo XII.

Amenazado además por las tortugas y focas abundantes en sus aguas, las distintas especies de este pez son capturadas también porque de su vejiga natatoria se obtiene cola de pescado, sustancia base en la producción de gelatina. Las huevas de esturión las pusieron de moda en París los aristócratas rusos, que exigieron a los chefs más afamados su inclusión en los menús como condición para acudir a ellos.

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Sputnik Vodka Beer, cerveza aromatizada con vodka

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Sputnik Vodka Beer, cerveza aromatizada con vodka

Hoy hemos probado una nueva cerveza que incluiremos en nuestra agenda particular de bebidas interesantes, se trata de la Sputnik Vodka Beer, una cerveza aromatizada con vodka que ha resultado deliciosa. La globalización alimentaria permite que disfrutemos de todo tipo de productos de importación, esta es una cerveza de origen ruso con un color muy rubio envasada en botella de cristal glaseado.

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Subastan en Londres vinos del zar ruso Nicolás segundo

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Subastan en Londres vinos del zar ruso Nicolás segundo

La famosa casa de subastas Bonhams ha puesto a la venta hoy varios de los vinos de las bodegas Massandra que pertenecieron al último Zar de Rusia Nicolás II.

Bodegas Massandra fue creada en 1894 por un decreto de Nicolás II que encargó su gestión al príncipe Lev Golitsin. Las fincas, que se hallan en la península de Crimea, en Ucrania, fueron plantadas con distintas variedades para estudiar cuál de ellas se adaptaba mejor al entorno y daba mejores vinos. En un principio fueron vinos secos los que se elaboraron pero pronto la producción se decantó por los licorosos y los dulces: Oportos, generosos, moscateles... así hasta los 48 tipos de vinos que Massandra vende hoy en día en los mercados de Rusia, Europa y America.

Entre los vinos que se pueden obtener hoy en Londres, destaca una partida del oporto "Livadia", de la añada 1891, que lleva en la botella el sello personal del último emperador ruso Nicolás Segundo. Su precio estimado es de 2.500 a 3.000 mil libras esterlinas.

Pero el que a mi me ha llamado la curiosidad es este lote 407: Massandra Red Liqueur Wine, Collection of the Tsar 1894, elaborado nada menos que con Monastrell...

¿Quién de ustedes me deja 1.500 libras esterlinas para pujar en esta compra y comprobar a qué sabe un Vino de Alicante ruso?

Vía | RIA-Novosti Más información | Elmundovino Página Oficial | Bonhams En Directo al Paladar | Vinos de Alicante: Dolç de Mendoza

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Coca Cola producirá Kvas, el refresco nacional ruso

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Coca Cola producirá Kvas, el refresco nacional ruso

Coca Cola ha anunciado que producirá el refresco nacional ruso llamado Kvas.

El Kvas es una bebida fermentada a base de pan negro que se elabora con trigo, cebada y centeno, y al que le suelen añadir frutos silvestres para darle distintos sabores.

Es una bebida que se ha consumido en Rusia desde hace más de mil años y es más antigua que el vodka, sin embargo no fue sino hasta la década de los 80 que se empezaron a ver versiones gaseosas del kvas.

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Vodka Kalashnikov, exclusivo y original maridaje entre dos famosos productos rusos

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Vodka Kalashnikov, exclusivo y original maridaje entre dos famosos productos rusos

Una de las bebidas más emblemáticas de Rusia se ha fusionado con una de sus armas más famosas, el resultado no puede ser otro que el Vodka Kalashnikov.

La nueva bebida cuenta con la aprobación del diseñador del rifle, Mikhail T. Kalashnikov, se trata de una receta artesanal en la que los ingredientes utilizados, agua del lago Ladoga y grano (trigo) son de alta calidad.

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