Gastronomía en internet

Esta semana, en nuestro paseo por la gastronomía de la red, vuelvo a centrarme en recetas propias de la época en la que estamos, el Día de todos los Santos, el otoño, Halloween… un poco de todo y alguna otra cosa que me ha gustado mucho.

• No hay nada más clásico en esta época que unos buñuelos de viento (bueno sí, unos panellets, u otras cosas tradicionales de otros sitios), y Comoju los borda.

• Aunque reconozco las tartas con fondant no me llaman la atención como para hacerlas, debo decir que me encanta verlas. Hoy una olla de una bruja de Halloween en el blog el Zurrón de los postres.

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Cualquier amante de la cocina estaría deseando en un viaje a Estados Unidos perderse un buen rato entre las estanterías de los grandes almacenes de Williams-Sonoma. Todo tipo de aparatos, ollas, moldes y lo que se nos pueda ocurrir, lo encontraremos en el gigante americano que hace años que cotiza en la bolsa de Nueva York, dispone de más de doscientas cincuenta tiendas en EE UU y Canadá y ahora conquista el mercado internacional vendiendo on-line en más de setenta y cinco países.

Así que ya no hace falta atravesar el Atlántico para poder disponer de todos estos productos pues los tenemos fácilmente a un golpe de clic. Eso si, los precios así como los gastos de envío son ciertamente elevados, tampoco estarán disponibles todos los productos existentes en las tiendas, pues el catálogo on line es más reducido, pero aún así puede ser la única forma de encontrar artículos poco frecuentes en los que algunas veces nos encaprichamos los amantes de la cocina y una opción para los profesionales que busquen un producto difícil de encontrar en nuestro país.

Como en toda página de ventas on line, te piden registrarte como usuario para después ya poder comenzar a bucear entre toda esa cantidad de artilugios, que es bien cierto cada día se nos hacen más familiares y algunas veces se nos han convertido en imprescindibles. Toda una tentación para foodies y cocineros.

Imagen | Thealy en Flickr
Más información | Williams-Sonoma
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En nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana vamos a recorrer ricas propuestas, la mayoría de ellas tienen que ver con la temporada y las fechas en las que estamos. Pero no os quiero adelantar nada, mejor leerlo por vosotros mismos.

• La calabaza está de temporada, así que hay que aprovechar con, por ejemplo, un bizcocho de calabaza como el de Javi Recetas.

• O también podemos hacer una crema de calabaza como la de Nina´s Kitchen.

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De mano de nuestros compañeros de Xatakafoto he podido conocer la existencia de un blog dedicado a fotografiar las cocinas de Nueva York, se trata de New York Kitchen y la verdad que merece la pena conservarlo en la lista de blogs que tengáis.

La noticia es que la editora del blog, Myriam Babin, ha realizado una exposición de sus fotografías, una selección de las del blog, en la galería 411 de Brooklyn, en las que muestra el trabajo diario en una cocina. El movimiento, el esfuerzo, el duro trabajo, la tensión del servicio, la dedicación en la preparación, en definitiva la esencia de lo que es una cocina de un restaurante.

Y la noticia me ha servido a mi como excusa para daros a conocer un blog que me ha resultado fascinante y sobre todo muy original. Por cierto, la exposición fotográfica servía como recaudación de fondos para una ONG encargada de erradicar la hambruna infantil en los EEUU.

Vía | Xatakafoto
Más información | New York Kitchen (en)
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Aunque todavía queda mucho, climatológicamente hablando, para sentirnos como en otoño, el cuerpo nos pide recetas propias de la época del año y eso es lo que os quiero mostrar de mi paseo por los blogs gastronómicos de esta última semana.

• Empezamos por el blog La zuccheriera con una sopa boloñesa.

• La siguiente receta con producto de temporada, Patata violeta, boniato y nabo en Apunts de Cuina.

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Como cada semana os dejo en links lo que más me ha gustado de la blogosfera gastronómica de la última semana. Como avance os diré que últimamente estoy siguiendo de cerca algunos blogs donde las recetas pasan a segundo término y cobran mayor importancia las historias y las imágenes. Espero que os guste.

• En Intercultura y cocina mandan una postal a casa. Creo que lo que más me gusta es imaginarme a mi mismo en un viaje como el de ellos.

• En Aromas y sabores cobra protagonismo el cocinero que hace los noodles. Me parece una fotografía con una carga emotiva muy importante.

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Hacía tiempo de mi último paseo gastronómico por la red, así que ya que vuelvo a hacerlos este mes, ya en otoño, voy a mezclar algunos de mis blogs preferidos, que ya conoceréis seguramente con algunos otros que seguramente puedan ser novedad. Y como siempre un poco recetas y un poco de otras cosas gastronómicas que espero os gusten.

• En A qué saben las nubes nos hablan de otro blog, es de mis preferidos y seguramente de muchos de vosotros, de Zerogluten y comparto todo lo que dicen.

• Lo mucho que nos complicamos la vida y lo mucho que Falsarius Chef nos demuestra que con un par de cosillas se hacen cosas muy apañadas, y si no atentos a sus espaguetis con mejillones picantes.

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No suelo hacerme eco de noticias gastronómicas de otros blogs hermanos de WeblogsSL, pero esta mañana curioseando algunos de ellos me he encontrado con un especial en torno a la comida e Internet que están llevando a cabo en Genbeta que estoy seguro os gustará seguir debido al tema que tratan.

Genbeta, para los que no lo conocéis, es el blog que se dedica a todo lo relacionado con temas de la web y de software por lo que el especial mezclará todo lo que podemos encontrar sobre gastronomía en la red desde un punto de vista profesional. Es decir en especial intentarán desgranar lo que hacen las empresas de restauración o que ofrecen servicios de restauración en Internet, conocer sus servicios, encontrar restaurantes, etc.

Por el momento, si me tengo que quedar con algo de lo que han hecho hasta ahora, sin duda alguna es con el análisis de de webs y aplicaciones para reservar restaurantes y con webs para pedir comida a domicilio.

En Genbeta | Comida e Internet
En Directo al Paladar | Reservar restaurante con El Tenedor para iPhone
En Directo al Paladar | Cinco aplicaciones de iPhone para disfrutar el vino

Comienza el otoño y con él, el poder disfrutar de sus productos de temporada. Por eso nuestro paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a los higos. Dulces, deliciosos y con una textura distinta, permiten preparar infinidad de postres y por qué no, deliciosos platos salados como los que nos traen nuestros compañeros de muchos blogs esta semana. Y la verdad es que se nota que pronto desaparecerán, pues estos días he encontrado cantidad de recetas preparadas con ellos, así que a qué esperas, antes de que los higos abandonen nuestros mercados, corre y prepara alguna de estas delicias.

Como por ejemplo este entrante que nos trae Miriam de El invitado de invierno que con sus nidos de jamón ibérico con higos nos descubre esta exquisitez con contrastes dulces y salados. Pero si lo que os apetece ya es algo calentito, no dejéis de preparar esta sopa de tomate con higos que nos presentan en el blog Con los cinco sentidos, la verdad que me ha parecido un plato muy original a la vez que sencillo.

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