Con este calorazo, solo pienso en recetas refrescantes que nos ayuden a combatir la enésima ola de calor. Por eso hoy vamos a preparar un rebujito de hierbabuena, una variación sobre el rebujito clásico que nos vendrá muy bien para sobrellevar las altas temperaturas.

Aunque todo el mundo en Andalucía sabe lo que es un rebujito, es probable que nuestros lectores de otras zonas del mundo y los que vivan fuera de esa Comunidad Autónoma no sepan cómo pueden hacerlo como alternativa a mi receta infalible de sangría y otras bebidas caseras refrescantes para la piscina, barbacoa y otras reuniones familiares y de amigos.

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No queda nada para que julio se acabe, este caluroso mes que nos invita tanto a comidas ligeras y rápidas en la playa como a cenas en las terrazas a la luz de la luna, con nuestros amigos y familia. Por eso esta semana en nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red quisimos recopilar vuestras mejores recetas ideales como tapa. Y creo que lo hemos conseguido con estos 14 platos muy interesantes que os servirán de inspiración.

La semana que viene os proponemos nos enviéis a nuestro formulario de contacto vuestras mejores recetas recientes con fruta de verano, tanto dulces como saladas, y estaremos encantados de publicarlas en nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red.

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Vitónica

Al momento de elegir qué comer cuando estamos intentando perder peso, siempre es conveniente acudir a los alimentos que menos calorías concentran, es decir, aquellos que nos permitirán comer más volumen sin sumar demasiada energía. Para ello, hoy traemos un vídeo con ejemplos que nos permitirán conocer cuánto alimento son 200 calorías.

Como podemos ver, así como tres huevos ofrecen 200 calorías, también poseen igual aporte energético menos de media hamburguesa de queso, cerca de 400 gramos de manzana, sólo 50 gramos de queso Cheddar, cerca de 600 gramos de brócoli y 2 vasos de refresco.

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Hoy vamos a preparar una salsa alioli sin huevo ideal para acompañar nuestras comidas en verano y con un sabor riquísimo, perfecta para aquellos que tienen intolerancia al huevo o para minimizar los posibles riesgos de salmonella, que sobre todo ahora en épocas de calor, pueden aparecer al consumir huevo crudo.

Aunque el alioli tradicional contiene simplemente ajo, aceite y sal, no a todo el mundo gusta una salsa tan potente. Con esta versión más suave, la salsa alioli se convierte en la salsa estrella para acompañar muchas preparaciones y al gusto de casi toda la familia.

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Aún recuerdo lo asombrada que me quedé cuando mi padre mi explicó siendo niña lo que era injertar un árbol, me pareció magia que sólo por "pegar" una rama de un limonero a un naranjo, este dejara de serlo. Creo que por eso me ha llamado la atención descubrir un árbol que da cuarenta frutas distintas ¿No os suena a la historia de Frankestein?

El artífice de este experimento es el artista y profesor de arte de la norteamericana universidad de Syracuse, Sam Van Aken, que ha logrado que a través de injertos crezcan en mismo árbol más de 40 variedades de frutas, como duraznos, ciruelas, nectarinas, cerezas o almendras. El éxito de este proyecto reside en el cuidado proceso de ramificación, que debe sanar en invierno para que la nueva planta pueda incorporarse y crecer.

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Este pan de cañada o pan plano con aceite es una masa medieval típica de los pastores transhumantes de Aragón, que lo consumían cuando llevaban el ganado por las cañadas cercanas. Una variante es el pan de corteza que se preparaba en Nápoles en el siglo XVII y que dio lugar a las bases de las actuales pizzas.

Lo característico de este pan es su poca altura, inferior a los cinco centimétros. Se puede preparar la masa por la noche, guardarse en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico y continuar con la receta al día siguiente después de haber dejado levar la masa a temperatura ambiente.

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Hoy quiero daros algunos trucos y consejos para que podáis dar más uso a un electrodoméstico que en la mayoría de las casas solamente se utiliza para calentar la leche del desayuno o para recalentar los platos que se han quedado fríos. Con estos nueve consejos para usar más tu horno microondas, es posible que a partir de ahora utilices más a menudo este práctico aparato.

La cocción en el microondas tiene muchas ventajas ya que en este aparato se simplifican los procesos y se acortan los tiempos de preparación. Cuando se utilizan los envases adecuados, el micro realiza una cocción "al vapor" de modo similar a los papillotes. Además de su rapidez y limpieza, es un método de cocina muy seguro ya que no se utilizan fuegos ni se nos puede olvidar encendido, como los fuegos de otros métodos de cocina.

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Hoy vamos a preparar una deliciosa y sencilla receta, basada en los espaguetis a la boloñesa pero en formato aperitivo. Ya veréis qué sencillo resulta hacer estos nidos de espaguetis con queso de Burgos y carne picada que os harán ser los perfectos anfitriones en la próxima reunión de amigos.

Con ayuda de un molde para muffins podemos preparar esta receta de mil y una formas, ya que si os gusta el resultado, también podéis hacer una versión de los carbonara, una versión reducida de los espaguetis con albóndigas o la receta de pasta larga que más os guste.

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Y así, casi sin darnos cuenta, hemos llegado al último lunes de este caluroso mes de julio. La verdad es que yo ya tengo ganas de recibir a agosto con la esperanza de que sea algo más fresco. Mientras tanto, seguimos cocinando con muchas recetas variadas así que aquí tenemos el último menú semanal de este mes.

Para despedirnos de julio encontramos ideas para todos los gustos y para que todo el mundo pueda probarlas en casa. Por ejemplo, traemos recetas básicas para quien está empezando en la cocina, platos frescos y ligeros, preparaciones más completas para comidas familiares y un delicioso apartado dulce con opciones muy veraniegas. ¿Qué os apetece comer hoy?

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Vitónica

Para comer al aire libre, en la playa, los sándwiches son platos muy prácticos y sencillos, por eso, hace un tiempo atrás dejábamos algunas recetas sanas de sándwiches y bocadillos y hoy, renovamos nuestra selección de sándwiches frescos y saludables para este verano.

Con la ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, hemos seleccionado los siguientes sándwiches que todos podéis realizar en casa y consumir este verano para disfrutar de un rico plato, sencillo de elaborar y con buenos nutrientes para cuidar la salud.

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