Vista Compacta

Lo último

Después de muchos años comiendo tomates que no saben a nada, eso sí, perfectos de forma, color y tamaño, se agradece que se recuperen variedades autóctonas olvidadas como es el caso del tomate que os presento hoy, el Tomate Negro de Santiago, que llega de nuevo para llenar nuestras mesas de sabor.

Esta antigua variedad de tomate autóctono que había desaparecido prácticamente como cultivo, ha sido objeto de una intenso trabajo de recuperación por parte del CIAM, Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, en la provincia de A Coruña, consiguiendo que se extienda por las diferentes huertas gallegas con gran aceptación.

Leer más »

¿Os apetece disfrutar de una tarta deliciosa, que se prepara sin horno y con sabor asturiano? Pues entonces os aconsejo que preparéis esta tarta de arroz con leche, con el toque riquísimo de la canela y tan sencilla que hasta el más inexperto podrá hacerla con éxito.

Además podemos considerarla como una receta de aprovechamiento si para prepararla usamos lo que nos haya sobrado de cocinar un arroz con leche o bien como es mi caso, pues en casa nos encanta, preparar el arroz exclusivamente para darse el gustazo de disfrutar de este pastel.

Leer más »
Vitónica

Anualmente se tiran en todo el mundo cerca de 300 billones de toneladas de frutas y verduras que no pasan, a causa de su aspecto físico, una preselección que realizan todos los supermercados. Para ponerle fin a este desperdicio, se realizó una campaña, cuya idea podemos aplicar en casa para ahorrar y comer sano.

La campaña llevada a cabo en Francia por una cadena de supermercados, pretende darle...

Leer más en vitonica.com »
Respuestas

Hola, alguien sabe como curar un tajine de greda? Gracias

1 Respuesta »

Aunque para muchas personas estos tiempos no dan para muchas alegrías, el verano es la época de las vacaciones y los viajes por excelencia. Y una de las cosas de las que más se disfruta durante los viajes es de conocer la gastronomía de los lugares que visitamos, es raro que volvamos de nuestras vacaciones sin algún producto típico de los sitios que recorremos, o que no probemos en algún restaurante un magnífico plato del que nos acordaremos toda la vida. Por eso la última pregunta de la semana de este mes es:

¿Cual ha sido tu descubrimeiento gastronómico de este verano?

Por lo que ha mi respecta, mi descubrimiento gastronómico del verano ha sido un maravilloso tiramisú que comí en un pequeño restaurante en Monterrosso en las Cinque Terre en Italia. Algo que prometía ser un postre de lo más corriente, e incluso bastante básico de presentación, resultó de una suavidad y de un sabor verdaderamente inolvidable. Por desgracia no recuerdo el nombre del restaurante, pero si alguna vez vuelvo a Monterroso no dejaré de pasarme por allí. Si queréis contarnos cual ha sido vuestro descubrimiento gastronómico de este verano no dejéis de pasaros por Directo al Paladar Respuestas

Leer más »
Respuestas

¿Cuál es vuestro plato tradicional de arroz favorito?

Sin entrar en polémicas sobre qué plato es mejor, o dónde se hacen los mejores arroces, me gustaría saber cuál es el que más os gusta a nivel personal. ¿Una paella valenciana auténtica? ¿Arroz a banda? ¿Caldero? ¿Caldoso? ¿Os gusta más con productos del mar o mejor con carne o verduras?
Yo no me puedo decidir entre el caldero del Mar Menor y el arroz con verduras murcianas de mi madre :).

4 Respuestas »

Hace unos días me regalaron una caja llena de deliciosas frutas de verano: fresquillas, paraguayos y nectarinas. Aparte de comerlas en fresco que quizás es la forma en la que más se disfrutan, una parte la he empleado en este pastel streusel de frutas de verano que es una verdadera delicia.

El streusel es una mezcla de mantequilla, harina y azúcar que se desmiga por encima del pastel antes de hornearlo y que hace un maravilloso contraste crujiente y dulce con la jugosidad y el toque ácido de las frutas.

Leer más »
Diario del Viajero

Finales de verano en el hemisferio norte. Las viñas están a pleno, cargadas de racimos de uva listos a convertirse en vino. Es tiempo de vendimia y una de las fechas mas interesantes para realizar alguna actividad de enoturismo.

Todas las comarcas vinícola de España comienzan a festejar siguiendo el calendario de las cosechas. Comienza por los viñedos del sur alrededor de Jerez de la Frontera y...

Leer más en diariodelviajero.com »

El mes de agosto toca a su fin y con él otro verano que prácticamente se nos ha ido. Comienza pronto el curso escolar y es el momento de cargar pilas para el otoño, pero nada mejor que hacerlo cocinando y disfrutando de buenas recetas como a las que nos tienen acostumbrados nuestros amigos mexicanos en la sección de Directo al Paladar México todos los jueves.

Hoy como es habitual os traigo los mejores platos de esta semana, comenzando por un aperitivo que sirva para abrir boca como es el caso de estos chips crujientes de plátano con limón y chile, que me han parecido muy sugerentes. Seguimos con buenas recetas como ésta ¿Os apetece conocerlas?

Leer más »

Casi siempre que me acerco a la pescadería acabo llevándome un buen puñado de chipirones para preparar como hoy, esta receta de chipirones en salsa picante. Deliciosa, es una mezcla de sabores clásicos a los que la cayena le aporta una chispa que le da mucha alegría a la salsa.

Si podéis haceros con unos buenos chipirones frescos no dudéis en comprarlos, pues la textura y el sabor cambian al que presentan los congelados. Después, unos pocos y sencillos ingredientes hacen de esta mezcla de ingredientes una receta muy sabrosa.

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar