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Bebidas veraniegas, qué comen las famosas, vasitos caribeños y más en la Quincena Gourmet de Trendencias Lifestyle

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Bebidas veraniegas, qué comen las famosas, vasitos caribeños y más en la Quincena Gourmet de Trendencias Lifestyle

El tiempo pasa volando y ya han pasado dos semanas desde que os trajimos el recopilatorio de las últimas novedades relacionadas con los mundos de la gastronomía, la alimentación y la dietética en la Quincena Gourmet de Trendencias Lifestyle. Hoy volvemos cargados de gran variedad de artículos cuya lectura os recomendamos. Los encontraréis de todos los colores, formas y sabores.

Vamos a comenzar, como es costumbre, por la sección de recetas de la que es responsable nuestra compañera Esther Clemente, quien nos tiene acostumbrados a deliciosos y asombrosos bocados como esta ensalada refrescante de naranja, berenjena y gorgonzola. Muy apropiada para esta época del año y con una mezcla de alimentos que maridan a la perfección.

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Bebesymas

Las 17 mejores recetas sin gluten para que nuestros niños celiacos sean más felices

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Las 17 mejores recetas sin gluten para que nuestros niños celiacos sean más felices

Hemos hablado de la celiaquía como patología cada vez más diagnosticada con la que el paciente tiene que aprender a convivir durante toda su vida.

Ahora nos metemos en harina sin gluten para que esa convivencia sea un poco más sabrosa porque hay muchísimas recetas con las que disfrutar cuando no se puede comer gluten. Aquí tenéis 17 recetas sin gluten para hacer felices a nuestros niños con celiaquía, que en el fondo son los que pueden pasarlo un poco peor hasta que asumen su intolerancia.

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Pizza de patata y chorizo sin gluten. Receta fácil

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Pizza de patata y chorizo sin gluten. Receta fácil

Las pizzas suelen ser una magnífica opción cuando queremos dejar libre curso a nuestra imaginación ya que con un poco de lógica podemos armar unas combinación de sabores increíbles. ¿Pero qué tal si rompemos las reglas y los esquemas habituales para darle un giro sorprendente a una pizza? Usando ingredientes diferentes podemos además ofrecer alternativas a todas y todos aquellos que son intolerantes al gluten.

Aprovechando que hoy es el Día del Celiaco, te propongo esta receta de pizza de patata y chorizo sin gluten dónde la patata no será un ingrediente que pondremos sobre la pizza sino que será la base de la misma. En efecto, para esta receta no vamos a usar harina, sino las patatas ralladas mezcladas con mantequilla para formar la base. El resultado es sorprendente y te va a encantar.

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Los mejores cereales y granos sin gluten para celíacos (y no celíacos)

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Los mejores cereales y granos sin gluten para celíacos (y no celíacos)

Me puedo imaginar lo confuso y difícil que debió ser hasta hace unos años descubrir que se era celíaco, cuando apenas había información al respecto y la sociedad no estaba aún concienciada de la necesidad de ofrecer productos sin gluten. Afortunadamente hoy eso está cambiando y, aunque aún queda mucho por mejorar, es más sencillo encontrar alternativas sin gluten para la alimentación diaria. El tema de los cereales y granos es, en principio, el más complicado, pero existen muchas opciones libres de gluten perfectas para celíacos y también para no celíacos.

No pretendo comparar ambas condiciones, pero me gusta destacar que la intolerancia a la lactosa me ha dado también cosas positivas. El tener que preocuparte mucho más por lo que comes, lo que compras o cocinas te lleva a conocer mejor los alimentos, su valor nutricional y sus posibilidades en la cocina, y también te incita a descubrir muchos productos nuevos. Por eso animo a todo el mundo a probar estos cereales y granos, para introducir una mayor variedad en nuestra dieta y demostrar que hay vida más allá del trigo y del arroz.

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Galettes de trigo sarraceno con espárragos y queso Comté. Receta sin gluten y sin huevo para el #DíadelCelíaco

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Galettes de trigo sarraceno con espárragos y queso Comté. Receta sin gluten y sin huevo para el #DíadelCelíaco

En los últimos años me he aficionado mucho a preparar crêpes y masas similares saladas para almuerzos y cenas sin complicaciones. Existen muchas variantes en casi todos los países de Europa, aunque las francesas son las más conocidas. Las elaboradas con trigo sarraceno se llaman galettes, y personalmente me gustan mucho. Encontré una versión muy sencilla sin huevo ni lácteos en una página suiza, así que la probé con esta versión de galettes de trigo sarraceno con espárragos, pavo y queso Comté.

Desde luego, es una receta sencillísima, perfecta para esos días en los que nos apetecen crêpes y no nos quedan huevos en la nevera, es apta para dietas sin gluten. Hay que tener un poco de cuidado al manejar la masa ya que es quebradiza, y recomiendo sazonarla bien ya que es algo más sosa, pero con un relleno sabroso y el toque de un buen queso como el Comté son un bocado más que digno.

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13 nuevas recetas dulces sin gluten para el #DíadelCelíaco

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13 nuevas recetas dulces sin gluten para el #DíadelCelíaco

Un año mas nos encontramos en el Día Nacional del Celíaco que tiene, como principal objetivo, informar a la sociedad sobre la condición celíaca y concienciar sobre las dificultades con las que, día tras día, se encuentran quienes la padecen. Nosotros queremos unirnos a la causa y, por ello, os traemos 13 nuevas recetas dulces sin gluten para el #DíadelCelíaco.

Esto no es algo nuevo. Si os acordáis, el año pasado publicamos nuestras mejores recetas sin glúten para el #DíadelCelíaco, un recopilatorio repleto de variadas, ricas y sabrosas propuestas de disfrute al alcance de todos. Doce meses más tarde, el recetario de Directo al Paladar se ha visto ampliado con 13 nuevas recetas dulces sin gluten. Os invitamos a hacer memoria.

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Flanes de tomates secos y queso Parmesano. Receta sin gluten para el #DíadelCelíaco

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Flanes de tomates secos y queso Parmesano. Receta sin gluten para el #DíadelCelíaco

Hoy se celebra el Día Nacional del Celíaco y queremos unirmos a la causa publicando, a lo largo de la jornada, varias recetas elaboradas sin gluten para que, quienes sufren de celiaquía, puedan aumentar su repertorio gastronómico. Arrancamos con unos flanes de tomates secos y queso Parmesano.

Rápidos de elaborar, sabrosos, compuestos de pocos y básicos ingredientes, son tan sencillos que os parecerá increíble que, con un mínimo esfuerzo y en apenas media hora, los tengáis listos. Estos flanes de tomates secos y queso Parmesano podrían ser vuestra cena de hoy. Una rica manera de acabar el día ¿no creéis?

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Enchiladas gratinadas de camarón, vasitos de dulce de limón y más, en Directo al Paladar México

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Enchiladas gratinadas de camarón, vasitos de dulce de limón y más, en Directo al Paladar México

Llegamos al último jueves del mes y, como cada semana, vamos a repasar cuáles han sido las deliciosas recetas que nos han preparado nuestros compañeros de Directo al Paladar México, por si alguna se os ha pasado por alto.

Seguro que encontráis inspiración para variar vuestros menús con platos sabrosos y con un punto exótico. Hoy los protagonistas son los productos del mar, no hay recetas con carne pero seguro que quedaréis encantados con estas propuestas ¿Me acompañáis?

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Decoesfera

¿Hacemos un picnic? 7 ideas para el picnic perfecto

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¿Hacemos un picnic? 7 ideas para el picnic perfecto

Hace buen tiempo y ya es hora de que salgamos al aire libre a disfrutarlo. Pero nada más lejos de nuestra intención que una excursión cutre. Para que un picnic salga perfecto hay que planearlo con cuidado y el mismo mimo que ponemos cuando invitamos en casa. Hay que procurar funcionalidad y decoración al mismo tiempo.

Vamos a ver las 7 claves para que tu picnic se convierta en una auténtica delicia. Toma nota.

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Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía

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Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía

Si quieres saber cómo hacer esta receta vegetariana de magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones no te pierdas esta preparación y conseguirás una nueva receta para servir en tus desayunos que te encantará.

Pensé que a mis hijos, auténticos fans de las magdalenas dulces, no les iba a gustar, pero el resultado es delicioso, con un contraste de sabores muy bueno y atractivo al paladar. Si te animas ya me contarás.

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