Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Me encanta la pasta. Se podría decir hasta que siento amor por la pasta, un amor que también se profesa en el nuevo espacio Barilla sabor de Italia que estrenamos hoy.

En este espacio comercial Barilla, desvinculado del contenido habitual del blog, podréis encontrar todo lo relacionado con el mundo de la pasta, desde cómo cocerla y servirla correctamente hasta trucos para combinar cada tipo de pasta con la salsa que mejor le va, incluyendo las diferentes salsas para ensaladas de pasta, o consejos para preparar una cena italiana para tus amigos.

Además, cómo no, habrá un buen número de recetas de pasta, como uno spaghetti alle noci o unos tagliatelle al funghi porcini, que con solo oír sus nombres es inevitable empezar a salivar, algo que será habitual en el nuevo espacio Barilla sabor de Italia, que tiene una pinta deliciosa.

Enlace | Barilla sabor de Italia

Tengo adicción. Lo confieso. Es ver un libro de cocina de oferta y no tardo en lanzarme a por él. Siempre sé que voy a encontrar algo interesante, a descubrir una receta, a sorprenderme con sus creaciones. Así me pasó cuando ví este libro de cocina llamado “Pasta”, con el subtítulo de Platos clásicos y contemporáneos para amantes de la pasta.

Si además os digo que el libro estaba a la venta por solamente 5 euros, imaginaros lo poco que tardé en decidirme. Se trata de un libro de recetas editado en 2010, que incluye todo tipo de recetas con pasta, no solo los platos de pasta cocida con salsa, sino sopas, ensaladas, platos de pasta con carne, pescado y platos de pasta rellena.

A estas alturas ya sabéis que me encantan las magdalenas por todas las variedades que publiqué a lo largo de este tiempo. Es una receta sencilla y que me gusta tener en casa, al igual que los bizcochos, ante visitas inesperadas, y por supuesto, para disfrutar de ellas en cualquier momento. Las magdalenas con trocitos de manzana se suman a mi lista.

Os aconsejo que las probéis, y aunque ya os mostré otra versión de esta receta, no contiene los mismos ingredientes, y por tanto la textura resultante no es la misma, así que si os gustan los bizcochos con fruta, en concreto con manzana, no dudéis en probar esta receta que vi en Lecturas.

Es lunes y toca el menú semanal en el que publicamos todas las recetas que hemos sacado en Directo al Paladar durante los siete días anteriores. De este modo si os habéis perdido alguna de ellas, este es el momento de anotarla, y mejor aún, elaborarla.

Empezamos con lo que más me gusta y no falta nunca en mi mesa, una ensalada. Optamos por esta fantástica ensalada de pavo al estilo japonés. Para acompañar la comida estos panecillos de remolacha son los elegidos.

Ya sabéis que estos platos en los que mezclamos carne con verduras, me gustan mucho. El otro día os enseñé unos filetes historiados con crujiente y ensalada para aúnar todos los ingredientes de la cena en un solo plato. Hoy vuelvo a la carga con unos deliciosos tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso que están para chuparse los dedos.

Podéis hacer esta receta con cualquier carne que os apetezca, tipo pechugas de pollo o de pavo, carne de ternera, o lomo de cerdo, pero si tenéis ganas de carne tierna y sin nada de grasa, probad estos tacos de solomillo de cerdo tal como os lo cuento. Me lo agradeceréis.

¿Quién no conoce algún dicho o refrán que tenga un componente culinario o gastronómico? Hoy vamos a repasar algunas de las expresiones más utilizadas en nuestro día a día, y que tienen alguna relación con la comida. Seguro que os sorprenderéis con el origen de alguna de ellas. Hagamos el repaso.

Desde que he descubierto el mundo de gelatina de Liz Hickok sueño con montañas de tan tembloroso ingrediente y en poder hundir una cuchara en cualquier de sus coloridas creaciones ¿No tenéis la misma sensación al contemplar su obra?

Hickok es una artista afincada en San Francisco versada en fotografía, vídeo y escultura, que un día descubrió que le apasionaba esculpir en gelatina las calles y monumentos más representativos de su país. Su obra ha sido muy alabada por los medios de comunicación, como The New York Times o San Francisco Magazine.

¿Qué hacer un sábado por la tarde y con la casa llena de niños? Así me encontré yo ayer cuando mis hermanas me dejaron a mis dos sobrinas y, con mi hijo, me pidieron hacer galletas ¿Galletas? No tenía nada previsto, así que busqué en la red y acabamos preparando esta receta de galletas sin huevo con crema de fresas.

En realidad, la crema de fresas era para rellenar las galletas, pero resultó que no a todos mis pequeños cocineros les atraía la idea, así que, improvisando, les propuse servir la crema aparte y que cada cual se la sirviera a su gusto. Supongo que no es necesario explicar de qué famoso cuento sacamos el detalle de poner “cómeme” en cada galleta.

Las bodas no son ceremonias que me atraigan especialmente, aunque reconozco que si tuviera todo el presupuesto del mundo no me importaría celebrar la mía por todo lo alto. Sin embargo, el mundo de las tartas de boda sí que me resulta curiosamente interesante, y por eso me ha gustado conocer esta romántica colección de cake toppers especiales para bodas.

Se trata del trabajo de Becky Kazana, una diseñadora de Minneapolis, Estados Unidos, con muy buena mano para la artesanía atraída especialmente por el mundo de las bodas y celebraciones. Se ha especializado en decoraciones de tartas elaborando bonitos modelos de parejitas de pájaros de diferentes especies, todos con un aire muy romántico.

En mi casa siempre suele haber una caja o un bote lleno de galletas de diferente tipo. Tengo mis recetas favoritas pero también me gusta ir probando nuevas preparaciones que me voy encontrando, a veces tentándome tanto que no me queda más remedio que levantarme del ordenador y encender el horno. Es lo que me pasó al ver esta receta de galletas de avena y coco rellenas de chocolate, pues se preparan además en un momento.

Siempre tengo en la despensa copos de avena y chocolate negro, pues son ingredientes que uso con mucha frecuencia en recetas de repostería. La receta que he adaptado ligeramente de un blog alemán es muy sencilla y el resultado fantástico, pues las galletas salen crujientes y combinan muy bien con la ganaché de chocolate del interior. El coco potencia el aroma y la textura, pero no se nota prácticamente nada en el saor final.