Aunque en tiempos el microondas era prácticamente un electrodoméstico que sólo usábamos para recalentar las sobras de comida o la leche en el desayuno, cada vez hay más recetas que cocinamos con el. Hoy hemos preparado una selección de 23 recetas al microondas para cocinar con Lékué, los utensilios de silicona que dan mejor resultado para hacer todo tipo de recetas en el horno microondas.

Tenemos recetas para todos los gustos, algunas con huevos, otras para cocinar pescado y por supuesto también tenemos recetas dulces, pero todas ellas tienen algo en común y es el ahorro de tiempo frente a las recetas similares hechas de la manera tradicional.

Además, utilizando estos estupendos productos de silicona, no vamos a manchar nada más que el utensilio en cuestión por lo que además de tiempo, ahorraremos trabajo de fregar y recoger, algo que siempre viene bien con la vida que llevamos.

23 recetas al microondas para cocinar con Lékué

Receta de gofres de calabaza y avena hechos en el microondas

Ingredientes

Para personas

• Calabaza (Puré) 150 g
• Huevo L 2
• Esencia de vainilla 5 ml
• Leche 30 ml
• Harina de avena 100 g
• Levadura química una cucharadita 4 g
• Especias al gusto (canela, jengibre, cardamomo...)
• Sal una pizca

Cómo hacer gofres de calabaza y avena en el microondas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 15 min

Disponer en un recipiente el puré de calabaza con los huevos, la leche y la vainilla, y batir ligeramente. Añadir los demás ingredientes y batir un poco más hasta tener una masa homogénea sin grumos secos. Agregar un poco de edulcorante líquido apto para cocinar si se desea una masa más dulce.

Tapar y dejar reposar mientras se precalienta el horno a 200ºC, sin aire. Repartir la masa en el molde adecuado para horno; según su tamaño o lo gruesos que queramos los gofres tendremos 3-4 unidades.

Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que al pinchar en el centro de la masa con un palillo salga limpio. Esperar un par de minutos fuera del horno antes de desmoldarlos con cuidado y dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla o servir inmediatamente.

Si se prefieren más crujientes, devolver al horno unos pocos minutos más, ya desmoldados. Para hacerlos al microondas, usar también un molde de silicona apto y calentar a máxima potencia entre 4-6 minutos.

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Receta completa | [Gofres de calabaza)

Otras recetas cocinadas en el microondas con productos de Lekué

Pastel de setas y nueces

• Ingredientes: Setas de cultivo 6 Nueces 75 g Huevos 4 Mantequilla 25 g Harina de arroz 1 cucharada 15 g Champiñones 6 Cebolla 0.5 Nata líquida para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto
• Elaboración: Pochamos la cebolla muy picada con una cucharada de aceite y la mantequilla. Una vez blandita la cebolla, añadimos las setas y los champiñones cortados en trozos y salteamos el conjunto durante unos ocho minutos, sin dejar que tomen demasiado color. Apagamos el fuego, agregamos la cucharada de harina de arroz y removemos hasta que se integre. Incorporamos el chorrito de nata líquida, removiendo hasta que sea absorbido por la mezcla como si estuviéramos haciendo una bechamel y seguidamente, pasamos el contenido de la sartén a una batidora de vaso. Incorporamos los huevos y las nueces y trituramos durante tres o cuatro ciclos de diez segundos para conseguir una masa homogénea. Volcamos la mezcla en un molde de horno apta para microondas y lo cuajamos cocinándolo durante 10 o 12 minutos a potencia media (aproximadamente 750W), hasta que veamos que queda bien cuajado, lo que dependerá del molde que utilicéis y del modelo de microondas. También se puede hacer en horno convencional, poniendo el molde al baño maría y horneando a 180ºC durante unos 25 minutos hasta que podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia. Una vez cuajado en cualquiera de los hornos, desmoldamos y cortamos en rodajas.

Receta completa | Pastel de setas y nueces

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Ocho gadgets de Lékué (algunos en oferta) que nos ayudan cocinar rápido, ligero y equilibrado con el mínimo esfuerzo

Otras recetas saludables para sacar partido a tu horno microondas

• Tortilla de patata de Lékué
• Cómo hacer huevo duro en el microondas, receta exprés de huevos cocidos
• Berenjenas vietnamitas al microondas
• Cómo cocinar quinoa en el microondas para conseguir una textura perfecta
• Como hacer pavo al curry en cinco minutos
• Pastel de calabacín en el microondas

En Directo al Paladar

Cómo hacer bechamel en el microondas en menos de cinco minutos

Recetas de pescado en papillote hechas en el microondas

Receta de salmón en papillote al microondas

• Ingredientes: Cebolla 100 g, Pimiento verde italiano 1, Zanahoria 2, Salmón fresco 200 g, Pimienta negra molida al gusto, Sal 5 g
• Elaboración: Lo primero que necesitamos es ir cortando todas las verduras que vamos a utilizar para hacer con el salmón en el papillote. Lo ideal es cortar todas ellas en bastones o tiras de tamaño similar. El corte en juliana nos vale para pimientos, zanahorias o cebolla, y para casi todas las hortalizas que podamos utilizar. Si tenemos un estuche de silicona, ponemos las verduras cortadas en el fondo. Añadimos un pellizco de sal, un chorrito de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de agua. Ponemos sobre un lado la verdura y la sazonamos. Después colocamos el salmón cortado en trozos de unos 50 o 60 g sobre la verdura, procediendo a cerrar el estuche de silicona. Si lo cocináis en el horno microondas serán necesarios unos 4 minutos a potencia máxima. Si usáis el horno convencional, tiene que estar precalentado a 200ºC y entonces será necesario tener el papillote en el horno durante 15 minutos aproximadamente. Tened cuidado al abrir el paquete que los vapores pueden producir quemaduras.

Receta completa | Salmón en papillote al microondas

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Sardinas asadas en el microondas, receta lista en un minuto, sin olores y con un resultado estupendo

Otras recetas de pescado y marisco hechas en el microondas

Dorada al papillote hecha en el microondas

• Mousse falsa de marisco en el microondas
• Dorada al papillote cocinada en el microondas
• Filete de merluza al papillote con zanahorias, bimi y su crema ligera
• Papillote de bacalao y hortalizas fácil y rápido
• Pastel de bonito al microondas
• Rodajas de merluza fáciles y sabrosas hechas en el microondas

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Siete accesorios Lékué para cocinar saludable sin esfuerzo y en cuestión de minutos

Algunas recetas dulces que puedes hacer en tu microondas

Para terminar, unas cuantas recetas dulces para finalizar este recopilatorio de recetas rápidas y saludables cocinadas en el microondas con productos de Lékué.

• Compota de manzanas y pasas al vino blanco, receta express
• Natillas rápidas en el microondas
• Bizcocho de zanahorias para dummies hecho en el microondas
• Dulce de membrillo en el microondas
• Receta exprés de caramelos toffee
• Crema pastelera al microondas
• Tarta de manzana en el microondas
• Lemmon curd en el microondas

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El precio de la luz sigue disparado en Europa con dos meses en los que se han alcanzado máximos históricos. Poco más podemos hacer los consumidores que tratar de aprovechar al máximo nuestros recursos en casa, especialmente en la cocina. Puesto que hay que comer todos los días y es una de las estancias donde más electrodomésticos y aparatos consumen energía constantemente, optimizar su uso puede suponer un gran ahorro al final de mes.

La cocina no es solo uno de los espacios donde más tiempo solemos pasar, también acumulamos muchos aparatos eléctricos que usamos casi a diario, concentrando algunos de los mayores electrodomésticos como el horno, el lavavajillas o la lavadora, sin olvidar que la nevera está en funcionamiento las 24 horas. Sin hacer apología de la pobreza energética, hay ciertos hábitos con los que podemos reducir nuestro consumo.

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¿Cuánto cuesta poner el horno con el actual precio de la luz? Casi medio euro asar un pollo en hora punta

Cómo ahorrar energía en la cocina

Más allá de volvernos locos con horarios discriminados que además han dejado de servir como guía, tarifas y los vaivenes del precio de la luz en el mercado mayorista, aplicar algunos de los siguientes trucos puede hacer nuestra cocina más eficiente y sostenible.

1. Cocina platos sin cocinar (o casi)

Si no cocinas, no gastas energía. Esta perogrullada no quiere decir que comas fuera de casa o pidas para llevar -no ahorraríamos mucho-, sino que incluyas en tus menús platos que se pueden elaborar sin encender ningún electrodoméstico, o reduciéndolos al mínimo.

Hablamos en su mayoría de ensaladas de todo tipo pero también de platos que son disfrutables tibios o a temperatura ambiente, que van más allá de la lechuga y el tomate. Aquí los buenos procesados como legumbres cocidas, latas marineras o conservas vegetales nos serán de gran ayuda, ahorrándonos además mucho tiempo.

2. Utiliza aparatos y pequeños electrodomésticos de bajo consumo

Por ejemplo, el microondas consume mucha menos energía que el horno o la vitrocerámica de cocina, y son muchas las preparaciones que podemos hacer con él en tiempo récord, desde cocer patatas o arroz y quinoa hasta tostar almendras, improvisar un pan exprés o asar berenjenas, boniatos y pimientos.

Otros aparatos que consumen muy poco son las ollas de cocción lenta o tipo Crock-Pot, puesto que apenas se calientan y cocinan lentamente. Las freidoras sin aceite más eficientes también gastan menos que el horno y las ollas programables o instant pots, igual que la olla exprés o rápida, pueden ahorrar también energía al reducir considerablemente el tiempo de cocinado.

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3. Multiplica las cantidades y planifica (un poco)

El típico consejo de la moda del batch cooking no es más que lo que tantas generaciones han aplicado en su cocina: cocinar de más para refrigerar o congelar las sobras. No hay que volverse locos organizando en un día con detalle todas las comidas de la semana, pero sí ayuda tener alguna idea de lo que podemos aprovechar durante unos días.

Al fin y al cabo, gastaremos prácticamente el mismo tiempo y energía cocinando el doble de arroz blanco o de garbanzos, el triple de salsa de tomate o de estofado, o cociendo cinco huevos en lugar de un par. Si además tenemos una envasadora al vacío, conservaremos más y mejor los alimentos.

4. Cocina con la tapa puesta y no abras (demasiado) el horno

Poner una olla a calentar agua totalmente destapada o abrir y cerrar sin cesar la puerta del horno -o la propia tapa de la cazuela- es una pérdida de valiosa energía que solo hace gastar calor y luz, interrumpiendo además la cocción homogénea o arruinando un bizcocho o soufflé.

Evita al máximo esa pérdida controlando los tiempos y revisando la comida a través de puertas y tapas transparentes, y ábrelas solo un poco cuando tengas que echar un ojo al interior, para evitar también que se estropee el propio cocinado creando esos contrastes bruscos de temperatura. Lo mism se puede aplicar a la nevera: no la abras constantemente de par en par.

5. Remoja todo lo remojable (y aplica marinadas o salmueras)

Aunque no es imprescindible dejar a remojo las legumbres antes de cocinarlas, es una práctica aconsejable para hacerlas más digestivas y, sobre todo, reducir el tiempo de cocción. Así que no te olvides de poner los garbanzos o las alubias a hidratar la noche antes, incluso 24 horas en el caso de las legumbres más duras o grandes. Las lentejas, habitualmente sin necesidad de remojo, también se beneficiarán de ese ahorro de tiempo.

Pero es una práctica que funciona igualmente con otros alimentos, como granos enteros y cereales (arroz, quinoa, bulgur, mijo, cebada, espelta...), semillas y frutos secos, verduras, frutas y setas secas o deshidratadas (como las ñoras, chiles y pimientos choriceros), etc. En carnes y pescados, una salmuera o marinar también reduce el tiempo de cocción.

6. Aprende cuándo precalentar y cuándo no

Salvo que tu horno sea muy viejo, lo más probable es que se caliente rápidamente en cuanto lo hayas encendido. No siempre hay que esperar a que marque la temperatura indicada antes de introducir el alimento, salvo casos muy específicos como bizcochos, pan, pizza casera o galletas.

Las verduras, especialmente, se pueden asar sin problemas sin precalentar, así como platos a base de huevo, pastas, guisos o incluso carnes y pescados.

7. Utiliza el calor residual

Este hábito es muy útil compaginado con el anterior, pero que deberíamos aplicar siempre que sea posible para optimizar el horno. Si no has provocado la pérdida de calor al abrirlo, cuando apagues el aparato seguirá muy caliente durante varios minutos. Según la potencia y lo que estés cocinando, puedes dejar los últimos 5-10 minutos de horneado tras apagarlo.

8. Electrodomésticos siempre limpios y ordenados (incluyendo las juntas)

Mantener una buena limpieza y mantenimiento de la nevera, el congelador o el propio horno no solo repercute en una mejor conservación de los alimentos, evitando riesgos sanitarios, también optimiza su eficiencia. Y sí, hay que limpiarlos por detrás también, al menos una vez al año.

El frigorífico y el congelador son los electrodomésticos que más se benefician de ello, ya que la acumulación de hielo, escarcha o condensación pueden dañar el motor o forzar a la máquina a gastar más energía para mantener la temperatura, al actuar como aislante. Si lo tenemos ordenado y sin sobrecargar, la refigeración circulará de forma más fluida y enfriará mejor.

Invierte en un aparato no frost y comprueba también las juntas de las puertas, y especialmente las gomas, ya que son las responsables de que no haya pérdida de frío o calor, en el caso del horno o las ollas.

9. Renueva los electrodomésticos demasiado viejos

Aunque no sea un truco como tal, no hay que olvidar que a veces llega la hora de renovar los aparatos muy antiguos que ya no funcionan tan bien y que podrían estar gastando demasiada energía. Aprovecha para invertir en un electrodoméstico con alta calificación energética, que gastará menos energía, durará más años y también contaminará menos.

Si tienes que renovar la nevera, opta por un modelo con circuitos separados de refrigeración y congelación; en el caso del horno serán mejores los de convección que cuenten con ventilador/aire y vapor, y la inducción siempre es mucho más eficiente que la vitrocerámica. Además, muchos modelos incluyen función eco o de ahorro.

10. Elige ingredientes de cocción rápida

Si puedes elegir entre distintos tipos de legumbres, de cereales, de pastas o de verduras, opta por aquellas variedades que se cocinen antes. Por ejemplo, las lentejas requieren menos tiempo que los garbanzos, y son aún más rápidas las que no tienen piel, como las coral o rojas.

Un arroz vaporizado estará listo antes que uno más genérico o más glutinoso, y el cuscús apena necesita hidratarse con un líquido caliente, sin necesidad de hervir; los formatos de pasta más pequeños también suelen pedir menos tiempo de cocción, y tardan aún menos las pastas frescas.

Considera las verduras a cocinar según sus tiempos de cocción necesarios, y recuerda que los pescados se hacen antes que las carnes, que además tardarán menos en cortes o piezas más pequeñas, algo que podemos aplicar a todos los ingredientes, si la receta lo permite.

11. Utiliza el fuego adecuado para cada olla o sartén

A la hora de cocinar sobre la placa de cocina, siempre elige el fuego en función del tamaño de la olla, cazuela o sartén. Un recipiente demasiado grande en una fuente de calor pequeña tardará mucho más en calentarse y la comida no se cocinará bien; en el caso contrario, un recipiente pequeño en fuego grande, solo estaríamos desperdiciando energía.

Tampoco tiene sentido usar una cazuela o sartén enorme para cocinar algo pequeño, de nuevo malgastaríamos energía. Ojo, apurar demasiado llenando en exceso el recipiente o con un alimento muy grande puede ser contraproducente, estropeando el resultado del plato.

12. Cocina al dente siempre que sea posible

La pasta cocinada al dente es más sabrosa y más saludable, y por supuesto también más rápida. El mismo concepto se puede aplicar a granos como el arroz o la quinoa, que además es bastante correosa si se pasa de cocción, así como a las verduras.

Muchas hortalizas ganan en textura, sabor y nutrientes cuando las cocinamos lo justo, dejándolas ligeramente crujientes, ya sea en un salteado, al horno o al vapor. Verduras con mala fama como el brócoli o la coliflor mejoran mucho cuando se evita la sobrecocción blandurria.

En carnes y pescados hay que tener cuidado porque esta idea no se puede aplicar a todos los productos; las aves, por ejemplo, siempre deben estar totalmente cocinadas, y también los pescados con riesgo de anisakis -si no se han congelado previamente al menos durante cinco días-. Pero un salmón pasado de cocción o un filete de ternera muy hecho no solo gasta más energía, también pierde sabor.

13. Prueba más alimentos crudos

Algunos alimentos jamás deben comerse crudos sin poner en riesgo la salud, pero otros sí son perfectamente comestibles sin necesidad de aplicar ninguna cocción o fuente de calor. Además de tener ciertos beneficios nutricionales (conservación de nutrientes, mayor masticación y saciedad...), ofrecen sabores y texturas distintos a cuando están cocinados.

Puedes probarlo con la gran mayoría de verduras, como la zanahoria, la lombarda y otras coles de hoja, las coles de Bruselas, el brócoli o la coliflor, las endivias, el colinabo y los rabanitos, el calabacín, los pimientos... Si te resultan demasiado duras o agresivas, puedes laminarlas, rallarlas finas o picarlas en piezas muy pequeñas, y dejarlas marinando con algún aliño.

Hay carnes que nunca deben ingerirse sin cocinarlas por completo por precaución sanitaria, como las carnes de pollo, pavo o cerdo, pero el carpaccio de ternera o buey es un clásico que podemos comprar ya listo para consumir o usar en platos como unas tostas, sin olvidarnos del steak tartar clásico.

En pescados, son buenas opciones el sushi y el sashimi, también un tartar marinero, un poke o un ceviche, recordando que el pescado debe haber pasado por el congelador al menos cinco días, salvo que usemos de acuicultura 100% seguro, para evitar el anisakis, como ya hemos comentado.

Fotos | iStock - Unsplash - Marco Verch
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Cocinar a veces es un deporte de riesgo, especialmente si no contamos con los utensilios y protección adecuados. Por ejemplo, un clásico: sacar la bandeja del horno con dos trapos haciendo las veces de guante, quemadura prácticamente asegurada.

Afortunadamente eso tiene fácil solución y además, muy divertida, solo tenemos que fichar cualquiera de estos cinco pares de guantes para horno que encontramos en Amazon:

La primera de nuestras opciones es absolutamente perfecta para los peques de la casa o para los más freaks, es este par de guantes con garras de oso de rizo. Una apuesta por la originalidad y por la diversión, que incluso podemos aprovechar como disfraz de Halloween de última hora. Aunque el diseño parece algo infantil, tienen la talla ideal para un adulto.

Están fabricados en una mezcla de algodón aislante que protege del calor y los podemos encontrar en Amazon, donde cuentan con una nota media de 4,7 estrellas por solo 23,95 euros.

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En este caso fichamos un pack de dos pares con estampados muy apropiados para esta época del año: otoñales en tonos naranjas e invernales en blancos y negros. Es diseño es mucho más tradicional, tipo manoplas, con tejido acolchado para protegernos del calor, pero los dibujos seguro que divierten también a los peques de la casa.

Cuentan como no con un buen aislamiento térmico, una nota media de 4,5 estrellas y los tenemos disponibles en Amazon por solo 18,99 euros (el pack de dos pares de guantes).

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Los y las amantes los gatos seguro que se enamoran de este par de guantes tipo manopla con estampado de felinos. Con manchas, negros o anaranjados al estilo Garfield, este estampado con base celeste hará las delicias de todos.

El tejido grueso y resistente ofrece un aislamiento térmico adecuado, pero además, se trata de un diseño tan bonito que podemos dejarlo a la vista como un elemento decorativo más. Lo tenemos en Amazon desde 11,66 euros.Pd. Si los gatos no te van especialmente, existen otros estampados disponibles pero pueden variar el precio final de los guantes.

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Con un estilo más propio de la decoración nórdica, tenemos este juego de dos guantes con estampado geométrico en dos colores que combinan a la perfección: amarillo y gris. De hecho, podemos divertirnos un poco combinando uno de cada color ya que casan perfectamente juntos y tienen como línea de unión el sutil estampado blanco.

Se trata de dos pares de guantes tipo manopla con tejido resistente al calor y aislante que podemos encontrar hoy en oferta por solo 12,99 9,99 euros (el pack completo de dos pares de guantes).

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Por último, otra propuesta ideal para los que tienen niños en casa, que además de guante para horno puede ser útil para montar un divertido teatro de marionetas. Se trata de esta manopla en forma de perrito, con sus orejas y rabito incluido.

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A pesar del diseño de aspecto infantil, es apto para manos adultas y está fabricado en un tejido aislante y resistente al calor. Está disponible en Amazon también en forma de gato por 19,45 euros (aunque nuestra elección puede influir en el precio).

Productos destacados

Y te animas a aprovechar y lanzarte a probar nuevas recetas te dejamos tres productos a la venta en Amazon que no solo están rebajados, sino que nos harán la vida más fácil.

La freidora sin aceite favorita: La Aigostar, una de las mejor valoradas en su categoría, con 1.500 W de potencia por 64,99 euros 55,24 euros.

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El robot de cocina multifunción mejor valorado de Cecotec: el Mambo 1009, una forma de ahorrar tiempo (y esfuerzo) en la cocina, que ahora encontramos rebajado por 399 euros 305,15 euros.

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La cafetera superautomática más deseada: esta De'longhi con molinillo integrado, por poco más de 302,90 euros con muy buena relación calidad-precio.

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Algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

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Las croquetas son uno de los platos estrellas de nuestro país, tanto en el tapeo cuando vamos a comer fuera como en casa. Eso sí, hacerlas caseras es un trabajo que aunque resulta muy satisfactorio cuando comemos el resultado final, puede llevarnos bastante tiempo. Hacer la bechamel (y que nos quede bien), mezclar los ingredientes, dejar reposar, dar forma, rebozar y freír... La verdad que puede hacerse un poco largo el proceso.

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Siete recetas de croquetas originales y cuatro clásicas para el picoteo del finde

Pues hemos encontrado un truco (o más bien un gadget) para ahorrarnos tiempo de preparación en la parte de dar forma a las croquetas. Porque aceptémoslo, es una de las partes más rollo del proceso: que si nos quedan pequeñas, se nos rompen o nos quedan un poco raras de forma.

Se tratan de unas tijeras con una terminación especial en punta para meter uno de los moldes que incluye el pack. Con él podemos coger la masa de las croquetas y darle forma rápidamente. Como no podía ser de otra forma es un invento español, de la marca La Croquetera, patentado y fabricado en nuestro país.

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Son muy fáciles de utilizar: primero de todo tenemos que seleccionar el molde que queremos utilizar y ponerlo. Después de ello, solo tenemos que coger la masa, cerrar las pinzas y nos quedará la forma perfecta de croqueta en la cantidad justa (mayor o menor dependiendo el molde que utilicemos).

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Envolver croquetas en "cero coma" es posible con la técnica que te enseñamos en este vídeo

Traen orificios de salida de aire en los moldes para una mayor antiadherencia. Pero un truco para que no se nos pegue nada es mojar los moldes cada dos o tres usos en un vaso de agua con un chorrito de aceite. Así evitaremos que se nos pegue la masa. Pueden meterse en el lavavajillas, lo que nos ahorra aún más tiempo en la limpieza de después.

En total vienen cuatro moldes, de diferentes tamaños cada uno. Y lo mejor es que incluye dos tipos de moldes diferentes (redondeado y rectangular), por lo que podemos utilizar las pinzas para mucho más que solo croquetas: también podemos hacer bolas de arroz, albóndigas o sushi. 10,99 euros (antes 12,99 euros).

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En Directo al Paladar | 29 recetas de croquetas y dos trucos para hacerlas y conservarlas

En Directo al Paladar | Croquetas de calamares en su tinta: la receta de croquetas que se convertirá en vuestra preferida

Imagen | PincasPhoto

Hoy le toca el turno a nuestro último post de la Guía para los que cocinamos sin tiempo, en el que como os prometí ayer, vamos a hablaros sobre todo de alimentos y técnicas de cocción, un aspecto en el que podemos sacar menos tiempo que el resto de lo que os he hablado, como la familia o la distribución de la cocina, pero que es el único remedio que nos queda a los que vivimos solos o tenemos dificultades para encontrar ayuda en el resto de los miembros de la familia.

En primer lugar, está la técnica más básica y que seguro que la mayoría utilizáis, y es pasar durante el fin de semana algunas horas en la cocina para hacer platos más elaborados y así poder consumirlos durante la semana. Por ejemplo un potaje o unas lentejas, que de otra manera nos sería imposible hacer entre semana.

Para ello necesitamos una buena nevera que nos asegure la conservación en perfectas condiciones de los alimentos, así como un buen congelador, si lo que vamos a hacer es congelar parte de ellos, como cremas o caldos. Y una muy buena y amplia colección de tapers.

Otro consejo es que lleves una organización con esto, que no dejes mucho tiempo los alimentos en la nevera aunque estés seguro de que los mantendrá en perfecto estado, consúmelos lo antes posible y si puedes evitarlo no hagas cantidades exageradas, así evitarás pequeñas sorpresas que te pueden hacer desperdiciar comida.

Procura tener en la despensa siempre todo lo que necesitas, muchas veces el buscar algo y no tenerlo y tener que salir a comprar en la tiendita de abajo es precisamente lo que nos quita el tiempo y las energías, además es conveniente que lo tengas todo muy bien organizado para no tener que perder tiempo buscando.

Y el mejor consejo que te puedo dar y que a mí al menos es el que mejores resultados me da, adelantarme siempre, como muchas ensaladas, así que siempre tengo en la nevera lechuga y col picada, arroz cocido, pasta, pepinos picados,... de esta manera sólo tengo que llegar a casa y mezclar los ingredientes para comer rápidamente.

Y por último, aprovéchate de las comidas rápidas sanas, no todo lo que es rápido es malo, por ejemplo las latas de conserva de atún, sardinas o mejillones son muy sanas y tienen un alto contenido en minerales, sabrosas y las puedes añadir a tus ensaladas, los frutos secos igual,...

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Ayer empecé a hablaros de cómo conciliar el trabajo con la cocina, y os di el primero de los consejos de la guía, en el que no sólo teníais que ver vosotros, sino que trataba precisamente de hacer que el resto de vuestra familia os ayudara con las tareas, algo que como os advertí, estoy segura de que a muchos os suena bastante repetitivo, y sobre todo, muy difícil de conseguir. Sin embargo, no por eso hay que dejar de intentarlo.

Ahora vamos con los siguientes consejos, por experiencia propia, mucho más fáciles de conseguir:

En primer lugar, una buena forma de ahorrar algo de tiempo es planificar bien el menú semanal. Igual a algunos os parece ridículo, pero personalmente muchas veces tardo más en decidir qué voy a hacer de comer que en hacerlo. Por eso ahora organizo los menús.

El día de la semana que tengo más tiempo libre, que suele ser el fin de semana, me organizo para saber qué vamos a comer el resto de los días y quién se va a encargar de la comida, de esta manera matas dos pájaros de un tiro:

• en primer lugar vas a tiro hecho, tienes la despensa preparada para lo que vas a hacer y además...

• no repites platos ni ingredientes, haciendo tu dieta aún más variada y equilibrada

Otro consejo esencial es tener tu cocina lo más completa y adecuada a tus necesidades posible. De esta manera tu cocina se adaptará a tus hábitos de consumo, por ejemplo, si dispones de poco tiempo, y no puedes atender a la cocina, te conviene tener un horno con la última tecnología o un thermomix, que te puede facilitar mucho la vida, y del que puedes encontrar muchas recetas en nuestro Curso de cocina para Thermomix.

Una cocina adecuada a tus capacidades te ayudará a que siempre esté más despejada y recogida, a evitarte gastar tiempo en limpiar cosas que no necesitas, a tener todos los electrodomésticos que te hacen falta y te ahorrarán algún tiempo, etc. Sobre todo ello puedes leer en nuestro Especial Decoración de Cocinas.

Como veis el post se me ha vuelto a hacer especialmente largo, pero no os preocupéis, sólo quedan algunos consejos, propiamente dichos de cocina (es decir, relacionados con alimentos y la forma de prepararlos) que os daré mañana.

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Cada día estamos peor de salud. Hay más enfermedades cardiovasculares, mayor índice de obesidad, de diabetes, de hipertensión,... en parte, claro, es porque tenemos una esperanza de vida mucho mayor, y claro, se nota en nuestra calidad de vida. Pero hay otros factores que influyen y mucho, como el hecho de que cada día estamos más lejos de la dieta mediterránea y optamos más por alimentos precocinados y bollerías, entre otras cosas por la falta de tiempo.

La mayoría de nosotras ya trabajamos, y no disponemos de 3 horas, como hacían nuestras abuelas para hacer un potaje por las mañanas, hacer un guiso a fuego lento los medios días, o cuidar el menú semanal, ni siquiera en muchos casos tenemos ganas de hacerlo, y es que llegamos tan cansados a casa que lo menos que nos apetece es cocinar.

Lo cierto sin embargo es que es necesario, que comer bien y productos naturales y hechos en casa es el primer paso para tratar enfermedades como la diabetes, para bajar de peso o simplemente para prevenir, por eso hoy voy a daros algunos consejos que a mí (también mujer trabajadora) me vienen muy bien para preparar platos sanos aún sin disponer de mucho tiempo. Eso sí, desde ya os advierto que no esperéis milagros, aunque reconozco que muchas veces las amas de casa (y amos de casa, que cada vez hay más) hacemos cosas que se parecen mucho a ellos.

Lo primero que tenemos que hacer, sin duda, y que a muchas os sonará repetitivo, es repartir las tareas. Cocinar no es en sí el problema. El problema es tener que cocinar, fregar los platos, ir a la compra, poner la mesa, encargarse de que los niños se lo coman todo, poner la comida, ordenar la despensa,... los que nos pasamos mucho tiempo en la cocina sabemos que el acto de poner el plato en la mesa es el más sencillo de todos. El problema es todo lo que hay que hacer previamente, y como no, después.

Así que, si quieres tener más tiempo para la cocina y que tu familia y tú comáis más sano, tienes que tener en cuenta que no sólo va a ser una labor tuya, del que cocina, sino que para hacerlo necesitarás la ayuda de todos.

Siéntate con los miembros de la familia y reparte las tareas. Por ejemplo, que tu marido se encargue de ir a la compra y de cocinar los fines de semana, y que cuide a los niños mientras lo haces, que te ayude a planificar el menú semanal. Que el más pequeño ponga y recoja la mesa, más sencillo, y que la mayor friegue los platos y coloque la despensa.

Por supuesto es sólo un ejemplo, pero estoy segura de que en tu casa también podréis llegar a una solución, para que una persona no cargue con todo el trabajo. Si lo consigues, lo tendrás mucho más fácil, de hecho es el consejo más importante.

En fin, este post está quedando demasiado grande y eso que no hemos hecho sino empezar, así que mañana seguiré con el resto de los consejos para que no se os haga muy pesado. Paciencia.

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