Ya nos vamos acercando al final de nuestro curso de cocina con Thermomix en Directo al Paladar. Uno de mis postres preferidos desde pequeño es el arroz con leche, nada más sencillo y difícil a la vez. Explicaremos de forma detallada...

Los souffles o suflés son elaboraciones a base de claras a punto de nieve, mezcladas suavemente con una bechamel ligera y yemas de huevo. Para que suban de forma adecuada al calor del horno deben usarse unos moldes especiales,...

Las mousses se pusieron de moda hace unos años, procedentes de la tradición culinaria francesa. Hoy en día es raro el restaurante que no ofrezca en su carta una mousse de chocolate o de frutas de temporada, por ejemplo. La mousse, por...

Tratamos hace poco cómo hacer flanes con Thermomix, aprovechando sobre todo el recipiente Varoma, que es una alternativa ideal al baño maría clásico. Aprovechando igualmente esta opción podemos elaborar pudings con Thermomix con gran...

Hay muchas posibilidades de uso de nuestra Thermomix a la hora de la elaboración de cakes con Thermomix. Aunque como es lógico, necesitaremos el horno para acabar estos dulces, pero el amasado y pesado de los ingredientes lo haremos...

Siguiendo con las preparaciones básicas de repostería, vamos a hablar de cómo hacer bizcochos con Thermomix y sacarle el máximo partido en este campo, donde sin duda supone una gran ayuda y ahorro de tiempo. Veremos como en pocos...

Después de haber revisado la pasta quebrada, una de las más utilizadas en repostería, pasamos a hablar de cómo hacer pasta choux con Thermomix. Esta pasta es la base de numerosas elaboraciones. Una vez lista se puede freír, obteniendo...

Hacer la pasta quebrada con Thermomix es muy sencillo. La pasta quebrada es la base para elaborar galletas, tartas dulces y saladas, tipo quiches o tartaletas. Está hecha a base harina y mantequilla, normalmente en proporción 2x1....

A partir de este momento empezamos ya a entrar en los usos de nuestra Thermomix en repostería y panadería, donde sin duda es una herramienta de gran ayuda, sobre todo gracias a las funciones de amasado (velocidad espiga), diseñada...

Los adobos y marinadas con Thermomix nos ayudarán a cocinar de forma original carnes y pescados, que ganarán gracias a estas técnicas en sabor y digestibilidad. Realmente, más que formas de cocinar, se trata de un procedimiento de...

En este nuevo capítulo de nuestro curso vamos a hablar de las carnes. Cocinando carnes con Thermomix tendremos muy buenos resultados, sobre todo con aquellas que requieran poca cocción, como la de pollo y aves en general. Una carne de...

Después de las vacaciones de verano, es ya la hora de seguir con nuestro curso de cocina con Thermomix en Directo al Paladar. Para aquellos que no lo conozcáis, vamos a hacer un pequeño resumen de lo tratado hasta ahora. Por cierto, no...

Las posibilidades de cocinar pescados y mariscos en nuestra Thermomix son casi infinitas. La cocina mediterránea se caracteriza por la abundancia de pescado fresco, sobre todo del llamado “pescado azul”, rico en ácidos grasos omega-3,...

La cocina del queso es abundante en suflés, tartas dulces y saladas y salsas de queso. Thermomix, gracias a su termostato, nos permite cocinar el queso con delicadeza, sobre todo cuando queremos elaborar salsas con queso, de las que ya...

Siguiendo nuestro Curso de Cocina con Thermomix, pasamos al capítulo dedicado a una de las materias primas más humildes y a la vez más versátiles en la cocina, los huevos. Junto con leche y quesos son la base de una buena alimentación,...

El garbanzo ha sido alimento básico de muchos pueblos durante milenios. Ha sido el sustento de generaciones, y es una pieza básica de la dieta mediterránea, en la que las legumbres han demostrado su importante papel. La carne del...