Ángel León - Directo al Paladar

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José Andrés se deshace en elogios con Ángel León después de que su restaurante en Cádiz haya quedado el último en la lista de los mejores restaurantes del mundo

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Viajes

Ni manchan, ni huelen: la versión de sardina marinada de Ángel León que puedes hacer en cualquier momento sin encender el fuego

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Cultura gastronómica

El truco de Ángel León para convertir los restos de pescado en un platazo: “Se pueden hacer verdaderas maravillas”

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Cultura gastronómica

Este cachopo de pescado de Ángel León es “gloria bendita”: con lubina o el pescado blanco que más te guste

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Cultura gastronómica

El desconocido pescado infravalorado en las lonjas que reivindica el chef Ángel León: “Me recuerda al pez mantequilla”

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Ingredientes y Alimentos

Si quieres dar sabor a un guiso de pescado, esta parte de la sepia o choco es fundamental: palabra de Ángel León

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Cultura gastronómica

No ladra, pero este caldillo de perro gaditano que el chef Ángel León hace es una sopa de pescado perfecta para Navidad

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Cultura gastronómica

El truco "de marinero" de Ángel León, el Chef del Mar, para desescamar pescado en casa sin manchar el fregadero

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Cultura gastronómica

“Me vais a dejar de ver en la cocina”: Ángel León, el Chef del Mar, anuncia el “año cero” de Aponiente

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Viajes

Este es el restaurante favorito de Ángel León en El Puerto de Santa María para comer pescadito frito

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Viajes

Este es el gran truco de Ángel León, el Chef del Mar, para hacer los boquerones en vinagre perfectos

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Cultura gastronómica

“Es el proyecto más emocionante de mi vida”. Ángel León presenta el nuevo menú de Aponiente, que girará en torno al agua

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Da más sabor a la merluza con este truco fácil del tres estrellas Michelin Ángel León, el Chef del Mar

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Cultura gastronómica

La “cara de tortuga marina” de Pablo Motos al probar el plancton de Ángel León

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El pescado favorito de Ángel León, el Chef del Mar y tres estrellas Michelin, es ideal para sustituir al besugo (y mucho más barato)

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Ingredientes y Alimentos

Del mar hasta los descartes: la charcutería marina se hace un hueco en la cocina española a base de chorizo, morcilla, butifarra o mortadela

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El truco de Ángel León para quitar la piel del pescado fácilmente de un tirón

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Curso de Cocina

Probamos el jamón de mar de Ángel León, el gran protagonista de Madrid Fusión

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Ángel León anuncia su último gran descubrimiento: un cereal marino sostenible cultivado por primera vez en Aponiente

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