Arroz de sushi

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Noticias de Arroz de sushi en Directo al Paladar

El uramaki es el sushi invertido, se llama así precisamente por eso, porque el alga nori en lugar de ir por fuera va por dentro y se recubre por lo general de huevas de pez volador, semillas de sésamo u otros ingredientes. En este caso se tenemos un uramaki de pepino, salmón y semillas de cebolla.

Ingredientes

300 g de arroz para sushi, 350 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y 4 laminas de alga nori. Para el relleno, 1 pepino, 100 g de salmón y semillas de cebolla. Para acompañar, salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Cómo hacer sushi invertido de pepino, salmón y semillas de cebolla

Preparamos el arroz, por lo general vienen las instrucciones si compramos los kits para hacer sushi, si no podéis seguir estas instrucciones:

Primero haz el condimento. Calienta el vinagre y disuelve la sal y el azúcar. Reserva. Lava el arroz para sushi hasta que el agua salga clara. Después ponlo con el agua a remojo durante 10 minutos y ponlo a cocer. Cuando empiece a hervir déjalo otros 10 minutos tapado a fuego suave y por último déjalo otros 15 minutos sin destapar. Continuamos posteriormente incorporando el condimento mezclándolo bien y abanicando mientras mezclamos para enfriar el arroz cuanto antes. Y ya tendremos nuestro arroz preparado.

Para hacer el uramaki. Ponemos el alga nori encima de la esterilla y arroz dejando 2 cm del final sin rellenar. Espolvoreamos las semillas de cebolla y damos la vuelta.

Ponemos los ingredientes a lo largo y enrollamos a la vez que apretamos. Por último cortamos el maki y emplatamos.

Tiempo de elaboración | 1 hora más frío Dificultad | Media

Degustación

Como siempre, en eso soy muy tradicional, a mi me gusta servir el sushi, y este uramaki de pepino y salmón no va a ser menos, con salsa de soja, wasabi y un poco de jengibre encurtido.

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