Publicidad

RSS brasa

'Calçotada' para mesetarios: cómo celebrar la fiesta gastronómica catalana fuera de Cataluña

Comentar
'Calçotada' para mesetarios: cómo celebrar la fiesta gastronómica catalana fuera de Cataluña

Hasta hace muy poco las calçotadas eran prácticamente desconocidas fuera de Cataluña, pero de un tiempo a esta parte cada vez hay más gente interesada en prepararlas. No es para menos: los calçots a la brasa son una absoluta delicia y el modo en que se consumen constituye una auténtica fiesta.

En realidad, los calçots no son más que cebollas comunes (Allium cepa), que se cultivan de una forma especial. Para alargar la cebolla se “calza” ("calçar" en catalán) con más tierra, lo que en castellano se ha conocido toda la vida como “aporcar”: se va cubriendo la cebolla con tierra para que esta se alargue en busca de la luz. Este proceso –el mismo que se utiliza, por ejemplo, para cultivar puerros–, se repite dos o tres veces durante su cultivo, hasta conseguir una parte blanca lo suficientemente larga.

Leer más »

Santiago-Pontones y un menú basado en el cordero segureño

Comentar
Santiago-Pontones y un menú basado en el cordero segureño

Si en una entrada anterior os hablé sobre el cordero segureño a propósito de la invitación de Degusta Jaén a visitar Santiago de la Espada, hoy vamos a conocer un poco el municipio de Santiago-Pontones para terminar con un menú basado casi únicamente en este animal que es la base de su economía.

Una de las actividades de la visita consistió en un recorrido en coches todo-terreno por el extenso territorio del municipio de Santiago-Pontones y personalmente tuve la suerte de ser acompañada por su alcalde, Pascual González que creo que conoce y ama cada piedra y cada planta que crece en esta tierra.

Leer más »
Publicidad

Comer langosta en el Mar Caribe, toda una delicia

2 Comentarios
Comer langosta en el Mar Caribe, toda una delicia

Una de las excursiones con la que disfrutamos realmente, fue la que nos propuso la organización Club Caribe de Pullmantur, a pesar de que los precios son algo elevados, la organización fue extraordinaria y el trato inmejorable, hablamos de la excursión Caribe Adventure.

A través de esta ruta podíamos conocer con mayor profundidad algunos de los parajes más atractivos del país, entre ellos se encontraba el poder disfrutar de una langosta recién cocinada en un catamarán en alta mar.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos