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La receta de quiche de langostinos, brócoli y queso brie puede ser una excusa perfecta para usar esos langostinos que os han quedado en el congelador después de las fiestas navideñas.

De base se utiliza una masa quebrada y el relleno puede ser imaginativo. En este caso unos langostinos, brócoli y queso brie, ideal para fundir en el horno. Además podemos hacer quiches individuales o bien un quiche grande para partir en porciones.

Ingredientes para un molde de 24 cm.

Para la masa quebrada he utilizado la receta que hice hace un tiempo. Y para el relleno, 18 langostinos, 18 trozos de brócoli (unos 250 gr), 250 gr de queso brie en trozos, 500 gr de nata liquida (35% m.g.), 4 huevos, sal y pimienta negra molida.

Elaboración.

Una vez que tengamos la masa estirada, puesta en el molde y cocida pasamos a realizar la preparación de los demás ingredientes.

Los langostinos los pelamos, limpiamos y los pasamos a la plancha sin hacerlos demasiado. El brócoli lo cortamos en pequeños arbolitos y los blanqueamos. Es decir los cocemos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, después los refrescamos con agua fría. De esta forma conseguiremos que al cocerlos en el horno no se pasen. Por último partimos el queso brie en trozos.

Los situamos por la masa y realizamos el batido. En un bol, echamos la nata y los huevos. Mezclamos bien sin incorporar mucho aire, es decir, batiendo ligeramente pero hasta que todo esté bien batido. Ponemos al punto de sal y pimienta y echamos en el molde cubriendo todos los ingredientes.

Cocemos en horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos. Probaremos tocando en el centro que esté bien cuajado el quiche.

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Media

En Directo al Paladar | Quiche de puerros, cebolla y bacón. Receta En Directo al Paladar | Tarta de queso brie

Más allá de las tostadas: 33 ideas para usar mermelada en tus recetas

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Más allá de las tostadas: 33 ideas para usar mermelada en tus recetas

Me encantan las mermeladas y compotas, pero eso sí, las de buena calidad. Algo tan simple como la necesidad de conservar frutas y verduras durante meses es todo un arte que nos alegra la despensa todo el año. En mi casa siempre hay algún tarro abierto en la nevera, quizá por la influencia suiza de mi familia, y es que allí nunca faltan en la mesa del desayuno. Pero podemos aprovecharla más allá de las tostadas, por eso traigo hoy ideas para usar la mermelada en todo todo tipo de recetas.

Aprendí de mi abuela la costumbre de hacer mermelada casera y es una tradición que repito varias veces al año. Me trae buenos recuerdos y tiene algo de mágico todo el proceso, además nos sirve para disfrutar de nuestras frutas favoritas fuera de temporada. Regalar tarros bien envueltos es todo un gesto de cariño y podemos jugar ajustando el nivel de azúcar y las especias. Con todo el juego que da en la cocina, merece la pena preparar una buena cantidad cada vez que nos pongamos en faena.

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Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

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Pizza de salmón y queso brie al eneldo. Receta para sorprender

Es posible que a muchos de vosotros solo se os ocurran recetas de pizzas con queso, productos cárnicos y verduras y nunca os hayáis atrevidos a preparar pizzas utilizando pescado, más allá de añadir alguna anchoa. Eso eso va a cambiar en cuanto probéis esta pizza de salmón y queso brie al eneldo, una receta para sorprender que os va a conquistar en cuando la hagáis en casa.

Al hacerla he utilizado una receta para la base de pizza casera en la que incorporo huevos y mantequilla, que le confieren un sabor y una textura crujiente muy especial, aunque podéis hacerla con cualquier otra receta de masa de pizza o comprando una base refrigerada en vuestro supermercado habitual, si os resulta más cómodo.

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11 recetas de tortillas irresistibles para días de picnic, campo y playa

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11 recetas de tortillas irresistibles para días de picnic, campo y playa

Después de una espera larga, por fin nos encontramos de bruces con la oportunidad de sacar la cesta de picnic y lanzarnos al campo o la playa a disfrutar del aire libre y la naturaleza. Entre las muchas viandas que podemos preparar para estas ocasiones, la tortilla de patatas no puede faltar. Por eso, para que no falten ideas y nadie se queje, proponemos 11 recetas de tortillas irresistibles para días de picnic, campo y playa.

La tortilla de patatas es sin duda uno de nuestros platos más clásicos y populares, que sin embargo suelen levantar encendidos debates y polémicas . ¿Más o menos cuajada? ¿Gordita o fina? ¿Con o sin cebolla? Sea como sea, las tortillas son perfectas para aderezar el picoteo o aperitivo del fin de semana, compartiendo raciones, pinchos o montaditos. Con queso, verduras, jamón o pescado, hay opciones para todos los gustos.

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Croissants de hojaldre rellenos de lacón, brie y ciruela. Receta

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Croissants de hojaldre rellenos de lacón, brie y ciruela. Receta

La masa de hojaldre es una de las más difíciles de dominar con maestría, así que por el momento no me complico y prefiero tener una comercial – de calidad – en la recámara para preparar recetas de todo tipo. Estos croissants de hojaldre rellenos de laón, brie y ciruela se tienen listos en un momento y pueden ser ideales para una ocasión con invitados en casa, o para llevar.

El acabado exterior no sigue el tradicional baño de huevo batido, y es que la inspiración de la receta la saqué de una página de cocina suiza. Allí los croissants se llaman gipfeli – cuernecitos -, y también los hay con una masa similar al pretzel. El baño de agua con bicarbonato le da este toque peculiar, más tostado, pero podéis usar sin problemas un huevo entero o una yema sin más complicaciones.

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Receta de tortilla de calabacín y queso brie, sencilla y sabrosa

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Receta de tortilla de calabacín y queso brie, sencilla y sabrosa

La receta de hoy es una receta de tortilla de calabacín y queso brie, sencilla y sabrosa, ideal para una cena cuando no tenéis ganas de complicaros la vida pero queréis disfrutar de un plato delicioso. A la hora de preparar esta tortilla, aprovechamos para dar salida a restos de hortalizas que tengamos en la despensa.

Por ese motivo, podéis preparar igualmente esta tortilla utilizando berenjenas o añadiendo otros ingredientes que tengáis y comiencen a quedar atrasados, como por ejemplo tomates, champiñones, zanahorias o lo que queráis. Si queréis también podéis añadir unos taquitos de jamón o de bacon.

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El queso Brie. Nota de cata y características

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El queso Brie. Nota de cata y características

El queso Brie es un queso tradicional francés, que se elabora con leche cruda de vaca y que se clasifica entre los quesos de pasta blanda. Es un queso del que se tienen referencias de la época del emperador Carlomagno. Existen dos variedades de queso Brie, que atienden a su región de producción, y son Brie de Meux y Brie de Melun, siendo el primero de ellos el más famoso.

La denominación de queso Brie, alude a una pequeña zona cercana a la Isla de Francia en la región de la Champaña, donde se produce. La fama y su consagración como rey de los quesos franceses, surgió en 1814 cuando fue el queso elegido durante una cena organizada por Talleyrand en el Congreso de Viena, en la que cada uno de los 30 embajadores asistentes llevó un queso de su elección.

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Tostada de jamón serrano, queso brie y mermelada de tomate. Receta

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Tostada de jamón serrano, queso brie y mermelada de tomate. Receta

Hoy es sábado, tengo invitados para cenar, pero poco tiempo para cocinar, así que alrededor de una buena botella vino he decidido poner una gran ensalada con frutos secos y aliño dulzón y unas esplendidas tostadas de jamón serrano, queso brie y mermeladas de tomate, hechas al horno que van a quitar el hipo a cualquiera.

Para preparar estas tostadas, me he basado en una receta que he encontrado en el blog que escribe Pamela y que se llama Uno de Dos. Aunque la original está hecha con otro queso y está servido en crudo, yo la he transformado un poco cambiándoles el queso y metiéndolas en el horno.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de pueblo grandes, 8 lonchas finas de jamón serrano, 1 cuña de queso brie, mermelada de tomate.

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Comida para llevar. Ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán, y sandwich de tomate y brie

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Comida para llevar. Ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán, y sandwich de tomate y brie

Hace semanas que nos reincorporamos a la vida laboral tras la pausa navideña, y ya iba siendo hora de que preparáramos algo rico para comer en el trabajo. Una ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán, dulce, fresca y nutritiva, y un sandwich de tomate y brie, un gran queso que acaricia los sentidos, son las propuestas para esta primera comida para llevar del año.

Ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán

La pasta es un alimento de sabor neutro que acepta con gusto distintos sabores. La naranja nos ayuda a tener una fuente de fibra y vitamina C natural y deliciosa, y se acompasa muy bien con el dátil, que la endulza, y la nuez de pecan, que aporta un punto crujiente.

Ingredientes

Una naranja de mesa, 100 gramos de pasta cocida, seis dátiles, seis nueces de pecán, perejil picado, mezcla de lechugas, y una botellita de aliño.

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Ensalada tibia con queso brie frito y mermelada de tomate. Receta

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Ensalada tibia con queso brie frito y mermelada de tomate. Receta

Una de las imágenes que tengo guardadas de mi infancia es la de mi padre siempre con una ensalada de proporciones desorbitadas cerca de él en la mesa. Tal era su amor por ese plato que mi hermano y yo lo llamábamos cariñosamente el monstruo de las ensaladas, en clara alusión a uno de los personajes más entrañables de barrio sésamo, el monstruo de las galletas.

Por eso, estando presente mi progenitor en nuestra celebración adelantada de la Navidad, no podía faltar una ensalada en el menú. En este caso la elegida fue una ensalada tibia con queso brie frito y mermelada de tomate.

Ingredientes para 4 personas

  • Lechugas varias y otras verduras y hortalizas (escarola rizada, col lombarda, espinacas, lechuga lollo rosso y rúcula), tomates cherry, pipas peladas, una porción de queso brie, mermelada de tomate, AOVE y sal.

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Receta de quiche de langostinos, brócoli y queso brie

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Receta de quiche de langostinos, brócoli y queso brie

La receta de quiche de langostinos, brócoli y queso brie puede ser una excusa perfecta para usar esos langostinos que os han quedado en el congelador después de las fiestas navideñas.

De base se utiliza una masa quebrada y el relleno puede ser imaginativo. En este caso unos langostinos, brócoli y queso brie, ideal para fundir en el horno. Además podemos hacer quiches individuales o bien un quiche grande para partir en porciones.

Ingredientes para un molde de 24 cm.

Para la masa quebrada he utilizado la receta que hice hace un tiempo. Y para el relleno, 18 langostinos, 18 trozos de brócoli (unos 250 gr), 250 gr de queso brie en trozos, 500 gr de nata liquida (35% m.g.), 4 huevos, sal y pimienta negra molida.

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