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A diario, a media mañana e incluso a media tarde nos apetece tomar una cervecita y una tapa, a menudo nos cortamos por eso de que “engorda”, otras veces nos echamos la cerveza con algo de embutido y pan, o cualquier cosa que tenemos a mano, muy a menudo nos sentimos culpables después de hacerlo.

Esto no tiene porqué pasar, existe la posibilidad de tomar un aperitivo “saludable”, y os daré pistas. Échate una cerveza fresquita y acompáñala con un cuenco de frutos secos, pipas, quicos, nueces, avellanas, etc. No solo no te engordará sino que tu salud se verá recompensada, tu corazón sobre todo lo agradecerá, ya que, como sabéis es muy recomendable incluir en nuestra dieta, de manera regular, estos frutos cargados de propiedades nutricionales beneficiosas para nuestro organismo, y ¿qué mejor forma de hacerlos que en el aperitivo?

Y para hacernos una idea, 100 gr de pipas de girasol nos aportan:

49 mg de vitamina E, 651 m g de fósforo, 309 mg de calcio, 612 mg de potasio, 0 colesterol, 31 gr de ácidos grasos poliinsaturados , y 21´5 gr de proteína.

Y 100 gr de nueces:

Biotina, folatos y selenio, además de 304 mg de fósforo, 358 mg de magnesio, 183 de calcio y 903 de potasio, 0 colesterol , 47´5 gr de ácidos grasos poliinsaturados, 4 gr de carbohidratos y 14 gr de proteína.

En Directo al Paladar | Vuelve un año más la operación bikini En Directo al Paladar | ¿Quieres quitarte un peso de encima?

Tres cervezas españolas seleccionadas entre las mejores del mundo en el World Beer Idol 2018

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Tres cervezas españolas seleccionadas entre las mejores del mundo en el World Beer Idol 2018

Aunque solo ha cumplido tres ediciones, el World Beer Idol se ha convertido ya en una de las más importantes competiciones de cerveza de todo el mundo. Y, de nuevo, hay cervezas españolas entre las premiadas.

En concreto, la cerveza Manila, de San Miguel, ha sido premiada con una medalla de plata en la categoría de cervezas Pale Lager, la Ziva 5.0#, de Cervezas Villa de Madrid y estilo Russian Imperial Stout ha obtenido una medalla de bronce, el mismo galardón que ha recibido la cerveza Stout Demo Neghro, de Cervexas Menduiña.

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Las cinco escuelas que cambiaron para siempre la historia de la cerveza

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Las cinco escuelas que cambiaron para siempre la historia de la cerveza

Teniendo en cuenta que la cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas que conoce la Humanidad, no es de extrañar que haya sido la escogida por el Museo Nacional de Antropología para protagonizar un taller con motivo del Gastrofestival que se celebra estos días en Madrid.

Como ha explicado Raimon Cooper, coordinador de los Cursos de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías que organiza la Universidad de Alicante, y anfitrión del taller, hoy damos por hecho que la cerveza debe incluir necesariamente cuatro ingredientes: agua, cereal, levadura y lúpulo. Pero estos dos últimos han sido desconocidos durante la mayor parte de su historia.

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Las bebidas alcohólicas que no puedes tomar si eres vegetariano, como la mayor parte de los vinos tintos

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Las bebidas alcohólicas que no puedes tomar si eres vegetariano, como la mayor parte de los vinos tintos

The Spread Eagle es uno de los más viejos pubs del este de Londres, pero se acaba de convertir en el primero 100% vegano. Puede parecer una tontería –al fin y al cabo, el alcohol no se hace con animales–, pero los vegetarianos británicos tienen numerosos problemas a la hora de escoger qué cerveza tomar pues muchas de las variedades locales utilizan en su fabricación proteínas animales.

En concreto, el ingrediente del conflicto es la llamada cola de pescado. Se trata de un producto obtenido de la vejiga de algunas especies de peces, especialmente el esturión o la carpa, que se emplea para elaborar gelatinas que sirven como agente clarificador de la cerveza y del vino.

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La razón oculta por la que cada vez bebemos más alcohol en menos tiempo

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La razón oculta por la que cada vez bebemos más alcohol en menos tiempo

Aunque, según datos de FAOSTAT, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el consumo absoluto de alcohol apenas ha variado en el mundo en las últimas décadas, si lo han hecho enormemente los patrones de consumo.

Si nos centramos en España, hasta hace solo unas décadas la mayor parte del consumo tenía lugar en las comidas, la bebida más consumida (de largo) era el vino, y, durante el fin de semana, la embriaguez era la norma habitual para sólo un 2% de los varones y menos de un 1% de las mujeres.

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Estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Receta para mojar pan

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Estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Receta para mojar pan

Tengo perdición por las bayas y las especias de todo tipo, así que no pude resistirme a comprar una bolsita de bayas de enebro al encontrarlas de oferta en una pequeña tienda. ¿Y qué se puede hacer con ellas, más allá de aromatizar el gin tonic? Pues un buen plato de carne, por ejemplo, como este estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Una receta reconfortante lleno de aromas y sabor.

La clave de esta receta está en el contraste armónico de sabores amargos y dulces. La cerveza negra y el enebro se equilibran con la melaza y las ciruelas secas, que deben quedar casi deshechas fundiéndose con la salsa melosa del guiso. Se puede usar miel corriente e incluso prescindir de las bayas, si no las encontramos; quedará un estofado de primera igualmente.

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Una cervecera detiene su producción para enlatar agua destinada a las víctimas del huracán Harvey

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Una cervecera detiene su producción para enlatar agua destinada a las víctimas del huracán Harvey

La marca cervecera Anheuser-Busch ha dado una gran lección de solidaridad con motivo de la catástrofe provocada por el huracán Harvey, que alcanza proporciones bíblicas y miles de desplazados.

Esta empresa ha detenido su producción de cerveza para enlatar "agua de emergencia", que irá destinada a los damnificados de las zonas más afectadas, con ayuda de la Cruz Roja americana.

En apenas tres días han preparado 155.000 latas que enviarán a Louisiana y Texas. Quizá parezca que no es mucho: solo se trata de agua potable. Pero para quien la reciba será más de lo que tiene ahora mismo.

No es la primera vez que Anheuser-Busch reacciona ante desastres naturales. De hecho, desde 1988 ha enviado 76 millones de latas de agua de emergencia a la población desplazada por catástrofes como el huracán Harvey.

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Llega la revolución gourmet de las cervezas de sabores

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Llega la revolución gourmet de las cervezas de sabores

Posiblemente, si a los primeros vikingos bebedores de cerveza y los primeros maestros cerveceros de monasterios y abadías les hubiésemos dicho que algún día se inventaría la cerveza "de jengibre" o de "frutos rojos" les habría dado un siroco.

Pero está pasando. Puede que el natural amargor refrescante que asociamos a la cerveza sea cosa del pasado y la experimentación nos haya llevado a un punto sin retorno. ¿Lo último? Sabor a cereza ácida. Así, sin red. Llega la revolución gourmet de las cervezas de sabores.

Y aquí os desvelamos los secretos de esa revolución, en boca del maestro cervecero de Ambar, Antonio Fumanal, que se está llevando todos los premios con sus creaciones.

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Las mejores recetas irlandesas para celebrar San Patricio

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Las mejores recetas irlandesas para celebrar San Patricio

Hoy 17 de marzo se celebra San Patricio, conmemorando el día de la muerte del santo del siglo IV conocido por ser el patrón de Irlanda. Se convirtió oficialmente en festividad cristiana en el siglo XVIII y actualmente se vive en todo el mundo como un evento que va mucho más de la religión, pues es más bien una celebración de la cultura irlandesa. ¿Y cómo nos unimos los que somos un poco ajenos a ella? Homenajeando su gastronomía, por supuesto.

Hay que admitir que San Patricio se ha vuelto un poco una excusa para lanzarse a beber cerveza con sombreros verdes en bares decorados con duendes, cofres de oro y tréboles por todas partes. Tampoco hay nada de malo en ello si se trata de disfrutar, pero nosotros os animamos a ir un poco más allá probando algunas recetas irlandesas para celebrar San Patricio.

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Esto es lo más para cerveceros y el viaje de los sueños del Día del Padre

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Esto es lo más para cerveceros y el viaje de los sueños del Día del Padre

Situada en la fábrica de cerveza de St. James's Gate, en pleno centro de Dublin, nos encontramos con la Guinness Storehouse o el Hogar de Guinness. Los amantes de la cerveza acuden a visitar a diario la que ya se ha convertido en una de las atracciones más visitadas del país y que puede ser el viaje de los sueños del Día del Padre.

El Guinness Storehouse ofrece un viaje a través de la historia de la cerveza favorita de Irlanda. El recorrido comienza en el fondo del vaso de pinta más grande del mundo y continúa a lo largo de siete plantas repletas de experiencias interactivas que conjugan el vasto patrimonio cervecero de la casa con la rica historia de Irlanda. Arriba del todo espera la recompensa: la pinta perfecta en el famoso Gravity Bar. Esto es lo más para cerveceros.

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Cerveza fuerte para el ayuno de Cuaresma: Múnich celebra el Starkbierfest

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Cerveza fuerte para el ayuno de Cuaresma: Múnich celebra el Starkbierfest

Lejanos nos parecen ya los días en los que la Cuaresma significaba penitencia, ayuno y abstinencia. El espíritu religioso se pierde, pero sí seguimos disfrutando de los platos tradicionales que más nos gustan de estas fechas. Y no somos los únicos, en Múnich viven estas semanas una especie de segunda Oktoberfest, el Starkbierfestival. Su origen está ligado también al ayuno, pero hoy en día es otra celebración festiva donde se come y, sobre todo, se bebe muy bien.

Después del desenfreno del Carnaval en la ciudad alemana siguen con ganas de pasarlo bien y de disfrutar de algunas de sus cervezas más especiales. Es la fiesta de la Starkbier, las “cervezas fuertes” no aptas para paladares o estómagos delicados. En este festival no hay grandes atracciones ni vistosos festiles al aire libre; la gran protagonista es la cultura bávara y su potente cerveza. ¿Y qué tiene que ver con la Cuaresma?

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