Lo mejor que puede hacer un amante de la carne en verano es sacar la parrilla o poner a calentar las brasas de la barbacoa. Claro que no todos tenemos la suerte de poder hacerlo, así que mejor apostar por recetas rápidas que no nos hagan pasar mucho calor en los fogones. Estas chuletas de cerdo con melocotón estarán listas en un momento y son perfectas para una cena veraniega.
Cada año intento no devorar la fruta estival al natural -me pierde- para aprovecharla en la cocina, y no solo en dulces. Los melocotones, por ejemplo, son una verdadera delicia en platos salados, tanto añadidos en crudo como cocinados con otros ingredientes. Se convierten en una guarnición fresca y ligera estupenda para carnes y pescados.
Chuletas de lomo de cerdo al horno con patatas, zanahorias baby y queso feta. Receta
Revisando revistas de cocina que me traen amigos y familiares de los aeropuertos – ya me conocen – me he dado cuenta de que los anglosajones son muy aficionados a las chuletas de cerdo, pero no recuerdo jamás a mi madre preparándolas en mi infancia. La verdad es que no sé si es por alguna falta de tradición, pero a mi novio le encantan, así que suelo encontrar mucha inspiración para platos a su gusto en publicaciones británicas. Estas chuletas de lomo al horno con patatas, zanahorias baby y queso feta son el último ejemplo.
Me gusta la idea de combinar en la misma fuente el protagonista del plato, en este caso las chuletas como fuente proteica, y la guarnición a base de verduras y unas patatas nuevas. Además el conjunto va bien aderezado con hierbas aromáticas y un fresco toque de limón y queso feta que termina de redondear todos los sabores.
Chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas. Receta
Qué maravillosa es la temporada de frutas de verano. Si me descuido me paso estos meses comiendo fruta a todas horas, pero también me gusta aprovechar esa riqueza de mercado para preparar diferentes recetas. Las cerezas o picotas son adictivas al natural, pero con platos como estas chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas demuestran todo su potencial.
El color oscuro de las picotas es ideal para una salsa como esta, en la que trituramos la fruta previamente cocinada con un toque de chile en adobo. Este ingrediente de la cocina mexicana es perfecto para aportar un sabor ahumado y picante a cualquier plato que nos apetezca, pero usadlo con moderación ya que tiene una gran potencia.
Chuletas de cerdo a la milanesa. Receta
Cuando mi padre se queda solo en casa siempre alterna entre dos opciones para su comida: pasta o una pieza de carne rebozada. Es un hombre de costumbres sencillas, pero como bien dice, a veces no hace falta complicarse mucho más para comer bien y disfrutar. Esta receta de chuletas de cerdo a la milanesa parte de esa idea, con inspiración en el plato típico italiano.
Y es que la Cotoletta alla Milanese es una elaboración típica de Milán que consiste en freír en mantequilla una chuleta de ternera rebozada. Es un plato simple pero que hace las delicias de los más carnívoros. Aquí cambiamos la ternera por chuletas de cerdo, añadimos un par de toques para dar más sabor, y usaremos aceite de oliva para la cocción. Aunque nada os impide optar por la tradicional mantequilla, por supuesto.
Chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas. Receta
Aunque las chuletas de cerdo no son algo que aparezca con frecuencia en mi cocina, de vez en cuando son estupendas para solucionar una comida económica y sabrosa. Estas chuletas de cerdo con alcaparras y anchoas tienen estas cualidades, además de ser un plato muy sencillo y rápido.
El uso de las anchoas y alcaparras es muy común en la cocina italiana, sobre todo la del sur de este país, donde se aprovechan estos ingredientes para potenciar el sabor de las salsas. Así las alcaparras le aportan un toque avinagrado y las anchoas un toque de sal y de sabores marinos.
Chuletas de cerdo al romero con papas al curry
Hoy comparto con ustedes esta receta para hacer unas ricas chuletas de cerdo al romero acompañadas de patatas al curry. Yo las hice el pasado fin de semana y ambas cosas son fáciles de hacer y no se decepcionarán. Los ingredientes: Para las chuletas de cerdo al romero: cuatro chuletas, 1 cucharada de romero fresco, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de miel, salsa inglesa, sal y pimienta. Para las patatas: 3 patatas medianas, 1 cucharada de curry, tres cucharadas de aceite de oliva, 1 o 2 dientes de ajo y sal. La preparación: aliñar las chuletas en un recipiente con el romero fresco cortado finamente, el ajo triturado, la salsa inglesa, sal y pimienta y dejar reposar por una hora aproximadamente. Luego se unta un recipiente o bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva, se colocan las chuletas y se les añade la miel. Se cocinan en el horno a 200 grados centígrados, primero por 15 minutos, luego se les da vuelta y se cocinan otros quince minutos más.