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Por qué nos hipnotizan los vídeos cortos de cocina y qué hacer para desengancharse de ellos

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Por qué nos hipnotizan los vídeos cortos de cocina y qué hacer para desengancharse de ellos

"Hola, me llamo B. y me he enganchado a los vídeos cortos de cocina en modo random". Ahora es cuando alguien al que le pase lo mismo puede saludar con un: "Hola B."

Reconozco que ni de casualidad pongo en práctica esas recetas audiovisuales porque bastante tengo con escribir. Pero aunque sea con el rabillo del ojo... miro. Después de una consulta rápida entre amigos foodies, cocinillas y otros fanáticos del buen comer, todos coinciden en lo mismo: si en las redes sociales se cruza por su camino, aunque sea de forma accidental, uno de estos vídeos, paran en seco y se quedan a verlo. Aunque sepan que es inviable sacar adelante esa receta en el tiempo récord que presenta. ¿Por qué nos pasa esto? ¿Es la muerte del libro de cocina tradicional?

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Las 12+1 mejores recetas de la cocina catalana

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Las 12+1 mejores recetas de la cocina catalana

La cocina catalana es una de las más ricas, diversas y completas de todo el territorio nacional. Resultado de siglos de evolución, de la transmisión de conocimientos culinarios de una generación a otra y de la influencia de los pueblos que por esta región pasaron. Es una cocina de Mediterráneo con personalidad propia, pero que comparte base con las de sus vecinas islas Baleares y la Comunidad Valenciana.

En las últimas décadas la cocina catalana ha sufrido un empuje espectacular al unirse tradición con modernidad. Nuevas generaciones de chefs entre los que se encuentran Ferrán Adriá, Carme Ruscalleda, los hermanos Roca y Xavier Pellicer, por mencionar algunos, han encumbrado la cocina local y situado la del país entero en lo más alto de la gastronomía mundial.

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Cinco charlas inspiradoras para amantes de la cocina

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Cinco charlas inspiradoras para amantes de la cocina

En esta ocasión no vamos a proponer una receta, ni la última selección de restaurantes de moda, ni curiosidades históricas sobre un producto. Es algo mucho mejor: te desvelamos cinco charlas TED inspiradoras para los amantes de la cocina. TED viene de "tecnología, entretenimiento y diseño", las tres áreas claves en el futuro de la sociedad, y son conferencias impartidas por pensadores, emprendedores, científicos, cantantes o chefs que tienen, como reza el eslogan, "ideas que vale la pena difundir". En todas ellas se puede activar los subtítulos y elegir el idioma de la transcripción. Aquí os desvelamos algunas de las más curiosas que hemos escuchado, relacionadas con gastronomía y alimentación.

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La cocina del chef Andrea Migliaccio llega a Madrid

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La cocina del chef Andrea Migliaccio llega a Madrid

Recetas italianas en un evento gastronómico pop up del Hotel Villa Magna.

Cuenta el multipremiado chef Andrea Migliaccio que su trayectoria no habría sido la misma sin la sabiduría de su nonna, que le enseñó a cocinar. Es fácil imaginar la típica casa de costa napolitana, de paredes blancas en contraste con el azul del mar, donde se preparaba la pasta, las verduras y el pescado a la antigua usanza.
Las enseñanzas de la abuela son la base y el mayor secreto de su propuesta culinaria: sabores de siempre convertidos en platos de vanguardia. Alta cocina italiana que se traslada al Hotel Villa Magna de Madrid en un evento pop up gastronómico que, hasta el próximo domingo, nos acerca la cocina del chef Andrea Migliaccio.

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Cuánta gente trabaja en una cocina de lujo, qué hace cada uno y de qué se ocupan los becarios

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Cuánta gente trabaja en una cocina de lujo, qué hace cada uno y de qué se ocupan los becarios

Si alguna vez habéis estado en restaurantes de lujo, habréis notado cómo va llegando la comida a la mesa a un ritmo bien orquestado, a la temperatura adecuada y perfectamente presentada. Para que esto ocurra es necesaria una perfecta coordinación entre sala y cocina así como que el trabajo en esta última este organizada como si de un reloj suizo se tratara.

Gestionar una cocina es complicado. Es como poner en marcha una operación militar en la que entran en juego muchas manos, muchas horas y también muchos becarios en prácticas. Porque, sí, estos también juegan un papel importante en las cocinas de lujo. No hay más que intentar replicar este tipo de servicio en nuestras propias casas para entender la complejidad de su organización.

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Libros de cocina: estos son los indispensables de los editores de Directo al Paladar

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Libros de cocina: estos son los indispensables de los editores de Directo al Paladar

Cada año se publican nuevos libros de cocina y quienes disfrutamos de ellos sentimos el irresistible impulso de aumentar nuestra ya existente y amplia biblioteca. Muchas de nuestras compras terminan siendo ojeadas durante un par de días y relegadas a la decoración de la estantería, sin embargo hay muchas otras que no. Hay muchos libros de cocina indispensables, que se convierten en fuentes de referencia constantes y sin los que no querríamos vivir.

Son esos libros de cocina que, de tener que elegir solo uno y si alguien nos preguntara sobre nuestro "indispensable", vendría a nuestra cabeza de manera instantánea. En mi caso concreto, este libro de cocina es 1080 recetas de cocina de Simone Ortega. Un libro que ha sobrevivido las modas, con el que he crecido (en edad y conocimiento) y al que recurro constantemente.

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Me mudo de casa y estos son los electrodomésticos que sueño tener en mi cocina

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Me mudo de casa y estos son los electrodomésticos que sueño tener en mi cocina

Para los que como yo sois cocinillas, sin duda uno de nuestros sueños es contar con una cocina de revista. Espaciosa, con mucho sitio de almacenaje, una gran isla para cocinar y por supuesto electrodomésticos de última generación, claro está.

Como soñar es barato, hoy os propongo un ejercicio, pensar que tenéis que cambiaros de casa, para una en donde su cocina es la habitación más amplia y posee espacio para todo aquello que os guste y además, os dejan escoger todos aquellos electrodomésticos con los que soñáis. ¿Cuáles serían? Pues hoy vamos a disfrutar, me mudo de casa y estos son los electrodomésticos que sueño tener en mi cocina.

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17 productos que pueden cambiar el orden de tu cocina

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17 productos que pueden cambiar el orden de tu cocina

La cocina puede resultar un lugar mágico de la casa, de donde surgen grandes platos o bien parecer un campo de batalla, lleno de desconcierto y cosas sin un lugar fijo. Y, ¿quién tiene la culpa? pues el desorden, ese “ente” que se apodera poco a poco de las encimeras, alacenas y cajones, con especial predilección por esa habitación de nuestro hogar.

Pues bien, puede que el desbarajuste que sufre habitualmente vuestra cocina tenga los días contados después de conocer todos estos complementos para mantener las cosas ordenadas. Algunos seguro que ya dispondréis de ellos, pero otros seguro os sorprenderán, así que no os perdáis hoy los 17 productos que pueden cambiar el orden de vuestra cocina.

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7 libros que has de leer si de mayor quieres ser Chef

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7 libros que has de leer si de mayor quieres ser Chef

La cocina está de moda. Triunfan los programas televisivos relacionados con la gastronomía, una de las secciones de las librerías más visitada es la de los libros de cocina y si antes los niños querían ser médicos, azafatas o bomberos ahora quieren ser grandes chefs y pasteleros de renombre.

Pero si tu de verdad crees que tienes un don especial para la cocina y quieres ser chef en un futuro, no solamente tendrás que formarte en alguna de las estupendas escuelas de hostelería que hay en nuestro país, sino que tendrás que hacerte con una buena biblioteca donde consultar tus dudas, aprender nuevas técnicas y probar distintas recetas. Para saber por dónde comenzar hoy te traigo los siete libros que has de leer si de mayor quieres ser chef.

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37 regalos cocinillas para el día de la madre

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37 regalos cocinillas para el día de la madre

Se acerca el día de la madre y aunque ya se sabe que a las madres se les quiere todo el año, esta fecha es buen momento para agasarla con un regalo un poco más especial. Nosotros hoy os traemos una selección de 37 regalos, especialmente dedicada para madres foodies, cocinillas o simplemente aficionadas a la cocina.

Regalos de todos los precios, para que sea cual sea tu presupuesto puedas escoger un regalazo o simplemente un detalle para hacerla un poco más feliz.

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