No faltan en los restaurantes de cocina asiática y hasta aparecen en Masterchef; los dim sum han conquistado el paladar occidental con un abanico de propuestas que llegan a la alta cocina más creativa. Pero, ¿qué son exactamente los...

Siempre que me apetece una sopita reconfortante, tras una convalescencia, una gripe o tras un exceso gastronómico, suelo prepararme un caldo dashi sencillo para que me entone. Una de mis recetas preferidas en estas situaciones es la...

Con motivo de la celebración de Madrid Fusión, la chef Yoon Sook-Ja presidenta de la Fundación de Gastronomia de Korea vino a Madrid y aprovechando la visita, impartió el pasado martes en el Centro Cultural Coreano en Madrid un taller...

Hoy he preparado una receta ideal para sorprender a tus invitados. Se trata de una trenza de pollo al curry que podrás servir tanto en frío como en caliente y que tiene la ventaja de que se puede tener hecha con antelación, dándole -si...

El auge de la cocina asiática de los últimos años y el interés creciente por llevar dietas más saludables han hecho que el tofu ya no sea tan considerado como un ingrediente exótico o raro. No hace falta ser vegetariano para...

No sé si en otras circunstancias 365 recetas para wok hubiera sido el libro de recetas que hubiera elegido, pero mi hermana me regaló un wok hace poco y por eso me llamó enseguida la atención cuando lo vi en la librería. Tras una...

Tras un par de semanas de vacaciones en Indonesia, regreso lleno de ganas de cocinar, y como no podía ser de otra forma, lo primero que quiero contaros es una receta de aquella cocina, la ensalada balinesa de pollo que estoy convencido...

La cocina hindú, la china, la thailandesa, son cada vez más apreciadas por todos nosotros. Es además muy frecuente que elijamos este tipo de restaurantes, cuando salimos a cenar, y también nos gusta acercarnos a sus sabores, cocinando...

Esta seta de cultivo procedente de Japón y China se considera como un elixir de vida desde hace más de 2000 años, siendo cultivada en la madera recién cortada de árboles frondosos. Aparte de sus indudables cualidades culinarias, base...