RSS Comida callejera

A menos de 24 horas de la hora de arranque de MadrEAT, el mercado madrileño de street food o comida callejera, la edición de abril de 2017 queda cancelada. La decisión por parte de la Junta de Distrito de Tetuán de denegar el permiso para celebrar el mismo en el recinto de Azca cae como un jarro de agua fría sobre la organización, sus participantes y, consecuentemente, sus seguidores.

Quienes planearan pasearse por MadrEAT a lo largo del fin de semana tendrán que cambiar sus planes y poner rumbo a otro lugar pues Azca no albergará la congregación de foodtrucks a la que nos ha tenido acostumbrados durante los últimos tres años. Tras varios meses de sanciones por parte de la Junta Municipal de Distrito a la organización del mercado callejero, MadrEAT se cancela.

Disfrutar de los sabores de la cocina asiática, de múltiples formas, bajo un mismo techo y en pleno centro de Madrid, es posible en Yatai Market, el mercado de comida callejera asiática recientemente inaugurado en la capital que promete hacer las delicias de los amantes de las gastronomías japonesa, camboyana y tailandesa, entre otras.

Yatai Market se une a la lista de mercados gastronómicos ya existente en Madrid, entre los que destacan el de San Miguel, San Ildefonso, San Antón, Barceló o Platea, pero con el punto diferenciador que le otorga la oferta gastronómica en la que se centra: los sabores de la cocina asiática, que cada vez cuenta con más adeptos.

Desde que de pequeñita empecé a viajar con mis padres me ha fascinado descubrir la cultura y tradiciones de otros lugares a través de su comida. Acontecimientos como los Juegos Olímpicos nos permiten acercarnos a un país de una forma diferente, y por eso me encanta aprovechar el evento para acercarnos a la gastronomía brasileña, esta vez de la mano del pan de queso minero o pão de queijo mineiro.

Una parte fundamental de esa inmersión culinaria es la comida callejera típica de una ciudad o país. Esos bocados normalmente humildes y sencillos pero que los autóctonos devoran a diario y que terminan por conquistar al turista, como es el aso de estas pequeñas bolitas de mandioca y queso. Hay muchas formas diferentes de prepararlas pero esta es de las más sencillas, y la mayor dificultad puede estar en encontrar la harina de mandioca. Es más fácil encontrar tapioca que podemos triturar en casa. A mí me gusta una textura más granulosa y rústica pero podéis dejar la harina mucho más fina para una textura más suave.

Como os comentaba Minué hace unos días, esta semana empezó a emitirse en TVE Cocineros al volante, un talent show culinario que tiene lugar en food trucks o camionetas que ofrecen comida rápida a pie de calle ¿Se desata la fiebre por los food trucks?

Aquí las modas suelen llegar tarde respecto a otros países, pero cuando lo hacen prenden como la pólvora, así que no tendremos que extrañarnos si a partir de ahora empezamos a ver que proliferan estos establecimientos sobre ruedas en los que se preparan comida callejera para degustar a pie de calle, aunque para llegar al nivel de, por ejemplo, Londres o Nueva York, aún nos queda un largo camino por recorrer.

Si no sabes que hacer el tercer fin de semana del próximo mes de octubre, desde Directo al Paladar te proponemos que te pongas cómodo y te dirijas hasta el Real Jardín Botánico de la Universidad Complutense de Madrid, pues allí los días 18 y 19 se encontrará MadrEAT, el primer mercado de cocina callejera que se celebra en Madrid.

La capital de nuestro país, es la escogida como una de las ciudades gastronómicas más importantes de Europa, pero también lugar de encuentro de muchas culturas, productos y tradiciones, así como de la gastronomía del resto del país.