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Cuando imaginamos cómo será la cocina del futuro, solemos pensar en muebles multifuncionales, encimeras que son tablets, robots que hacen las tareas habituales de la cocina o brazos articulados capaces de cocinar para nosotros, aunque a día de hoy, casi todas estas tendencias, son meramente posibilidades aún muy lejanas de nuestras cocinas domésticas. A la vista de la evolución de la técnica, ¿serán las impresoras 3D la cocina del futuro?

Desde la aparición de la tecnología de la impresión en tres dimensiones, -que comenzó a existir hace más de tres décadas- hemos imaginado la posibilidad de una máquina que "imprima" platos comestibles de acuerdo a unas pautas. Aunque ya existen algunas de estas impresoras que por ejemplo pueden imprimir originales figuras de azúcar en 3D elaboradas por Chefjet que resultan comestibles, o elaborar otros productos, la limitación de los materiales con los que se imprime y la dificultad de mezclar diferentes productos, texturas y temperaturas, hace que la impresora que imprime comida, esté aún lejos de ser una realidad.

Como apasionada del café y amante del arte, no puedo evitar sentir fascinación por el trabajo de latte art de los mejores baristas. Hay algunas creaciones tan elaboradas y con tanto encanto que da pena bebérselas, pero la tecnología cada vez nos los pone más fácil para personalizar nuestra taza. Solo hay que ver el ejemplo de estos adorables cafés decorados con una impresora 3D de alimentos.

Hace ya años que venimos comentando las novedades que nos llegan del desarrollo de la impresión 3D comestible. Aunque al principio parecía una tecnología futurista lejana, la ciencia avanza a una velocidad de vértigo y parece que van a revolucionar nuestras cocinas del futuro. Mientras tanto podemos ver las posibilidades de una impresora 3D con las bebidas personalizables que ofrecen en un café de Sidney, y en las que no podía faltar nuestro querido Totoro.

La capital alemana ha tenido el honor de ser el lugar de presentación de la primera impresora 3D que produce dulces. Llamada "Magic Candy Factory" o lo que es lo mismo "Fábrica Mágica de Dulce", esta impresora te permite producir en un dos por tres gomitas azucaradas.

Bajo la premisa que "el único límite es tu imaginación", la impresora 3D se encuentra en acceso público en el café Katjes Gruen Ohr, dónde grandes y chicos podrán acercarse a esta increíble máquina y hacer ellos mismos sus dulces.

Hemos hablado ya varias veces en Directo al Paladar sobre los últimos avances en tecnología de impresoras 3D aplicada a los alimentos, con máquinas que producen directamente figuras de chocolate, azúcar o incluso fruta. Pero parece que el futuro irá más allá: se podrán imprimir productos saludables capaces de “crecer” por sí mismos.

Este es el proyecto que ha presentado recientemente la diseñadora Chloé Rutzerveld. Bautizado como Edible Growth, “crecimiento comestible”, la idea se basa en poder imprimir una especie de recipientes de materiales naturales en los que podrán crecer hongos y plantas totalmente comestibles. ¿Será el futuro de la alimentación?

Poco a poco, mis peores temores se van confirmando. Eso que sonaba a ficción futurista de una impresora que nos imprima la comida lista para ser consumida directamente, está apunto de llegar. Primero fue la impresora de chocolate en 3D. Luego llegó la frutacopiadora que hace fresas y frambuesas y ahora, llega Foodini, una impresora 3D que puede preparar pasta italiana, galletas, nuggets y otros alimentos.

La impresora que cocina las recetas de pasta ya existe y aunque aún no está a la venta, se podrá adquirir en la empresa Natural Machines a través de compra on line a un precio que rondará los 1000 euros. Pretenden llegar a los millones de personas que no tienen tiempo o experiencia para cocinar, aunque aún no se sabe cuántas recetas diferentes podrá hacer esta maquinaria, o si los alimentos cocinados "a la impresora" estarán lo suficientemente buenos.

A los humanos nos mueve un deseo constante de avanzar e innovar en todos los ámbitos de nuestra vida. La ciencia y la tecnología están en constante desarrollo, pues somos seres inquietos que siempre queremos ir un paso más allá. Estos avances se aplican rápidamente a la vida cotidiana, también a la cocina. Un buen ejemplo son las impresoras 3D que ahora consiguen resultados realmente sorprendentes con comida.

A principios de este año se celebró en Las Vegas el CES (Consumer Electronics Show), una de las mayores ferias mundiales donde se presentan las últimas novedades del mercado tecnológico aplicado al ocio. Podéis encontrar más información de la mano de nuestros compañeros de Xataca, pero a nosotros nos interesa más el hecho de que las impresoras 3D de comida parecen ser ya, por fin, una realidad más cercana.