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Ensaimada de Mallorca. Receta tradicional

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Ensaimada de Mallorca. Receta tradicional

Los que nunca habéis probado la ensaimada de Mallorca no sabéis lo que os estáis perdiendo, por eso si queréis saborear esta deliciosa receta tradicional de la gastronomía balear os voy a explicar cómo prepararla en casa. Os aseguro que vale la pena invertir el tiempo necesario de levado para poder disfrutar de esta masa enriquecida.

El nombre de ensaimada deriva del término "saïm", que significa manteca, así que ya os podéis hacer una idea de la cantidad tan exagerada que lleva la receta de este ingrediente. Os aconsejo dejarlas levar toda la noche y hornearlas por la mañana, de este modo disfrutaréis de un delicioso e inolvidable desayuno.

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Las 17 mejores recetas de la cocina balear

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Las 17 mejores recetas de la cocina balear

Gracias a su situación privilegiada, en pleno Mediterráneo, las Baleares han recibido la influencia de muchas culturas, lo que ha redundado en que la gastronomía de estas islas sea muy variada. A pesar de ello, el denominador común son unos productos de calidad excepcional que hacen que la cocina balear sea muy variada: pescado, aceite, cordero, cerdo, marisco, hortalizas, etc., la lista es muy extensa.

La gastronomía balear aparece por primera vez en el siglo XV, pero fue el Archiduque Luis Salvador de Austria, quien se refiere a la cocina isleña en su obra Die Balearen, en la que se diferencia entre una cocina rural (más antigua, basada en el pan, legumbres y frutas) y una cocina ciudadana (más moderna, con más variedad en carne y pescado, pan blanco, poca leche y mucho chocolate con dulces como ensaimadas y cuartos). ¿Quieres descubrir las 17 mejores recetas de la cocina balear? Seguro que os sorprenderá descubrir que hay muchos otros platos tradicionales que van más allá de la "archifamosa" receta de ensaimada.

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Pizza Islas Baleares. Receta

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Pizza Islas Baleares. Receta

Tenía muchas ganas de hacer una pizza con ingredientes propios de las Islas Baleares, y a ser posible, utilizando productos auténticos de cada una de las islas principales de este archipiélago. Tras unos días eligiendo los ingredientes, os presento esta receta de Pizza Islas Baleares que seguro que os gustará muchísimo, tanto a los residentes en las islas como a los que las habéis visitado o pensáis hacerlo algún día.

Para elaborarla he utilizado ingredientes magníficos, como el queso de Mahón de Menorca, la sobrasada de Mallorca o la sal de las salinas de Ibiza y Formentera, que forman parte de esta receta, sabrosa, sencilla y llena de sabor.

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Restaurante Sa Palmera, en la playa Es Pujols de Formentera

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Restaurante Sa Palmera, en la playa Es Pujols de Formentera

Los que conozcáis Formentera ya sabéis que no hace falta irse al Caribe para encontrar playas de aguas turquesa y arena blanca. La playa de Es Pujols es un buen ejemplo de ello. Si tenéis la suerte de veranear en la Pitiusa menor o vivís en ella, os animo a visitar el Restaurante Sa Palmera.

Es un establecimiento ideal para comer con la familia, después de disfrutar de una estupenda mañana de sol y baños en un agua trasparente. No esperéis grandes lujos, pero sí una calidad de productos excelente y un trato familiar y afable.

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I Foro de Turismo y Gastronomía de Baleares

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I Foro de Turismo y Gastronomía de Baleares

La mala situación económica que vivimos actualmente no parece haber frenado las iniciativas que organizan distintos eventos y actividades de promoción cultural y turística. Así, nos llega ahora desde las Islas Baleares el nacimiento del I Foro de Turismo y Gastronomía, que se celebrará el próximo día 15 de mayo en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, en Palma de Mallorca.

Organizado conjuntamente por la Consejería de Turismo y Deportes y la citada Escuela de Hostelería, se pretende ante todo crear un punto de encuentro de distintos profesionales relacionados con la gastronomía y el turismo balear, con el objetivo de revalorizar los productos locales y potenciar la oferta turística de las islas.

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