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No, no me he vuelto loca, y es que quizá os choque en estas fechas más próximas a Semana Santa que a las navidades, que yo venga ofreciendo una receta de este estilo. Lo cierto es que se trata de un turrón blando de mejillones y atún claro, y no de un dulce típico de diciembre, y tan fácil y práctico para improvisar un aperitivo, que cualquier ocasión es buena.

Una receta que me encandiló por su sencillez, con su elaboración a partir de latas de conservas de las que suele haber siempre en la despensa. Tan solo tendréis que tener un poco de paciencia mientras que la mezcla cuaja en la nevera para conseguir un aperitivo vistoso y sobre todo muy rico.

Hasta ahora nunca había caído en ello, pero después de ver las fotos de Tom Davie queda demostrado que las latas están para algo ¿O me negaréis el poco atractivo que tiene ver una fabada embotellada? No es lo mismo ver directamente el contenido que queda escondido detrás de una lata.

Podríamos decir que el proyecto de este artista conceptual, como él mismo se define, aporta demasiada información, que no es lo mismo imaginar lo que hay detrás de una lata de aluminio o una caja de cartón que verlo realmente. Lo que me llama un poco la atención es la pajita que incorpora cada botellín ¿cuál será la finalidad?

Hace un par de meses, cuando estuve visitando Alimentaria Barcelona 2014, tuve la oportunidad de poder cenar en un agradable bar cerca de la Avenida Paral·lel --Bar Calders, por si tenéis curiosidad-- cuya mayor virtud, además de una buena y extensa selección de cervezas, era una cocina tan sencilla como deliciosa hecha a partir de conservas de calidad.

Recuerdo especialmente una melva con una escalibada que estaba estaba deliciosa, pero en general todo lo que pedimos estaba muy bueno, lo que, unido al tomate frito ecológico espectacular que probé en mi visita a la fábrica de Caldo Aneto, me ha hecho reflexionar sobre lo bien que se puede comer utilizando latas y conservas de calidad.

El verano pasado, de vacaciones en uno de esos hoteles de playa pensados para extranjeros, me aficioné al English breakfast, con su bacon, sus huevos revueltos, sus salchichas... y como no, las baked beans, imprescindibles en un buen desayuno inglés, por muy extraño que resulte meterse unas alubias en el cuerpo a primera hora de la mañana.

A lo largo de esa semana le fui cogiendo cariño a esas pequeñas alubias con salsa de tomate, y no voy a negar que cuando volví a casa echaba de menos su sabor dulzón y su indescriptible textura. Las busqué en los supermercados de mi barrio y, al no encontrarlas, hice un esfuerzo por superar mi adicción. Hasta el sábado pasado, que de visita en mi pueblo, en el interior de Alicante, me las encontré en una estantería del supermercado junto con la fabada asturiana.

Con el correr de los años la industria ha influido grandemente en nuestra dieta, tal es así que hoy no sólo recurrimos a verduras, frutas y harinas, sino que más bien, encontramos latas, bolsas congeladas y hasta cajas de alimentos listos para calentar y consumir, se trata de alimentos procesados que cada vez están más presentes en nuestra dieta, por ello nos preguntamos: ¿son buenos para la salud?.

Las ventajas y desventajas de alimentos procesados

Por supuesto, la industria ha pensado al elaborar este tipo de alimentos procesados en las ventas acorde a lo que busca el consumidor, sobre todo, en la comodidad. Por ello, sin duda una de las ventajas de este tipo de productos es la facilidad de preparación, la comodidad y la posibilidad de vencer la estacionalidad de los productos, pues ya no importa si es un alimento de temporada, porque podemos acceder a él en una lata o en una bolsa congelada todos los días del año.

Hasta ahora, la cerveza Estrella de Galicia era muy difícil de conseguir lejos de su tierra natal. Afortunadamente, ha decidido que ya era hora de ver mundo, dejar de deleitar solo a los gallegos y tratar de ganarse el gaznate del resto de los españoles.

Así que, como va a formar parte de las cervezas habituales entre las que deberemos elegir en el bar o el supermercado, y aprovechando las 24 latas que me enviaron desde Galicia para que la probara, llamé a mis amigos para hacer una cata colectiva mientras veíamos un partido de fútbol.

En general se llevó buena nota. Tal vez no tanta como esperaba debido al recuerdo en el paladar que tenía de esta cerveza de algún viaje al país de las meigas, pero bastante buena para ser una cerveza especial (y no extra).

Mucho se habla del fondo de armario, pero en la cocina también es importante tener un buen fondo de despensa, y uno de los imprescindibles que siempre hay que tener, es una lata de buenos espárragos. Te sacan de un apuro y de unas prisas a solo un golpe de abrelatas, admiten diversos acompañamientos, y pueden convertirse en un señor primer plato, tanto fríos como calientes. Estos espárragos rebozados rellenos de jamón ibérico son un buen entrante caliente para un domingo de invierno.

Ingredientes para cuatro personas

Doce espárragos de lata muy gruesos, 150 gr. de jamón ibérico en lonchas, dos huevos, harina y aceite de oliva virgen extra.

Por mucho que puedan parecer atractivos, hay utensilios que parecen hechos tan solo para llamar la atención o pasar un rato haciendo el gamberro. Booby Beer Cover es uno de ellos, y si no, juzgad vosotros mismos. Se trata de una tetina para colocar en las latas de cerveza. Bueno, he estado muy fina, más bien es una teta con toda la intención. Sí, yo también me he quedado sin palabras, pues no hay nada mejor que un buen sorbo de cerveza fresca tomada en una vaso o jarra.

Pero como bien dice la expresión popular, esa de tiran más dos tetas que dos carretas (¿alguien ha hecho una comprobación científica que lo confirme?), parece que a ciertas horas y con algunos litros de más en el cuerpo, algunos encuentran esa parte de la anatomía femenina de lo más chistosa.

A estas alturas ya habréis adivinado que me parece un gadget de lo más tonto e inútil, así que lo propongo como candidato a la hoguera en el próximo San Juan. O mañana mismo.

Vía | No puedo creer
En Directo al Paladar | Cómo enfriar una cerveza en solo tres minutos

La lata de conservas cumple 200 años y después de leer la noticia tengo la sensación de que a la lata le ocurrió lo mismo que a muchas leyes tardías. Primero se crea el problema y luego la solución. Me refiero a que el abrelatas tardó 45 años en inventarse, hasta entonces se abrían utilizando las bayonetas por los soldados o simplemente a base de golpes. ¿Pero cómo algo que aparentemente suponía una barrera de acceso ha tenido después tanto éxito?

Básicamente hay decir que el éxito de la lata es precisamente que a través de la cocción de los alimentos dentro de estas y cerradas (claro) se conseguía un ambiente de esterilización y conservación mucho mayor a cualquier otro empleado hasta la fecha. De hecho esto ha sido utilizado en Estados Unidos como un icono del consumo al confiarse más la comida enlatada que la fresca.

Cuando de pequeño acompañaba a mi padre a la compra, si me portaba bien, siempre me dejaba comprarme algún capricho. Entendiendo por capricho algo que se saliera de lo común en casa, pero nada de golosinas ni chocolates, no os vayáis a pensar, sino algo más “normal”, como cereales o algún zumo especial.

Entre mis preferidos se encontraba siempre el mosto de vino tinto, supongo que porque me hacía sentir mayor, bebiendo de mi vaso algo parecido a lo que mi padre tenía en su copa. Pero claro su sabor en nada se parecía.

Sin embargo, Eminazero, el vino sin alcohol de bodegas Matarromera sí que conserva sus propiedades: el color, el aroma y el sabor característicos de esta bebida, pero eliminando su contenido alcohólico y casi todas sus calorías gracias a un proceso de vinificación en el que se extraen los polifenoles de la uva.

Se comercializa en latas de tres variedades: tinto, blanco y rosado. Un refresco saludable y una buena opción para los conductores responsables y amantes del vino.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Torres casi sin alcohol
En Directo al Paladar | Cuándo consumir un vino