Seguramente poco podemos contaros sobre la bica blanca de Laza que no sepáis vosotros. Hace tiempo os contamos cómo elaborarla de forma tradicional, pero hoy hemos probado a hacerla con Thermomix. Nos ha encantado el resultado, pues queda igual de esponjosa que la mencionada, y el proceso, durante el cual no ensuciamos más que el robot en sí y poco más.
La bica es un bizcocho que no lleva levadura y esponja por efecto del aire que se incorpora a la masa con el batido de las claras y la nata con el batido. Su miga blanca y la superficie de azúcar crujiente son las principales características de este delicatessen orensano. Os animamos a que preparéis la bica blanca de Laza con Thermomix.
La rebelión de las masas ¿Repasamos las mejores masas de pastelería?
¿Quién puede resistirse al olor de un bizcocho mientras se cuece en el horno? Incluso los reacios a los dulces son incapaces de dominar las ganas de probar una pizca de eso que huele tan bien ¿Y para qué hablar de los golosos? Ellos, agarrándose a la frase que afirma que el mejor modo de caer en la tentación es caer en ella, son capaces de terminar en un abrir y cerrar de ojos con la hornada del día. Por eso hoy os propongo tratar las caracteríasticas de las diferentes masas dulces que podemos preparar.
El trepidante ritmo de vida actual impide tomarse las cosas con calma, y hace que muchas veces la antigua costumbre de preparar repostería en casa se vaya perdiendo paulatinamente. Por eso, conviene advertir que una tarde pasada en la cocina no es una tarde perdida, que además podemos aprovechar para pasarla con nuestros hijos. Y tampoco hay que olvidar, siendo prácticos, que los dulces de horno (galletas, plum cakes, tartaletas, bizcochos) se conservan durante tiempo y no contienen aditivos.
Tarta cremosa de manzana y queso. Receta
Si tenéis capricho de un rico bocado dulce, de los de toda la vida, os animamos a que encendáis vuestros hornos y os lancéis aa preparar esta tarta cremosa de manzana y queso. Recién hecha está de muerte lenta, pero fresca de la nevera entra tan bien que merece la pena esperar a que repose para disfrutarla en todo su esplendor.
Esta tarta cremosa de manzana y queso se sale de la clásica de manzana y crema pastelera y que vale tanto de postre como de desayuno o merienda. Si hacéis como yo en esta ocasión, que he puesto una masa quebrada refrigerada, la prepararéis en un momento y sin nada de dificultad, aunque si os apetece prepara la masa quebrada casera el resultado mejorará notablemente.
Cuánta cantidad de masa necesito para forrar mi molde
En muchas ocasiones cuando preparamos alguna tarta o tartaleta con algún tipo de masa nos asalta siempre la misma duda, ¿cuánta cantidad de masa debo preparar para forrar el molde que tengo en casa?, este es un dato que normalmente no viene dado en las indicaciones de las recetas y por eso he pensado que os vendría genial disponer de ello, así que os voy a facilitar una tabla orientativa que es la que suelo tomar como guía cuando hago este tipo de preparaciones.
En general todos solemos tener nuestra masa preferida de pasta quebrada, de hojaldre, etc, y claro, cuando las elaboramos nunca solemos saber cuanta cantidad de masa necesitamos para cubrir un molde de unos 20 cm, por ejemplo. Con esta tabla lograremos despejar este tipo de dudas y conseguiremos orientarnos sobre la cantidad de masa necesaria para forrar los moldes.