Sin duda os lo habréis preguntado alguna vez. ¿Cómo se trata el pescado para que llegue a casa sin congelarlo? ¿Qué añade la industria pesquera o la distribución a los pescados para que lleguen frescos a las pescaderías y supermercados...

En Directo al Paladar estamos continuamente pensando cómo ayudaros a tener más éxito en la cocina, con recetas originales y sabrosas, técnicas y trucos para ahorrar tiempo en la cocina y por supuesto, contando nuestras experiencias...

Aunque es inevitable pensar en carnes cuando pensamos en la barbacoa, lo cierto es que tanto las verduras como los pescados y mariscos nos encantan cuando los cocinamos en la parrilla. Por si os animáis este fin de semana, os damos...

Tanto para los que seguís la tradición de no comer carne en Cuaresma y practicar el ayuno, como los que no, lo cierto es que el pescado es un alimento que conviene incluir en nuestra dieta diaria por sus múltiples beneficios, pero, sed...

En mi casa tomamos una vez a la semana calamares o chipirones, me parecen muy sabrosos, bastante bien de precio, y me sustituyen un día que toque pescado, el que sinceramente hay veces que ya no sé ni cuál comprar. Buscando entre mis...

La receta de salmón con mostaza a la antigua y cava que os traigo hoy es perfecta si os gusta este pescado, pero ya estáis un poco aburridos de tomarlo siempre a la plancha. La salsa de la receta va cocinada con cava, pero también...

Los que visitéis páginas y blogs de cocina en inglés seguro que estáis familiarizados con el término “root vegetables”, pues es muy común en recetas sobre todo en otoño e invierno. Y es que cuando hace frío no hay nada como un...

Aunque estamos en invierno no debemos de renunciar a tomar de vez en cuando una deliciosa ensalada de pasta. La pasta es uno de los ingredientes más solicitados en los menús diarios de cada casa, por lo que suele gustar a todo el mundo...

Parece que los términos niño y pescado no son compatibles, ellos oyen hablar de esos animales marinos y ya arrugan la nariz al instante, pero como es necesario que lo coman y forme parte de sus menús semanales, desde Directo al Paladar...

Hoy vamos a preparar una receta de merluza con salsa de ajo negro y flores que seguro que os va a sorprender si la preparáis, no solo por su bonito aspecto, sino mucho más por el curioso sabor que le aporta la salsa de ajo negro con la...

El pescado es uno de los alimentos que debemos incluir en una dieta variada y equilibrada, aunque no siempre encontramos el momento de incorporarlo a nuestra cocina haciéndolo atractivo a toda la familia. Este libro, 100 maneras de...

Todos los veranos de mi vida los he pasado en la casa de campo de mi familia, a pocos kilómetros del litoral murciano, pero pocas veces piso la playa. A pesar de no gustarme sí que disfruto de algunas comidas con vistas al mar, y este...