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En muchas de las recetas tradicionales, en especial las de nuestras madres y abuelas, se indican los ingredientes con términos vagos o imprecisos como "un puñadito", "lo que admita", "un buen chorreón" o "a fuego vivo". En los libros y tratados modernos, lo habitual es indicar cantidades precisas y exactas. Y tú, ¿cocinas midiendo a ojo los ingredientes o los mides con precisión?

Cada vez son más las recetas en las que necesitamos precisión para medir, pesar, fijar una temperatura o calcular el tiempo de cocción de un alimento. Esto se hace muy patente en las recetas de repostería en las que de la exactitud en los ingredientes, deriva el éxito o el fracaso de nuestra receta. Por eso, hoy vamos a intentar ayudaros en la búsqueda de instrumentos que nos ayuden a conseguir la precisión, tales como medidores, pesos, sondas y otros aparatos que nos faciliten dicha tarea.

Si sois de los míos, es decir si sois de los que os encanta la repostería, creo que esta termoespátula que he encontrado os va a gustar. Pues en la preparación de postres cuantas veces hemos leído en los libros de recetas que nos mandan llegar a unos grados centígrados exactos para conseguir unos resultados óptimos en una preparación y por no tener un termómetro de cocina lo hacemos a ojo, temiendo que todo se vaya al traste. Pues ahora se ha inventado esta espátula de cocina con termómetro incorporado.

El invento a primera vista parece muy cómodo e ideal cuando necesitamos saber la temperatura exacta de lo que estamos cocinando, como mermeladas, merengues suizos, chocolate o incluso caramelo, en donde no podemos pasarnos de unos grados determinados para obtener el punto deseado. Y como es difícil revolver y a la vez meter un termómetro en el cacito para saber a qué grados estamos, esta espátula nos va a facilitar mucho el trabajo.

El material del que está formado es de silicona y tiene el termómetro integrado, pero por otra parte éste se puede desmontar para su limpieza o para usar independiente como por ejemplo en una carne. El márgen de temperatura que abarca iría desde los 20 grados bajo cero hasta los 220 grados que soporta la silicona. Se alimenta con dos pilas de las clásicas y la temperatura se puede medir en grados Celsius y Fahrenheit, muy útil cuando seguimos una receta de un libro en inglés que no suelen traer las equivalencias. Yo de momento solo lo he visto para comprar vía on line. Su precio está en torno a los dieciocho euros.

Vía | Lakeland En Directo al Paladar | Utensilios para repostería Kuhn-Rikon En Directo al Paladar | Tazas medidoras apilables en forma de botella de leche

Quién nos iba a decir que un teléfono tendría más aplicación en la cocina que la de llamar a la abuela para que nos aclarara la receta de la paella. Los tiempos cambian y los objetos van acumulando funciones que los alejan de su cometido primigenio. El teléfono es uno de los aparatos que ha sufrido una evolución bestial con la llegada de los smartphones, estando presente de manera práctica en los aspectos más diversos de nuestra vida.

Pero si hay una faceta en la que está tomando protagonismo, es en la cocina, junto a los tablets, con las pilas bien puestas para ofrecer una ayuda tecnológica en la cocina. El último invento en pasar por los fogones, es iGrill, un híbrido entre aplicación y utensilio, pues precisa de dos elementos para funcionar.

iGrill es un termómetro para carnes; el invento consta de un pequeño receptor con una sonda metálica que se clava para obtener y monitorizar la temperatura. El teléfono móvil cuenta con una aplicación que lo conecta con iGrill por Bluetooth, poniendo a salvo nuestro terminal, lejos de parrillas y fuegos, pudiendo de esta manera estar informados a distancia de cuándo está hecha nuestra carne.

Os traigo un cazo, que aunque aún es un prototipo, puede darnos mucho juego en nuestros fogones (o vitrocerámicas). Cambia de color conforme se va calentando el recipiente, por lo que si está frio es de color azulado mientras que si quema se pone rojo.

La cazuela, con toques retro, es un prototipo de los diseñadores.William Spiga y Juliana Martins. En su superficie cuenta con pequeñas manchas térmicas que reaccionan cambiando de color conforme con la temperatura.

A las sartenes con termómetro incorporado, y a las que lo llevan en la tapa, se podría sumar ésta. ¿A que es original?

Vía | Compradicción En Directo al Paladar | Paisajes artísticos con cazuelas En Directo al Paladar | Le Creuset Petite Blueberry Casserole, cazuelas con formas de alimentos

Hace unos meses os hablamos de una cuchara que pesaba los alimentos y hoy os traigo un sartén que con termómetro incorporado. La verdad es que es una idea muy sencilla, pero a la vez muy práctica a la hora de cocinar. Es la revolución de la tecnología aplicada a la cocina.

La Digital Thermometer Pan cuenta con un termómetro dentro de la sartén, que mide la temperatura de lo que estamos cocinando. En el mango lleva incorporado un lector digital que nos informa exactamente cuánto grados hay, mostrados en Celsius y Farenheit Además sirve para cualquier tipo de cocina, bien de gas, eléctrica o halógena.

Construida en acero inoxidable, su diámetro es de veinte centímetros de diámetro. Y su limpieza es muy fácil (cosa que se agradece), ya que la podéis meter en el lavavajillas; eso sí, nunca debemos olvidarnos de extraer el termómetro digital, que no es resistente al agua. Por último, su precio alcanza los cuarenta euros, que para los tiempos que corren, me parece una inversión rentable. ¿Qué os parece?

Vía | Tu experto En Directo al Paladar | Como pesar cantidades pequeñas en la cocina: Una cuchara balanza

Entre la pléyade se utensilios de cocina que existen actualmente en el mercado me ha llamado la atención este medidor de concentración salina; salinómetro le llaman.

¡Qué invento! Ya no hace falta ni probar la comida para establecer el punto justo de sal.

Por poco más de 80 euros usted puede disponer en casa de este utensilio que permite medir la salinidad de los líquidos y de los alimentos. Además, puede ser utilizado para medir la pureza del agua, esto es la concentración de minerales del agua que vaya a utilizar. Pero eso no es todo, es también un termómetro: indica la temperatura de los alimentos.

Hace poco les hablábamos de la conveniencia de tomar los vinos a su temperatura óptima de servicio.

Para ello existen en el mercado numerosos tipos de termómetros. Desde los más sencillos de vidrio y mercurio hasta los electrónicos con sondas para introducirlas en la copa o botella.

Además, si usted es de aquellos que no les gusta introducir nada en su vino tiene a su disposición diversos modelos de termometros que trabajan por infrarojos, a distancia.

Hoy les presentamos este Termolight UV que es el que a mi personalmente me gusta más. Es pequeño, funcional, y discreto.

Funciona con infrarojos y se puede llevar en el bolsillo como cualquier bolígrafo. Es muy fácil de usar: para saber la temperatura solo hay que sacarlo, apuntar y listos.

A todos no nos resulta tan fácil conocer la temperatura adecuada de servicio de tan amplia gama de vinos de las que disponemos, por eso han diseñado el Catador de vino Imaginepoint L-111, un utensilio que además incorpora un sacacorchos.

Además del bonito diseño que podemos apreciar en la foto, tiene programados 19 tipos de vino como el bordeaux, cabernet, chianty, pinot, merlot, chadornay, etc.

A través de un indicador luminoso y acústico, nos indicará el momento en el que el vino tiene la temperatura óptima para su consumo. Es de fácil utilización, basta con seleccionar la variedad de vino deseada e insertar la sonda en el vino sin tocar la botella o copa, la luz de la temperatura parpadeará hasta que el vino alcance la temperatura correcta de servicio.

Para su limpieza, sólo hay que pasarle un paño húmedo y secarlo. Funciona con pilas y tiene una garantía de 2 años.

Si quieres hacerte con el catador de vino, puedes adquirirlo online por unos 40 euros.

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