Tenía algo de tiempo sin hacer galletas en casa y a mi hijo le encantan las galletas caseras para la merienda, así que el pasado fin de semana me puse manos a la obra e hice estas deliciosas galletas de avena con chocolate.

Son una excelente opción para la merienda de los pequeños y estupendas para acompañar una taza de té o café.

Los ingredientes: 125 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar (200 gramos), 1 huevo, 1 taza de harina (120 gramos), 1 y 1/4 de taza de avena en hojuelas, 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo royal), 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, 1 taza de gotas de chocolate.

La preparación: en un batidora eléctrica se baten primero la mantequilla hasta que esté cremosa, luego se añaden el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla. Luego se añaden la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela previamente cernidos, se agrega la avena y se revuelve bien. Por último se añaden las gotas de chocolate.

Con la ayuda de una cuchara se colocan porciones de la mezcla en una bandeja para hornear, cuidando dejar suficiente espacio entre una y otra para que las galletas al expandirse en el horno no se peguen unas con otras.

Se hornean por entre 10 y 12 minutos a 180ºC. Con esta cantidad se pueden obtener hasta 36 galletas no muy grandes.

Espero que las disfruten!!!

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Tenía tiempo sin hacer muffins, así que mezclando un par de recetas en estos días preparé estos muffins de banana y avena que fueron un éxito y digo fueron pues ya no queda ni uno.

Los ingredientes: 2 bananas (plátanos o cambures) maduros, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza de avena en hojuelas, 1/3 de taza de aceite de maíz, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de cardamomo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

La preparación: en un bol se trituran las bananas, puede ser con un tenedor o con un pisa-puré, se añaden el azúcar, los huevos, el aceite de maíz y la cucharadita de vainilla y con una batidora eléctrica se mezcla bien.

Luego en otro recipiente se mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio cernidos, se añaden las hojuelas de avena, la canela y el cardamomo.

Posteriormente se juntan los ingredientes secos con los húmedos y se termina de batir hasta que esté todo bien mezclado.

Se distribuye la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado y se llevan al horno precalentado a una temperatura de 180ºC por unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en los muffins éste salga limpio.

Y listo!! quedan riquísimos y están geniales para el desayuno o la merienda.

La receta da para unos 12 muffins medianos o 18 pequeños.

Nuevamente Margot nos ha sorprendido con una receta especial, hoy ha compartido con todos nosotros un postre muy actualizado e innovador cuya raíz proviene de un clásico postre catalán, el Music. La creación gastronómica de Margot se llama Música, algo muy arraigado en su persona.

Los Ingredientes
100 grs de almendras, 100 grs de avellanas, 6 nueces, 10 galletas napolitanas que llevan canela (se pueden poner las que se quieran), 2 cucharadas de mantequilla, 50 grs de azúcar moreno, 50 grs de azúcar blanco, 2 cucharadas de moscatel (opcional), un poco de ralladura de limón, un poco de jengibre fresco rallado, un poco de canela molida, un poco de cardomomo y una hoja de pasta brick para adornar..

Para el rebozado
Una mezcla de avena, sésamo y almendra granulada colocada en un cuenco o plato.

La Preparación
Es necesario fijarse en la foto y partiendo de ella darle forma al postre en cuestión. Chafar las galletas y dejarlas polvo, triturar los frutos secos y reducirlos a polvo, deja la mantequilla (margarina) a temperatura ambiente.

Pon en un bol las galletas, las almendras, el licor, las especias y la margarina, a continuación mezcla todos los ingredientes hasta ligar todo. Coloca la preparación en el frigorífico para que se endurezca.

Sacar del frigo y hacer unas bolitas pequeñas y pasar por el rebozado, apretar un poco con la mano para que se adhieran los frutos secos y semillas. Poner unas cuantas bolas dentro del hueco de la pasta brick para servir y acompañar con un poco de moscatel, o similar.

El resto de bolas se pueden poner en forma de pirámide en una fuente, pero en la pasta brick le dá un toque especial.

Lo degustaremos
Sin duda se trata de un rico y llamativo postre con el que sorprender a nuestros comensales.

Los ingredientes: 1 huevo, 1/2 taza de avena en hojuelas, 1/2 taza de azúcar morena, 1 taza de harina, 1/3 taza de aceite de maíz, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de canela en polvo, 1/2 manzana picada en daditos y 2 cucharadas de pasas.

La preparación: en un recipiente se baten los ingredientes añadiéndolos uno por uno. Lo último que se añaden son los trozos de manzana y las pasas y se mezcla bien. Se precalienta el horno a 190 grados centígrados y en un molde para muffins se hornean por aproximadamente 20 minutos. Se hacen muy rápido y quedan deliciosos.

Con estas cantidades salen una docena de muffins.

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Los ingredientes
200 gramos de chocolate al 70% de cacao, 100 gramos de copos de avena finos, 50 gramos de crema de cacahuete, medio vaso de leche y 140 gramos de coco rallado.

La preparación
Trocea el chocolate e introdúcelo en un cazo junto a la crema de cacahuete y la leche, ponlo a fuego lento y deja fundir removiendo de vez en cuando hasta obtener una crema homogénea y fina.

A continuación añade los copos de avena y el coco rallado reservando un poco para decorar. Mezcla bien y deja reposar la masa.

Cuando haya cogido cuerpo, forma bolitas con la masa y rebózalas con un poco de coco. Resérvalas en la nevera hasta el momento de comerlas, aunque también las puedes congelar.

La degustación
Un capricho para el paladar que aportará además minerales a nuestro organismo. ¡Que aprovechen!

Los ingredientes
200 gramos de requesón, 100 gramos de copos de avena, 3 huevos, 4 cucharadas de miel, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo y 80 gramos de nueces partidas.

La preparación
Funde la mantequilla y mézclala con el azúcar moreno y los copos de avena. A continuación vierte la masa en un molde redondo de 20 cm. de diámetro, presionándola.

Mezcla la miel con el requesón hasta que adquiera una textura homogénea y añade los tres huevos batidos y la canela. Vierte el preparado en el molde y hornéalo unos 30m minutos a 160º.

Haz la prueba del palillo, y si está cocido reparte sobre la tarta las nueces picadas. Para darle más atractivo, tras desmoldarla, píntala con un poco de almíbar ligero.

La degustación
Es un placer cada bocado que nos regalamos de la Tarta de requesón y avena. Enriquecerá nuestro paladar y a nuestro cuerpo.

Ingredientes:
115 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar morena, 2 huevos, 1 taza de harina , 1 y 1/2 taza de avena en hojuelas, 1 cdta. de polvo de hornear, 1 taza de pasas.

Preparación:
Se precalienta el horno a 180C. En un batidora eléctrica se baten primero la mantequilla, los huevos y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, luego se añaden la harina y el polvo de hornear previamente cernidos, se agrega la avena y por último las pasas.

Con la ayuda de una cuchara se coloca la mezcla en una bandeja enmantequillada, dejando suficiente espacio entre una galleta y otra, pues en el horno la mezcla se expande. Se llevan al horno por 10 minutos.

Esta receta da para 36 galletas medianas, espero que les gusten.