Los brownies con pistacho son una manera diferente y original de disfrutar de uno de los postres más deseados del momento.
¿Y pensar que el brownie surgió por error cuando un pastelero se olvido de añadir levadura a la preparación? Quién iba a decirlo, pero inventó con ese error un bizcocho tierno, dulce, algo pesado pero muy jugoso.
Ingredientes para un molde de 22×30 cm.
Para el relleno, 80 gr de pistachos pelados y tostados, 1 clara de huevo una cucharadita de sal.
Para la masa, 140 gr de chocolate negro con un 60% de cacao, 120 gr de harina, 220 gr de mantequilla más un poco más para untar el molde, 250 gr de azúcar y 4 huevos.
Elaboración.
Primero prepararemos el relleno, los pistachos. Los pelamos y los mezclamos con un poco de clara de huevo a la que habremos añadido una cucharadita de sal. El objetivo es humedecerlos no empaparlos.
Por último los metemos en el horno a 150 ºC durante 10 minutos. Sacamos y troceamos. Reservamos para utilizar más tarde.
![pistachos.jpg](https://i.blogs.es/f214e2/pistachos/450_1000.jpg)
Para preparar la masa batimos la mantequilla hasta obtener una textura de pomada. Añadimos el chocolate, que habremos derretido al baño maría. Después añadimos el azúcar y los huevos sin parar de batir. Los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente para evitar que al echarlos la mantequilla se solidifique de nuevo si están fríos de la nevera.
Lo último en añadir será la harina y después los pistachos troceados.
Echamos la masa en un molde rectangular de unos 22×30 cm. El molde lo habremos untado con mantequilla y le ponemos papel sulfurizado. Introducimos en el horno a 170 ºC durante 20-25 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
![pasosbrowniespistacho.JPG](https://i.blogs.es/6a200e/pasosbrowniespistacho/450_1000.jpg)
Tiempo de elaboración | 1 hora aproximadamente.
Dificultad | Media
Degustación.
Estos brownies con pistachos son perfectos para la sobremesa de una buena comida. Se pueden comer así, o también con un poco de coulis de chocolate templado y una bola de helado de vainilla.
Los brownies deben tener un tamaño de unos 5×5 cm.
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