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En pleno siglo XXI todavía es legal comer perro o gato en estos países

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En pleno siglo XXI todavía es legal comer perro o gato en estos países

Las reacciones ante la noticia de que Taiwán ha aprobado una ley que prohibe sacrificar perros y gatos para el consumo humano han sido una combinación de alivio y espanto. Por un lado nos alegramos de que cada vez más países apuesten por proteger los derechos de los animales, pero por otro nos horroriza recordar que otras culturas siguen incluyendo animales que consideramos mascotas en su cocina tradicional. ¿En qué países podrías probar legalmente la carne de perro o gato?

Hoy son fundamentalmente tres los países donde el comercio con perros para su sacrificio y venta como carne comestible está permitido: China, Vietnam y Corea del Sur. Hay un poco de mito con el consumo de perro en China, un país cuya cocina levanta algunas suspicacias entre los amantes de las leyendas urbanas, aunque actualmente solo se consume en ciertas regiones. Menos conocida es quizá la tradición en los otros dos países asiáticos, aunque lo cierto es que se ha comido carne de perro y gato en casi todo el mundo a lo largo de la historia.

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Taiwán prohibe el sacrificio de perros y gatos para el consumo

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Taiwán prohibe el sacrificio de perros y gatos para el consumo

En un mundo tan globalizado como el de hoy parece difícil encontrar tradiciones gastronómicas que culturalmente nos sean muy ajenas, pero la costumbre de comer carne de perro o gato de ciertos países asiáticos siempre se ha visto con horror en casi todo el mundo. ¿Es algo condenado a desaparecer? Por lo pronto, Taiwán acaba de aprobar una ley por la que se prohibe sacrificar perros y gatos para el consumo humano, bajo pena de hasta dos años de cárcel.

El tema del abuso y maltrato de los animales está más candente que nunca y genera no pocos debates y polémicas. Se denuncia que comemos demasiada carne y que vacas, pollos o conejos se malcrían en condiciones deplorables, pero quien disfruta comiendo carne no quiere renunciar a ello. Sin embargo, apostaría a que hasta el mayor amante del chuletón no tendría estómago para probar carne de perro, o al menos no lo haría con tanta alegría.

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Ni el jamón ni la paella: nuestro plato más popular por el mundo son los churros

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Ni el jamón ni la paella: nuestro plato más popular por el mundo son los churros

Cuando toca hablar de los platos más representativos de la gastronomía española siempre salen los mismos de siempre, y no fallan el jamón ni la paella. Podríamos debatir sí realmente son tan típicos, pero que son famosos eso no se puede dudar, basta con preguntar a cualquier turista. El jamón no se puede copiar, pero sí que vemos versiones más o menos ortodoxas de la paella por todas partes. Sin embargo, hay otro plato que copia por todo el mundo mucho más popular: ¡los churros!

Humildes, sencillos, tradiciones e irresistibles: los churros son uno de nuestros dulces más queridos y que a casi todos nos despiertan grandes recuerdos. Diría que son nuesto gran ejemplo de comfort food, unos buenos churros recién hechos con su chocolate caliente o el café con leche de turno, compartidos en una mañana fría o a la hora de la merienda, un domingo en familia o tras una noche de fiesta. Pero, ¿cómo son los churros por el mundo y por qué tienen tantísimo éxito?

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La barbacoa japonesa y sus secretos

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La barbacoa japonesa y sus secretos

Podríamos decir que la barbacoa es casi tan vieja como la historia de la humanidad. Si nos remontamos al momento en que el hombre descubre el fuego y, con el, la posibilidad de cocer los alimentos para para hacerlos digeribles no andaríamos desencaminados. Muchas cosas han cambiado mucho desde entonces, pero el gusto por la cocina a la brasa sigue entre nosotros.

El noble arte de la barbacoa se practica a lo largo y ancho del planeta. Cada país lo adapta a sus usos y costumbres y nada tienen que ver las parrilladas españolas con los asados argentinos, los rodizios brasileños o las barbacoas estadounidenses. Entre tanta variedad se encuentra la barbacoa japonesa, uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía del país del sol naciente.

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17 platos exóticos que gustarán incluso a los poco aventureros

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17 platos exóticos que gustarán incluso a los poco aventureros

Con la popularización de la cocina asiática, sudamericana e incluso la africana, muchos de los platos que hace años parecían exóticos, ahora son populares. El ceviche, el curry, los tajine o las ensaladas más peculiares ahora nos parecen platos familiares que incluso preparamos en casa. Como este tipo de recetas nos gustan cada vez más he preparado esta selección de 17 platos exóticos que gustarán incluso a los poco aventureros.

Además de poneros las fotos y las recetas y una breve explicación de cada plato, entrante o principal, para completar esta selección o recopilación de recetas he incluido también algunos postres exóticos que seguro que también os llaman la atención. ¿Me acompañáis en este viaje gastronómico?

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Receta de bizcocho japonés Castella o Kasutera カステラ

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Receta de bizcocho japonés Castella o Kasutera カステラ

Hoy os traigo la receta de la Castella o Kasutera, un delicado bizcocho típico de Nagasaki, en Japón, pero que sin embargo tiene una sorprendente historia muy ligada a cultura de la Península Ibérica.

Este bizcocho recibe el nombre de Castiella pues sus raíces derivan del pan de Castilla llevado a Japón por los mercaderes portugueses allá por el siglo XVI. Una vez allí se fue modificando la fórmula hasta adaptarlo a la delicada gastronomía nipona, y el resultado es un bizcocho esponjoso, de una textura muy particular, distinta a los que hacemos habitualmente.

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Salmón marinado con jengibre, wasabi y salsa de cítricos. Receta

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Salmón marinado con jengibre, wasabi y salsa de cítricos. Receta

El pescado marinado es una opción deliciosa cuando queremos presentar una receta algo más elaborada y con un toque original. Hoy os presento un salmón marinado con jengibre, wasabi y salsa de cítricos, tan fácil de preparar y tan sabroso, que seguro que como yo, lo incluís en el recetario de “platos para quedar bien”.

En esta receta partimos de un lomo de salmón fresco que marinamos nosotros mismos en casa, por lo que se necesitará cuatro días de antelación antes de poder degustarlo, tiempo que necesita el pescado para congelarse y después marinarlo. Salvo este tiempo de espera, por lo demás es una receta muy sencilla.

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Imposible comérselas: ¿son las creaciones de Peaceloving Pax demasiado adorables?

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Imposible comérselas: ¿son las creaciones de Peaceloving Pax demasiado adorables?

Mi antigua profesora de Historia del arte contemporáneo nos decía que hoy lo que abundan son los artistas de 15 minutos. Hay tantas y tantas propuestas, que bastan unos minutos de fama. En el mundo absorbente de internet esto ha ido más allá y cada día vemos cientos de ideas que llaman la atención, pero no he podido evitar dejarme atrapar por las adorables creaciones comestibles de Peaceloving Pax. ¿O quizá son demasiado monas?

Me he vuelto un poco cínica y me cansa el cuquismo extremo en la cocina, sobre todo cuando se vuelve repetitivo, cansino y encima se hace con poca gracia. Pero al ver obras como estas se despierta mi lado más ñoño, sobre todo porque tienen esa estética japonesa tan kawaii típica del manga y anime, y si lo combinamos con animalitos ya terminan de cautivarme. Aunque no sé si me los podría comer.

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¿Conoces el pomelo chino?

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¿Conoces el pomelo chino?

Me reconozco muy fan de los cítricos, y es raro encontrar alguno que no me guste, así que cuando vi el otro día en la frutería este grandísimo pomelo no me pude resistir a traerlo para casa.

En el “retrato” que le he hecho, quizá no apreciéis bien su tamaño pues no tiene alrededor ningún objeto como referencia, pero os puedo decir que este pomelo chino, que así se llama, es un auténtico gigante ¿ Queréis saber algo más de esta variedad? Pues te contamos sus características, su forma de usarlo y su empleo en la cocina.

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¿Conoces la pera Nashi? Características y usos en la cocina

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¿Conoces la pera Nashi? Características y usos en la cocina

Cuando se acerca esta temporada de primavera siempre ando a la búsqueda de esta variedad de fruta que me encanta por su sabor y textura, la pera Nashi. Y es que a pesar de su apariencia, que podría hacer pensar que es un cruce entre pera y manzana, la pera nashi es fruto de cruzamientos remotos tras una selección de especies de peras autóctonas de Japón, Corea y China.

De la familia de las Rosáceas, es también llamada pera asiática. Esta fruta con forma de manzana y con su misma crujiente textura, tiene sin embargo el sabor dulce y refrescante de nuestras peras, y es que no en vano la mayor parte de su composición es agua, siendo en segundo lugar el azúcar su componente principal, equiparando en cantidad al de las uvas blancas pero con el doble de la que poseen por ejemplo los melocotones. Nutricionalmente también cuenta con gran cantidad de minerales entre ellos destacamos el potasio y el magnesio.

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