RSS bar

Javier de las Muelas es uno de los barman más reputados de la actualidad. Es, además, un exitoso empresario. Tras regentar el Cocktail bar Gimlet, adquirió una de las coctelerías más míticas de Barcelona, Dry Martini, que aparece siempre en las listas de los mejores bares del mundo. Y ha extendido el modelo a decenas de barras de todo el planeta, gracias a inteligentes alianzas con cadenas hoteleras.

Pero, si bien De las Muelas es uno de los máximos responsables del auge de la coctelería y de su vinculación con el mundo de la gastronomía –una relación en la que siempre ha insistido–, sigue teniendo claro cuál es el principal objetivo de un bar, que no es otro que “servir de ingrediente aglutinador de la vida de las personas”.

Fue la serie del verano pasado, la que nos hizo disfrutar como niños volviendo a esa infancia de los 80 y los 90, y nos creó la necesidad de devorar gofres -o probar los Eggos-. Todavía tendremos que esperar hasta el 27 de octubre para disfrutar de la segunda temporada de 'Stranger Things', pero quienes pasen por Chicago pueden calmar el ansia con este bar temático pop-up dedicado a la serie de Netflix.

No es la primera vez que oímos hablar de un local ambientado en cierta serie o película, y mi primera reacción suele ser de escepticismo. Es fácil aprovechar el tirón mediático de un producto para explotarlo, y he visto supuestos bares temáticos reducidos a algo de decoración cutre y nombres pretendidamente ingeniosos en la carta. Pero como seguidora de 'Stranger Things' admito que me encantaría sentarme en uno de esos sillones y dejarme llevar.

Qué difícil resulta hacer una selección de los mejores bares y restaurantes para tomar el aperitivo, ya que son muchos los lugares destacables por su tradición y estética, por cómo preparan determinadas raciones o por su forma de tirar la cerveza o servir el vermú. Hoy os cuento cuáles son para mí los templos del aperitivo en Madrid para el Picoteo del finde, aunque confío en vosotros para que me digáis cuáles me olvidé o cuáles deberíamos añadir a la lista.

No dudéis en dejarnos en los comentarios vuestras sugerencias, con dirección, nombre y recomendación de qué pincho, tapa o ración deberíamos pedir en cada uno para que podamos así elaborar una fantástica guía del picoteo o el aperitivo en la ciudad. Ya iremos haciendo otras similares para otras ciudades de España.

¿Que es lo que la mayoría le pedimos a un bar restaurante? Pues que la comida esté buena, que tenga un precio razonable y que el local y el trato sean agradables. Pues bien, Ca la Mar en Valencia cumple todos esos requisitos sobradamente, y se podría decir que es un bar de tapas como querríamos que fueran todos.

Y es que es algo que nos comentaban sus dueños, que al ponerlo en marcha (apenas llevan un par de meses abierto, aunque se llena con facilidad) pensaron en todas las cosas que esperaban de un restaurante o echaban en falta en otros.

En mi visita a la Laponia Noruega del pasado verano, tenía la idea de que iba a pasar bastante frío, pero era por desconocimiento ya que el clima del Norte de Noruega en verano, aunque sea fresco es muy llevadero. Tanto es así que el día que pasé más frío fue cuando visité el "Artico Ice Bar" de Honningsvåg, un bar de hielo regentado por españoles donde pude tomar una copa sin alcohol servida en un vaso de hielo.

Si nunca habéis ido a un bar de hielo, la experiencia puede resultar chocante porque hay que seguir una serie de instrucciones y recomendaciones, ponerse una ropa especial para la ocasión y moverse por los espacios de forma diferente a como sería la experiencia en un bar normal. Eso sí, es divertido, recomendable y podréis haceros fotos y selfies para recordar el momento inolvidable.

Cada vez más los medios generalistas se alimentan de noticias que surgen en Twitter. En este caso se han hecho eco de un Trending Topic, en concreto de #salvemelCacaolat. Para los que no usáis twitter, digamos que con esa palabra se suscita un debate en torno a algo común. En este caso hablan sobre el cese de las ventas en supermecados de Cacaolat.

Cacaolat es una empresa del grupo Nueva Rumasa. Como sabéis están muchas de las empresas que componen ese grupo en suspensión de pagos, concurso de acreedores, etc. Aunque el problema de Cacaolat, al margen de que los propietarios del inmueble estén reclamando el impago del alquiler a Nueva Rumasa, es que se están quedando sin envases, ya que el fabricante es Clesa, y en este momento se encuentra paralizada.

Así pues, la paralización de Cacaolat es solo cuestión de días. Por lo que la venta en supermercados se va a paralizar, aunque parece que el suministro al canal HORECA está garantizado. Así que si quieres tomarte un Cacaolat, tendrás que ir al bar.

Vía | El Mundo
Foto | Daxtoor
En Directo al Paladar | Batido de fresa y plátano. Receta

Se acaba de abrir en Madrid, el Dry Cosmopolitan by Javier de las Muelas, una coctelería en la que también se sirven tapas, después del gran éxito que tuvo y tiene en Barcelona la coctelería del mismo nombre.

Nos decía Javier de las Muelas en su inauguración que este proyecto nace de la pasión y la ilusión que sigue manteniendo tras haber servido un millón de cócteles en el Dry de Barcelona, y espera que el contador que tiene en la barra, vaya avanzando poco a poco hasta conseguir alcanzar esa impresionante cifra.

Hoy he visto una curiosa iniciativa para ambientar la noche madrileña y sobre todo darle un empujón a los restaurantes que con esta crisis muchos están que no levantan cabeza. Muchos restaurantes van a cambiar su nombre por una noche.

Serán 4 noches y 40 bares los implicados. Cambiarán de nombre por un nombre propio de persona y todas las personas que se llamen de esa forma y vaya al bar el local les regalará una botella de Rías Baixas Albariño, pero además podrán utilizarla con sus acompañantes y presenciar catas en directo.

Toda la información la tenéis en su web, pero a grandes rasgos estar atentos a las noches del 17 y 24 de septiembre y 1 y 8 de octubre. Los bares están repartidos por los distritos de la zona centro de Madrid.

Vía | Espormadrid.es
Más información | Noches con nombre propio
En Directo al Paladar | De tapas por Madrid, El Brillante
En Directo al Paladar | De tapas por Madrid, Taberna el Capricho

Hace 15 años yo vivía en la Calle Lepanto, calle donde se encuentra el Cisco y Tierra. Por aquel entonces era una vieja tasca que regentaba una señora mayor, muy amable y pintoresca. Vendía botellines de cerveza y botellas de vino a las que acompañaba con unas tapas de pan con algo de embutido, que entregaba al cliente en papel de estraza. Era genial. El lugar era oscuro y olía a mil años atrás, pero era bonito. Tenía mucho encanto.

Hace unos días fui a Granada a echar unas cervezas y volví al Cisco y Tierra. Hace unos años cambió de dueño. No sé qué habrá sido de aquella buena mujer con mirada dulce, apuesto que vive en La Alpujarra con sus gallinitas y su huerto. Tan agustito. El local sigue teniendo encanto. Está decorado respetando su edad. Es añoso y presume de ello. No hay un hueco entre sus muros del que no cuelgue algún enser del pasado.