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Cada rincón de España guarda tentaciones para el viajero, pero el País Vasco es sin duda uno de nuestros mejores destinos gastronómicos. En la estela de la deliciosa cocina del norte, la cocina vasca es una mezcla de recetas de mar y montaña, de tradiciones antiguas y de pasión por los productos de la tierra. Sin olvidar los imprescindibles pinchos y el prestigio que ha alcanzado la cocina de autor en las últimas décadas.

Aunque Euskadi tiene mucho más que ofrecer, allí sabes que vas a comer bien. Se nota que la cocina se vive con pasión, como seña de identidad cultural y como centro de la vida popular. Es difícil escoger unas pocas recetas como las mejores de la cocina vasca, pero sirva este recopilatorio como un aperitivo de las delicias que nos esperan si visitamos el País Vasco.

Decidimos acercarnos a Bilbao porque hacía mucho tiempo que no íbamos, y teníamos ganas de ver cómo ha cambiado. Además, se dio la casualidad de que era el primer día de la Semana Grande, las fiestas, y el ambiente era muy bueno. De repente, nos encontramos con el Café Iruña, y los pintxos morunos de Ahmed, ¡menudo descubrimiento!

Cuando se viaja, no siempre se tienen recomendaciones para elegir un buen restaurante y uno tiene que fiarse de su intuición. Algo así nos pasó en Bilbao, una ciudad en la que que se suele comer estupendamente bien en cualquier establecimiento y en la que acabamos escogiendo el Restaurante Berton Sasibil, en pleno casco antiguo.

En realidad, estábamos buscando otro lugar del que sí teníamos excelentes referencias, pero al llegar nos encontramos con que estaba cerrado y tuvimos que improvisar. Los horarios del norte no son a los que estamos acostumbrados en las islas, más relajados, así que cuando vimos que el tiempo se nos echaba encima entramos en este establecimiento sin pensarlo mucho más.

Seguimos con nuestra particular ruta de restaurantes en Bilbao. Esta vez nuestra parada fue en el mismo Casco Viejo, ya que nos decantamos por un emblemático local en el que sirven una comida casera riquísima: el Restaurante Víctor.

Aunque mi familia política conoce este mítico sitio "de toda la vida", fue mi amiga Ana, Biscayenne, la que me lo recomendó un día que le pregunté por un sitio para comer de este estilo, sin mucha parafernalia, pero con comida casera rica. ¡Acertamos!

Seguimos con nuestro recorrido por restaurantes de Bilbao y alrededores. Esta vez nos hemos ido a la zona de Getxo. No es la primera vez que os enseño alguna experiencia en restaurantes de la zona, y como nos gusta mucho, esta vez fuimos a "caer" al Restaurante Ugartena, un lugar en el que probar comida tradicional.

Normalmente no decantamos por este tipo de comida, la tradicional vasca, aunque espero poco a poco ir adentrándome en otro tipo de restaurantes, aunque como sabéis, me cuesta bastante. En Ugartena lo que se sirve es comida casera, muy de casa y de corte tradicional con abundancia de pescados, como es lógico por la zona.

Si hay un lugar del que tenía ganas de hablaros en Bilbao, es este: La Viña del Ensanche. Sin lugar a dudas puedo afirmar que es mi local preferido para tomar algo, picar o incluso comer o cenas a base de raciones con un resultado de diez.

No hay ocasión en la que pase por la zona que no entremos a tomar un bocadillito de jamón o su famosa tosta, que no es más que pan tostado con la típica salsa de tomate, ajo y aceite, pero que se vuelve virtuosa al estar coronada de jamón Joselito.

Desde hoy 7 de marzo, hasta el próximo día 16 arranca una nueva edición de la Bizkaia Restaurant Week gracias a la cual podremos disfrutar menús de cocina de autor a un precio común y muy asequible durante toda una semana.

Este evento comenzó en los años 90 en Nueva York y desde entonces se celebra cada año en ciudades de todo el mundo. En España ciudades como Madrid, Valencia, San Sebastian, o ahora mismo Bilbao, con su segunda edición, se suman a estas grandes iniciativas gastronómicas.

Que en Bilbao se come bien no es ningún misterio, así que sigo con nuestro recorrido de restaurantes de la ciudad y en esta ocasión la velada discurrió en el Epaia, un restaurante de cocina tradicional en pleno centro de Bilbao. Muy céntrico y a buen precio.

Hasta ahora os muestro los restaurantes a los que se puede acceder andando o bien en metro dentro de la ciudad y el de hoy es uno más de ellos. Situado en la zona de Abando si queremos ir andando sólo tenemos que girar justo antes del Palacio de Justicia y si queremos ir en metro la estación de Abando, por cualquiera de las dos salidas, nos conducirá a él.

Nosotros seguimos probando restaurantes y cada uno nuevo que vamos, nuevo que elegimos como preferido, así que lo tenemos complicado por el momento. En esta ocasión nuestra elección fue el Restaurante Bascook en Bilbao: comer de lujo en un ambiente moderno y diferente.

Muy bien situado en pleno centro de Bilbao. Como siempre os ofrezco la posibilidad de ir en metro y en este caso tenemos el restaurante a tiro de piedra si nos apeamos en la Estación de Abando. Con dirección Jardines de Albia hacia abajo, en una boca calle a la izquierda encontraremos Bascook.

Si hay un restaurante al que teníamos muchas ganas de ir en Bilbao, este es el Restaurante Zortziko para probar la cocina de Daniel Garcia. Un restaurante con una estrella Michelín, la Q de Calidad Turística y diferentes reconocimientos que lo avalan desde el año 1989 que se abrió.

La situación del restaurante es bastante céntrica. Si queremos ir en metro, la opción más cómoda, nos apearemos en la parada de Abando, saliendo por cualquiera de las bocas. Cruzaremos los Jardines de Albia, sentido Guggenheim y a tan solo unos metros, siguiendo la Alameda de Mazarredo, se encuentra el restaurante.