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Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes. Receta

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Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes. Receta

A medio camino entre una cremita ligera y una sopa, esta crema suave de zanahoria con langostinos y brotes tiernos creo que os va a encantar como plato de cuchara para el otoño. Los platos de cuchara sencillos resultan perfectos para resolver una cena o un entrante a la hora de la comida sin mucho esfuerzo, y con esta receta vais a tenerlo resuelto pues es un plato reconfortante, pero muy fácil de preparar.

En esta ocasión a la crema le he incorporado un toque de citronella, que podéis encontrar en supermercados de alimentación asiáticos, y que le aporta frescor y una buena combinación con el marisco que hemos añadido.

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Vainas y brotes ¿son ingredientes usuales en tu cocina?

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Vainas y brotes ¿son ingredientes usuales en tu cocina?

Las okras, los brotes de alubias, las castañas de agua, los brotes de bambú y los palmitos eran hasta hace poco prácticamente desconocidos en las cocinas occidentales, pero hoy son cada vez más populares. Son fáciles de usar y dan variedad y exotismo a las comidas. Vainas y brotes ¿son ingredientes usuales en tu cocina?

Vamos a repasar cuáles son los esos brotes y vainas más especiales y de qué forma puedes incorporarlos a tus platos habituales, descubrirás que puedes aportar fácilmente sabores de otras cocinas para que tus recetas salgan ganando.

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Verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico. Receta

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Verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico. Receta

Para mí es casi una obsesión conseguir que mi familia disfrute más con las verduras y hortalizas y siempre que tengo ocasión hago lo posible para incluirlas en nuestro menú semanal. Por eso hoy vamos a preparar un plato de verduras y hortalizas salteadas con velo ibérico.

Hace unos días triunfé con una receta de pasta integral con verduras y por eso he repetido con otra receta basada en estos ingredientes. En esta ocasión, en lugar de hacer una receta vegetariana, he añadido un velo de panceta ibérica y unos trocitos de jamón que aportasen el toque salado y un poco de grasa y la combinación ha resultado deliciosa.

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Brotes de bambú, ¿cómo los empleas?

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Brotes de bambú, ¿cómo los empleas?

Los brotes tiernos de bambú, originarios de las zonas asiáticas tropicales, forman parte de esta gastronomía, pero gracias a la globalización alimentaria, en nuestros establecimientos también los podemos encontrar, con mayor dificultad los encontramos frescos (en El Corte Inglés los tienen), pero en casi todos los supermercados se pueden encontrar en conserva, en lata o bote de vidrio.

La comodidad de los brotes de bambú en conserva, es que no precisan preparación alguna para consumirse, pero claro, no son igual que los frescos, también duran más tiempo. Así que cuando quieras consumirlos frescos, procura comprarlos en el momento de alegrar una elaboración culinaria.

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