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Calabacines al estilo de Cerdeña. Receta

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Calabacines al estilo de Cerdeña. Receta

Este verano ha sido todo un descubrimiento unas revistas antiguas de recetas que tenía guardadas mi madre y que encontré por casualidad. De ellas he sacado esta receta de calabacines al estilo de Cerdeña que nos han gustado mucho a todos. No conozco esta isla, pero todo lo que huela a Mediterráneo me tiene enamorada.

Como ya sabéis los que me seguís, intento ser lo más práctica posible en la cocina, por eso me gustan aquellos platos que ahorran tiempo y permiten organizarme. Esta receta reúne estas dos cualidades, pues podéis prepararlos con antelación y calentarlos antes de servirlos. También admiten congelación.

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Receta de calabacines rellenos de bonito

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Receta de calabacines rellenos de bonito

La receta de calabacines rellenos de bonito la hago desde hace tiempo y todo empezó por querer satisfacer a la vez a mi chico y a mi hermano pequeño, para que ambos tuviesen un plato que les gustase pero con ingredientes de su agrado, y de ello salió mi receta que ya se quedó desde hace algunos años como fija.

Si alguno de los ingredientes no os convence podéis variarlo con total libertad ya que esta es una de esas recetas que admiten mil y unas variantes, sin perjudicar el resultado y todas ellas son deliciosas porque teniendo una base de buena calidad, no hay fallo posible.

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Calabacines rellenos de pollo y espárragos verdes. Receta

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Calabacines rellenos de pollo y espárragos verdes. Receta

Cuando mi mujer vea esta receta me mata. El caso es compré unos calabacines porque anda con el antojo de comer crema de calabacín y al final los calabacines han acabado reconvertidos y han sido cruelmente rellenados de pollo y espárragos verdes.

Claro, que si yo fuese calabacín y me diesen a elegir con mucha probabilidad acabaría con el mismo final. Ahí está el calabacín como soporte de tan ilustres ingredientes y sobre todo tan bien coronado. No se puede así, de verdad, que esto está rico.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 calabacines gorditos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 pechuga de pollo, 12 puntas de espárragos verdes, queso para gratinar, sal, pimienta negra recien molida y aceite de oliva.
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