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Tandoori masala: qué es, cómo se hace y en qué platos lo podemos usar

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Curso de Cocina

Cuando irrumpe el monzón, es tiempo de pakoras y té chai: así es la comida tradicional india en días de lluvia

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Cultura gastronómica

Cómo hacer pan naan casero: el pan más tierno sin horno, tradicional de la India

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Recetas de Panes

Curry de anacardos al estilo de Sri Lanka: una receta de cuchara fácil, vegana y sin ingredientes raros

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Recetas Vegetarianas

Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos: receta ligera y digestiva para amantes de las especias

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Recetas de Sopas y cremas

Pollo tikka masala, la receta de pollo al curry más popular en el mundo

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Recetas de Carnes y aves

Doli: otro buen restaurante indio de Madrid que reniega del “estilo Lavapiés”

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Restaurantes

Marinadas con yogur: la mejor técnica para cocinar la carne de cordero y de pollo

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Curso de Cocina

Raita india: qué es esta salsa, cómo se hace, cuál es la mejor manera de disfrutarla (y 15 recetas a las que sienta de maravilla)

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Curso de Cocina

Filetes de pescado en leche de coco: receta india que no pica si no quieres (y con ingredientes fáciles de encontrar)

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Recetas de Pescados y mariscos

Curry suave de gambas congeladas: receta marinera rápida para llevar la India a la mesa

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Recetas de Pescados y mariscos

Bhaji de cebolla: el aperitivo más fácil de la cocina India, que triunfa en cualquier mesa

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Recetas de Aperitivos

Korma de pollo en olla de cocción lenta: el delicioso pollo al curry con la salsa más melosa y aromática

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Recetas de Carnes y aves

Curry de patatas y guisantes o aloo matar, receta tradicional de la India (vegana y muy fácil)

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Recetas Vegetarianas

La renovación de Benares Madrid, el restaurante hindú en el que come el embajador de la India

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La receta de pollo al curry de Manuela Carmena (que así mejoramos nosotros)

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Recetas de Carnes y aves

Nueve recetas con curry para dar un toque exótico a vuestros platos (y ninguna es la del clásico pollo)

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Recetario de cocina

Semillas de nigella, ajenuz o comino negro: ¿qué es y cómo usar esta especia en la cocina?

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Muslitos de pollo al curry con leche de coco: receta fácil para un pollo en salsa diferente

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Benares, alta cocina india (sin ardores) en Madrid

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