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¡S.O.S! Necesito hacer un pastel y... ¡no tengo una báscula a mano!

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¡S.O.S! Necesito hacer un pastel y... ¡no tengo una báscula a mano!

La repostería a diferencia de la cocina donde se permite más la improvisación, es una disciplina en la cual es importante pesar y medir bien todos los ingredientes para lograr unos buenos resultados finales. Al que le gusta hacer repostaíe casera se habrá dado cuenta de la importancia de una báscula a la hora de hacer algún postre.

Sin embargo, estoy segura de que más de una vez os habrá pasado como a mi, que necesitáis hacer un postre y no disponéis de báscula. En cantidad de ocasiones me ha surgido no estar en mi casa y necesitar preparar algo dulce, y claro al no disponer de una pesa es complicado saber qué cantidad de ingredientes tenía que utilizar.

Hoy os propongo una guía sencilla y rápida para tener calculados en gramos los ingredientes más comunes de la repostería medidos con cucharas y vasos de los que habitualmente tenemos en todas las casas. De esta maner nunca te quedarás sin un buen pastel... ¡por no tener una báscula a mano!

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¿Cuánto es media cucharada?

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¿Cuánto es media cucharada?

Admitámoslo, las medidas en la cocina son una tortura para cualquier matemático. Pizcas, puñados, chorritos, cucharadas, cucharaditas y, mi preferida de todas, la media cucharada. Pero, ¿cuánto es media cucharada?

Hay varias aproximaciones a la medida de media cucharada, con distinciones entre si es una cucharada colmada (con montañita) o enrasada, aunque sin duda la más exacta y curiosa es la auténtica media cuchara de Perpetual Kid, que soluciona el problema por la vía rápida. Pero veamos cómo podemos apañárnoslas sin una de estas en el cajón de los cubierto.

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Una jarra que mide en ángulo

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Una jarra que mide en ángulo

Cuantas veces habremos querido verter un líquido determinado a una preparación, a un vaso, una copa, etc., de una jarra que tenía más cantidad de la necesaria en ese momento y lo habremos pasado canutas para hacerlo. Que si ahora un poquito, vuelvo a poner la jarra en horizontal para ver la medida, ahora un poquito más, y de repente te has pasado de lo que necesitabas.

Pues bien, he encontrado una jarra que no solo tiene las medidas en horizontal, si no que gracias a una serie de lineas a lo largo del volumen de la jarra podremos saber cuanto líquido estamos echando en un determinado sitio. Son lineas que miden de 100 y 200 ml. Y según vamos inclinando la jarra estas se van situando en horizontal con el líquido.

Muy simple sin duda alguna. Y de nuevo unas ideas de esas que uno dice, ¿por qué no se me habrá ocurrido a mi?

Vía | Yanko design
En Directo al Paladar | Vogelkanne, jarra casa de pájaros
En Directo al Paladar | Jarra antigoteo

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Mini vaso medidor de líquidos

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Mini vaso medidor de líquidos

La correcta medición de los ingredientes es fundamental en la cocina, especialmente en repostería, en la cual el resultado final puede ser un desastre si no precisamos con exactitud. Hay muchos utensilios de cocina que para mí se han convertido en necesarios, y este mini vaso medidor de líquidos es uno de ellos, es práctico y te facilita el tener que estar midiendo y pesando pequeñas cantidades.

El vaso tiene una capacidad de 30 ml. y está dividido en diferentes tipos de medición, cucharaditas, cucharadas, mililitros y onzas.

Es perfecto para medir esas pequeñas cantidades que nos indican en las recetas, como la vainilla líquida, el aceite, el agua, etc., sin tener que estar con el peso o las cucharas. Sin duda un accesorio muy cómodo y práctico.

En Directo al Paladar | Cortador de Pasta Multiusos

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Tazas medidoras con forma de matrioskas

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Tazas medidoras con forma de matrioskas

Cuando en un objeto se unen el sentido práctico y el decorativo ya tenemos mucho ganado. Está muy bien poblar la cocina con todo tipo de cacharros que nos serán útiles a la hora de meternos en harina, pero no está de más que de vez en cuando alguno nos sorprenda con un diseño atractivo y, como es el caso, simpático.

La idea une las viejas y necesarias medidas, con la forma de las muñecas matrioskas, que se contienen unas a otras, dejando aparecer en su interior siempre una más pequeña. Cada una de las muñecas aporta dos medidas, según se trate de la parte inferior o superior, y son tres las serenas muñecas que podemos encontrar en este kit, de manera que tendremos en un espacio reducido seis medidas con las que podremos calcular cuánto azúcar, harina, leche u otros ingredientes añadimos a nuestras preparaciones.

A mí me han conquistado, creo que conservo la curiosidad infantil que siempre me incitó a seguir buscando dentro de cada matrioska hasta encontrar la más pequeña. Están hechas de material plástico altamente resistente y apto para alimentos, en color blanco.

Más información | Curiosité Regalos Originales
En Directo al Paladar | Cucharas de medidas ajustables
En Directo al Paladar | Taza de medidas que se puede calentar

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La catastrófica subida de precio de los alimentos

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La catastrófica subida de precio de los alimentos

La generalizada subida del precio en los alimentos se achaca a diversas causas, como las recientes catástrofes en Asia, terremotos, huracanes e inundaciones por todo el Mundo, previsiblemente causados por el cambio climático, y que ha generado subidas en el precio del arroz, uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Las agencias de la ONU especializadas en alimentación, como la FAO, se reúnen en estos días en Berna, Suiza, para tomar medidas para intentar corregir esta peligrosa subida de precios.

Pero la causa más importante de esta subida, según la ONU, es que Estados Unidos y Europa han hecho subir los precios al destinar grandes porcentajes de sus cosechas de maíz a la fabricación de biocombustible. Así, para reducir el cambio climático se está condenado al hambre a millones de personas del tercer mundo. Triste paradoja.

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Dosificadores plegables para tu cocina

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Dosificadores plegables para tu cocina

Quizá puedan resultar útiles estos dosificadores plegables para quienes tengan en su casa una cocina de espacio reducido, como podéis ver en la foto, el diseño es atractivo y se presenta en varios colores para que puedan armonizar con la decoración de tu cocina.

Los dosificadores son de silicona y soportan elevadas temperaturas, con lo que se pueden introducir incluso en el horno.

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Cucharas de medidas ajustables

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Cucharas de medidas ajustables

Por nuestros compañeros de Compradicción, descubro estas cucharas de medidas ajustables (Adjustable Measuring Spoons).

Geniales, pues en vez de tener varias cucharas de distintas medidas, solo necesitas dos, ya que vienen en dos tamaños.

Una para medidas desde un 1/8 de cucharadita hasta 1 cucharadita y otro tamaño para medidas de una cucharadita a una cucharada.

Funcionan con una pieza de goma que se desplaza para ajustar la capacidad de la cuchara.

Se puede conseguir en tiendas online especializadas.

Vía | Compradicción

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Cuidado con la higiene de los comercios dedicados a la alimentación

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Cuidado con la higiene de los comercios dedicados a la alimentación

Todos los consumidores tenemos que acudir a un comercio a comprar nuestros alimentos y nos gusta comprobar que se encuentran en las máximas condiciones de limpieza e higiene, esto es algo evidente. Algunos comercios pueden proporcionarnos una visual muy pulcra del escaparate (la tienda en general), sin embargo, no sabemos que ocurre en la trastienda.

Una noticia nos informa que hasta 347 comercios alimentarios han tenido que ser sancionados en la Comunidad Valenciana por la Consejería de Sanidad, el motivo ha sido no cumplir los requisitos sanitarios.

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Nueva etiqueta alimentaria china que garantiza los productos exportados por el país

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Nueva etiqueta alimentaria china que garantiza los productos exportados por el país

Después de todas las incidencias alimentarias asociadas a China, este país empieza a tomar medidas más eficaces para garantizar la salubridad de los alimentos que exporta, entre estas medidas podemos encontrar una nueva etiqueta que deben incorporar los productos alimentarios que se exportan a otros países. La nueva etiqueta representa una garantía de control y calidad, aspectos supervisados por los responsables de la agencia de seguridad alimentaria del país.

De igual modo, otro proyecto del Gobierno chino pretende mejorar la alimentación a través de una nueva red de inspección y administración de la calidad de todos los productos alimentarios del país.

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