Si hay un ingrediente que me encanta y además es de lo más versátil, económico y está disponible todo el año, este es la berenjena. Por eso, cuando vi que la revista Thermomix de este mes incluía esta receta de albóndigas de berenjena...

Ya sea si eres vegetariano o si por alguna otra razón no consumes carnes y rara vez consumes huevos o lácteos, puedes obtener proteínas de alimentos vegetales de similar calidad a las que derivan de productos de origen animal, la clave...

Si seguimos las recomendaciones de los nutricionistas, un quince por ciento de nuestra dieta se tendría que componer de proteínas. Está claro que las dietas vegetarianas no se nutren de la proteína que aporta la carne y el pescado, por...

¿Quién no recuerda esta frase del Señor de los Anillos? Forma parte de nuestra cultura, casi como “En un lugar de la Mancha…”. La he adaptado a las dietas para señalar algo importante. Al igual que el anillo único, la...

Blanco, con cáscara y con una larguísima lista de beneficios y propiedades. El huevo es un indispensable en nuestras cocinas y el próximo día 14 de octubre se celebrará el Día Mundial del Huevo, en el que profesionales, consumidores y...

Últimamente vivo rodeado de personas que han hecho, están haciendo o quieren hacer la dieta Dukan en una de sus múltiples formas. Bueno, esta dieta se trata realmente de un libro con consejos y recetas a seguir para perder peso. Su...

Estamos en la mejor época del año para comer sardinas y beneficiarnos de sus saludables ácidos grasos, sus proteínas y sus micronutrientes. Una fuente de salud sin duda. Lo más inteligente y además, satisfactorio, es consumir productos...

Los complementos alimenticios son una fuente concentrada de nutrientes, generalmente vitaminas y minerales, que tienen la finalidad de complementar la ingesta de dichos nutrientes en la dieta, nunca sustituirlos por ella. La...

La carne está compuesta básicamente por proteínas y grasas. Las proteínas tienen, dentro de nuestro organismo, el papel de “plásticas”, esto es, son los ladrillos que forman nuestra estructura corporal. Las grasas son, en este caso,...

¿Qué sería de nuestra gastronomía sin las almendras?, no me lo puedo imaginar. El ajopollo, el ajo a mortero, el potaje de hierbas (pronto os hablaré de él), los mazapanes, polvorones y mantecados, los suspiros, las tapas típicas de...

¡Alucinante! Eso es lo que estaréis pensando al ver el trozo de salmón-atún, ¿no? Tras verlo no queda más remedio que preguntarse cómo se elabora, por qué se produce esa ligazón y hasta qué punto puede interesarnos su uso. La causante...

Un equipo científico de la Universidad de Ohio ha encontrado la forma de modificar la genética de la yuca con vitaminas, minerales y proteínas suficientes para que sea una comida más nutritiva. La raíz fue modificada genéticamente...

El tema de las aguas con sabor, que además contienen vitaminas, no es ninguna novedad hoy en día. En el mercado hay varias marcas disponibles, pero en el blog Sabores he encontrado información sobre una marca de agua con proteínas...