RSS Reposteria creativa

En los últimos meses hemos asistido a una auténtica revolución en el mundo de la repostería, desde tartas virales con forma de cactus a catedrales de bizcocho.

La maestra repostera ucraniana Dinara Kasko es el último ejemplo de la pastelería elevada a la categoría de arte. Aplica sus conocimientos de matemáticas, arquitectura y tecnología 3D a sus creaciones, pero lo mejor es que comparte en su web esa sabiduría y las herramientas para hacerlo.

Os contamos aquí cómo preparar en casa las hipnóticas tartas geométricas de Dinara Kasko, gracias a los moldes que la pastelera diseña y pone a la venta en su web.

Son conocidos como "terrarios" o "suculentas", en honor al tipo de planta crasa y espinosa de climas áridos. Y los reposteros dan fe de que su elaboración -pinchos y espinas incluidas- no es nada fácil.

Sin embargo, en los últimos meses, una explosión de macetas con tierra y hojas comestibles (que recuerdan a los mini cactus que venden en cualquier floristería) han revolucionado el panorama gastro de Instagram.

Esta nueva tendencia repostera ha comenzado a causar furor en Indonesia. ¿Quién está detrás de las tartas de cactus comestibles que se están haciendo virales Y sobre todo y más urgente: ¿cuándo va a llegar este arte a Europa?

Hace ya unos días que finalizó la sexta temporada de Juego de Tronos y todavía somos muchos los que seguimos comentando, teorizando y debatiendo sobre cada detalle de lo que ha sido hasta ahora la serie. La espera hasta que nos lleguen los próximos capítulos va a ser muy larga, así que mientras tanto nos toca buscar formas alternativas de calmar la ansiedad seriéfila. ¿Y si nos dejamos tentar por el lado más goloso? Si queréis un poco de inspiración no os perdáis esta selección de las mejores tartas y otros dulces de Juego de Tronos.

Ya comentamos hace un tiempo que la repostería creativa tiene no pocos detractores porque a veces es puro alarde decorativo cargado de azúcares, colorantes y demás, pero hay verdaderos artistas del dulce cuyo trabajo es para quitarse el sombrero. La pasión que despierta una serie como Juego de Tronos, o los propios libros de Canción de Hielo y Fuego, puede materializarse en una espectacular tarta para una ocasión especial, como un cumpleaños, una boda o una fiesta temática. Y quien se anime puede ya preparar un festín completo.

Aunque en España la Bûche de Noël sigue siendo un brazo de gitano con apariencia de tronco más o menos conseguido, en Francia ha evolucionado de tal manera que apenas guarda nada de la apariencia original y aunque por lo general conserva la forma alargada, los podemos encontrar de todas formas, colores y temáticas.

Cuando se acerca el mes de diciembre, todos los grandes pasteleros, los chefs, las grandes marcas de pastelería y chocolatería e incluso las cadenas de supermercados presentan sus creaciones que son reproducidas en todas las revistas de gastronomía, lo que se convierte en un verdadero desfile de imaginación y sofisticación. Vamos a ver algunas de las más imaginativas y sorprendentes de este año

Si os gusta la repostería, y en especial el mundo de la repostería creativa, seguro que habréis visto espectaculares creaciones en tartas y cupcakes. Solo hace falta darse una vuelta por la red, y especialmente por los blogs dulces americanos, para comprobar que existen verdaderas artistas de la manga pastelera y el buttercream.

Eso mismo me pasó a mí cuando descubrí estos espectaculares cupcakes vegetales que rozan tanto la realidad, que casi parece que te vas a pinchar al hincarle el diente a alguno de ellos. Cactus de varios estilos y plantas suculentas, hacen una deliciosa y colorista composición vegetal encima del posatartas.