Liliana Fuchs
EditorA lo tonto ya hemos consumido la mitad del mes de julio y pillaremos a muchos en plenas vacaciones o a punto de disfrutarlas. Sea como sea, aún queda mucho verano por delante y no queremos que nadie se quede sin ideas para cocinar en casa, ya sea en la ciudad, en la playa, en el pueblo o en medio del campo.
Este menú semanal de verano viene rebosante de platos frescos y sencillos para dejar listos en la nevera y tomar al volver de trabajar o de la piscina, como las sopas frías y ensaladas que no tienen por qué llevar lechuga y tomate. Hay también recetas más para "comer caliente", que una se cansa de platos fríos por mucho calor que haga, y siempre sin olvidarnos de las legumbres.
Lunes
- Comida. Un primer plato de tarator o sopa fría de yogur y pepino acompañado de empredat de bacalao y alubias.
- Cena. Salmorejo de remolacha con guarnición de granola salada con avena y garbanzos.
Martes
- Comida. Conejo al ajillo tradicional acompañado de una ensalada pantesca de patata.
- Cena. Ensalada al estilo asiático de quinoa y gambas.
Miércoles
- Comida. Gazpacho sin pan de primer plato y unos salmonetes al horno.
- Cena. Medallones de lentejas con salsa de yogur.
Jueves
- Comida. Pollo a la crema acompañado de guarnición de puré de patatas y unas judías verdes.
- Cena. Tacos veganos de garbanzos y soja.
Viernes
- Comida. Pastel de bonito y champiñones con bechamel en hojaldre.
- Cena. Pizza en sartén de base crujiente y miga esponjosa.
Sábado
- Comida. Empanada de pulpo acompañada de una tortilla de patatas de Betanzos y unos pimientos de Padrón fritos.
- Cena. Bocadillo de bonito del norte.
Domingo
- Comida. Primer plato de pimientos asados en el microondas y un principal de arroz con solomillo.
- Cena. Gazpacho de melón y una tortilla de verduras.
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