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Cada cierto tiempo aparece un titular que nos viene muy bien para justificar nuestras cenas, barbacoas y copas con amigos. Un titular tipo "beber alcohol de tres a cuatro veces por semana reduce el riesgo de sufrir diabetes tipo 2, pero sin pasarse". Aunque parezca increíble, esta afirmación existe.

Podemos imaginar a otros científicos -los que demostraron en 2016 que ese año fallecieron más de 780.000 personas por enfermedades coronarias derivadas del consumo de alcohol, por ejemplo- dándose cabezazos contra la pared cada vez que aparece un estudio sobre los beneficios de bebidas alcohólicas.

El último viene de Dinamarca. A los científicos daneses les da igual lo que diga la Organización Mundial de la Salud (OMS) y fomentan el consumo (moderado) de alcohol. Vamos a ver qué cuenta su estudio sobre la frecuencia del consumo y la diabetes, qué ha dicho anteriormente la ciencia. Y con los datos, que cada uno beba lo que quiera.

¿Cuántas veces hemos escuchado recomendar la ingesta de una copa de vino tinto al día? Seguramente no han sido pocas y aunque no es mi caso porque no soy amante del alcohol, muchas son las personas que continúan bebiendo cada día, su copa de vino para beneficiar la salud.

Y aunque el vino tinto posee antioxidantes, es fuente de potasio y no posee una elevada graduación alcohólica lo que permite que una copa sólo aporte unas 105 Kcal, la verdad es que es momento de replantearnos su efecto en el organismo, ¿es realmente saludable beber una copa de vino al día?

En muchos hogares se pone fin a la Navidad disfrutando del Roscón de Reyes mojando en chocolate caliente. Pero aunque decimos adiós a los dulces navideños es difícil despedirse del tradicional chocolte a la taza, sobre ahora que nos espera lo más frío del invierno. ¿No sois muy amigos de la bebida de cacao? Podéis probar con el ponche de huevo o eggnog, otra bebida dulce asociada a las fiestas que reconforta incluso cuando más bajan las temperaturas.

La mayoría hemos conocido el “ponche” a través del cine y la televisión que nos ha llegado desde Estados Unidos, sobre todo con las fiestas de instituto en las que siempre había alguien que añadía alcohol a la mezcla. En general es una mezcla de bebidas con o sin alcohol y normalmente fruta, pero el eggnog tiene la particularidad de elaborarse con huevo y lácteos. Su origen no termina de aclararse pero hay algo evidente, se ha convertido en una bebida típica de invierno y es ya parte de las tradiciones navideñas.

Muchos hubieran querido conocer estas pasadas navidades, momento en donde se ingiere en muchas ocasiones más alcohol de lo habitual, la Safe Cup, la copa que reduce el grado alcohólico del vino.

Si, habéis leído bien, pues la Safe Cup es capaz, según unos estudios científicos avalados por SITAC ( Sociedad Italiana para el Tratamiento del Alcoholismo y sus Complicaciones), de reducir hasta en un 30% la graduación alcohólica y las calorías de una copa de vino.

Las bebidas alcohólicas llevan acompañando a la humanidad casi desde sus mismos inicios, y han ido evolucionando y desarrollándose con ella, asociándose muchas veces a aspectos culturales. Hoy en día tenemos acceso a miles de alcoholes diferentes, no sólo para beber, sino también para emplearlos en la cocina. Pero, ¿es posible tener una cocina abstemia? A continuación veremos algunas posibilidades para sustituir los distintos tipos de alcohol según la receta.

Y es que no siempre podemos o queremos introducir bebidas alcohólicas en nuestros platos. Es posible que nos encontremos con recetas que incluyen brevajes muy concretos que no nos merezca la pena comprar sólo para esa ocasión. También puede suceder que simplemente no podamos añadir alcohol, por tener niños en casa, por problemas de salud o incluso por razones religiosas. En ocasiones basta con eliminar el alcohol de los ingredientes, pero podemos sustituirlo por otros productos si no queremos perder demasiado sabor en el resultado final.

El otro día, mi compañero Naruedyoh de Xataka Android, a la vez que me recomendaba OpenCola, la receta pública de refresco de cola, me sugirió que no estaría mal hablar de lo duro que es ser abstemio en una sociedad alcoholizada. Yo, como sabéis por mi afición cervecera, no lo soy en absoluto, pero voy a intentar ponerme en su piel durante un tiempo, a ver qué ocurre.

En nuestra cultura, el alcohol es parte del día a día, beber no solo es aceptado, sino que también es alentado y celebrado. Es una actividad social --cuando se quiere mostrar que alguien es solitario, se le representa bebiendo solo-- y por lo tanto, quien no bebe queda excluido de ella.

Desde la antigüedad se ha usado el alcohol para cocinar. Los chinos dejan macerar la comida en vino de arroz, los franceses y los italianos preparan, desde tiempos de los romanos, estofados con vino y los ingleses dejan macerar la carne de vaca en sidra o en cerveza desde la Edad Media.

Para que un plato tenga un toque especial no es necesario que esté bañado en alcohol, pues unas gotas de este bastan para resaltar su sabor. No tiene que dar miedo experimentar, pero tiene que hacerse con discreción: un buen vino tinto usado en lugar de vino blanco convertirá una delicada salsa blanca para pescado en una salsa rosa de desagradable aspecto. Por eso conviene tener unas pequeñas nociones sobre cómo usar correctamente el alcochol para cocinar.

En Navidad, generalmente comemos mayor cantidad y con más calorías que en un día habitual, sin embargo, si la ingesta es excesiva podemos sufrir consecuencias negativas como malestar gastrointestinal, hinchazón u otras. Entonces, para que no dejemos de disfrutar en ningún momento te contamos cómo lograr una comida moderada en Navidad.

Por qué comer con moderación

Una ingesta abundante en muy poco tiempo puede llevarnos a sufrir no sólo pesadez e hinchazón, sino también alteraciones en el funcionamiento digestivo que afectarán nuestra salud impidiéndonos disfrutar de la tan esperada cena de Navidad junto a seres queridos, por ello, es de real importancia comer con moderación.

Si tienes una empresa, aunque sea pequeña, hay que actuar como los grandes. Que ellos ya preparan la navidad, pues tú lo mismo. No lo digo por decir, la imitación en los casos de éxito es lo mejor. Bueno, solo hay que hacer algo un poco original y ya está. Por ejemplo, Absolut ya ha lanzado la botella de estas navidades, Absolut Glimmer.

A mí me encantaría conocer a alguien que se haya dedicado a coleccionar todas las botellas que ha ido sacando Absolut, las hemos tenido de todas las formas a cada cual mejor. De hecho este modelo es el más normal dentro de lo que cabe.

La diferencia con otros años es que es una botella simplemente tallada, que recuerda tal vez, ¿a un diamante? Bueno, sea como sea me parece un poco sobria a la par que elegante. Lo bueno es que últimamente se esfuerzan en que pasen de las tiendas de los aeropuertos a los super de barrio, así que la podremos ver más detalladamente en diciembre.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Estás navidades Absolut Masquerade
En Directo al Paladar | Absolut Art of Sharing