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En los últimos meses hemos asistido a una auténtica revolución en el mundo de la repostería, desde tartas virales con forma de cactus a catedrales de bizcocho.

La maestra repostera ucraniana Dinara Kasko es el último ejemplo de la pastelería elevada a la categoría de arte. Aplica sus conocimientos de matemáticas, arquitectura y tecnología 3D a sus creaciones, pero lo mejor es que comparte en su web esa sabiduría y las herramientas para hacerlo.

Os contamos aquí cómo preparar en casa las hipnóticas tartas geométricas de Dinara Kasko, gracias a los moldes que la pastelera diseña y pone a la venta en su web.

Los que me leéis con frecuencia sabréis que además de apasionado de la cocina, también lo soy de la arquitectura. De hecho, lo soy tanto que hasta estudié la carrera, y lo hice tras acabar fascinado por el trabajo de Gaudí en Barcelona, un trabajo que hoy homenajea Cacao Sampaka con su colección Gaudí.

Los chicos de Cacao Sampaka le han decorado las cajas de sus mejores tabletas con un packaging que evoca al trencadís, el mosaico a partir de fragmentos cerámicos con el que el arquitecto catalán daba vida a sus ya de por sí vivas creaciones.

Hasta ahora, con la pasta, aparte de usarla para cocinar, sólo había hecho collares con mi hija y mis sobrinas. Pintar macarrones o estrellitas y ensartarlos con hilo de pescar es una actividad muy entretenida, pero ¿qué os parecería usar la pasta como material de construcción?

Esta es la original propuesta que realizan la escenógrafa Gemma Tickle y el fotógrafo Aaron Tilley para la revista británica The Gourmand para rendir homenaje a la arquitectura italiana. Espaguetis, macarrones o placas de lasaña son usados como elementos arquitectónicos y forman escaleras, columnas o paredes.

En la oferta de destinos ofrecidos para la práctica del turismo del vino o enoturismo en España, encontramos algunos sitios ejemplares que han sabido integrar lo mejor de la arquitectura actual con la tradición de la elaboración de los caldos locales.

Vamos a dar una vuelta por algunas de esas bodegas de edificios vanguardistas que han nacido a pie de viña, y que nos ofrecen una experiencia nueva e integral en la cultura del vino.

Ysios: un templo del vino

Desde su inauguración en el 2001, la Bodega Ysios se ha diferenciado por su espíritu innovador, respetuosa de la cultura del vino y con una estética singular. Da fe de ello el edificio que la alberga, pensado y materializado por el arquitecto español Santiago Calatrava que supo levantar un templo del vino, como reza el ideario de la marca.