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RSS Avellanas

Si alguien me dijese, “tienes que elegir las dos mejores recetas del mes”. No lo dudaría ni un momento, por un lado la receta de estofado marroquí de pollo de ayer y la receta de tarta de chocolate y nutella de hoy.

Hay gente que no le gusta el chocolate, entonces ni mirar esta receta. Pero a los que no les guste el dulce si que les invito a sumarse a esta receta y probar a hacerla. Podemos variar el tipo de chocolate y la combinación seguro que les gustaría. La receta lleva incorporada la marca Nutella, porque he utilizado Nutella, si hubiese utilizado Nocilla u otras llevaría su nombre, pero es que Nutella es la que más me gusta.

Ingredientes para 4 personas

Para la base 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar. Para el relleno 150 gr de nutella, 150 gr de chocolate con un 60% de cacao, 150 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo y 20 gr de azúcar. Para la decoración un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

Elaboración

Primero preparamos la base. Aquí podéis utilizar la receta que más os guste. La receta que os traigo de la base es una especie de galleta, como cuando trituramos galletas maría con mantequilla, queda muy parecida. Yo prefiero este modo porque la masa queda con menos sabor a tostado que utilizando galletas.

Mezclamos los ingredientes de la base, la mantequilla en pomada. Obtendremos un masa dividida en migas. La ponemos en el molde, apretamos y la metemos en la nevera para que se endurezca.

Después de unos 20 minutos o media hora en la nevera ya estará suficientemente dura, entonces preparamos el relleno. Untamos la base con la nutella. Por otro lado mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar. Sin batir enérgicamente para no introducir mucho aire.

Por otro lado derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Yo este paso lo hago al microondas, metiendo el chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que se ha derretido por completo.

Unimos las dos mezclas y la vertimos sobre el molde. Dejamos reposar unos 15 minutos para que salgan posibles burbujas. Y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, con el horno precalentado eso sí.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Media

Degustación

Una vez templada a temperatura ambiente la tarta de chocolate y nutella la adornamos. He utilizado un poco más de nutella y chocolate blanco derretido. Además de unas avellanas troceadas. El resultado con estos ingredientes es una tarta de entrada ligeramente amarga a la vez que dulce. Si la queréis más dulce podéis añadir más azúcar o utilizar un chocolate con menos porcentaje de cacao.

En Directo al Paladar | Bizcocho de chocolate tierno. Receta En Directo al Paladar | Tarta de chocolate. Receta

Hoy es el #DíaMundialDeLaNutella y lo celebramos con la mejores recetas de Nutella de Directo al Paladar

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Hoy es el #DíaMundialDeLaNutella y lo celebramos con la mejores recetas de Nutella de Directo al Paladar

Hoy es un día especial para los golosos de todo el mundo, y es que se celebra el Día Mundial de la Nutella o World Nutella Day. Esta "festividad" nació hace justo 10 años de la mano de una apasionada cualquiera de la adictiva crema de cacao y avellanas, y que hoy se ha convertido en un fenómeno mundial. En este día nos permitimos volver un poco a la infancia celebrando nuestra pasión por la Nutella con una selección de nuestras mejores recetas con Nutella para compartir.

En mi caso personal, nunca teníamos ninguna crema de cacao en casa. Sí había sándwiches de Nocilla en los cumpleaños de otros niños, pero no me atraían especialmente. Descubrí la Nutella en Suiza y sí me enganchó con buen pan artesano, y por eso tengo cariño a la crema de Ferrero y me gusta más su sabor a avellanas. Es un peligro tener un tarro cerca, así que procuro reservarlo muy de vez en cuando como ingrediente para preparar algún dulce o postre especial.

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Galletas fáciles de aceite con avellanas. Receta

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Galletas fáciles de aceite con avellanas. Receta

He dejado pasar un tiempo prudencial tras el éxtasis galletero navideño antes de ponerme otra vez manos a la masa. El frío de estos días parecía la ocasión ideal, así que una tarde quise improvisar un poco y no tenía ni ganas de acelerar el proceso de atemperar la mantequilla. El resultado fueron estas galletas fáciles de aceite con avellanas a las que no me pude resistir añadir un buen toque de limón.

En este caso he usado aceite de girasol porque es de sabor y aroma neutros, pero podéis jugar con un buen aceite de oliva sin problemas, incluso aromatizándolo antes calentándolo con una corteza de limón. Pero yo buscaba una receta bien rápida para acompañar el café de aquella tarde con galletas, y cumplieron de sobra su función. No son excesivamente dulces, así que me parecen también estupendas para el desayuno.

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Cómo hacer salsa romesco con Thermomix

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Cómo hacer salsa romesco con Thermomix

Esta receta de salsa romesco, podéis prepararla por el método tracicional o, como os explico en esta receta, con Thermomix. El resultado está de cine, así que si tenéis prisa o pocas ganas de trabajar, ya lo sabéis.

Esta es una de mis salsa preferidas. A mí me gusta espcialmente con los tradicionales calçots, pero reconozco que para acompañar pescado esta exquisita, por eso cuando la preparo hago más cantidad y así tenemos para más tiempo.

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Cómo hacer polvorones de aceite. Receta de Navidad tradicional también para veganos

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Cómo hacer polvorones de aceite. Receta de Navidad tradicional también para veganos

Tengo que confesar que los polvorones y mantecados nunca me llamaron la atención cuando era niña. Nos llegaban tantos dulces y galletas a casa que no se compraban, y solo nos llegaban los de las cestas regalo, cuya calidad brilla por su ausencia. Pero ay, cuando probé unos artesano de verdad la cosa cambió. Este año he querido probar a hacer polvorones de aceite de almendra y avellana para comprobar si salen igual de ricos, y han sido un éxitazo.

La masa del polvorón se distingue por su textura granulosa, de como de “polvo”. Sin embargo, me ha sorprendido lo fácil que es conseguir polvorones sustituyendo la manteca por aceite, y os animo a probar esta versión apta también para veganos. No son ligeros, pero al menos todas sus grasas son saludables, y su sabor es excepcional. Elegid buen aceite de oliva y frutos secos de calidad para triunfar con esta receta.

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Roscón trenzado de brioche con avellanas. Receta para Navidad con y sin Thermomix

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Roscón trenzado de brioche con avellanas. Receta para Navidad con y sin Thermomix

Para el día de reyes aún queda un poco, pero no es mala idea empezar a ensayar cuál va a ser nuestra receta de roscón para ese día, por eso os propongo una forma un poco diferente de hacerlo, un roscón trenzado de brioche con avellanas que os explico para hacer con y sin Thermomix.

La masa enriquecida de este roscón está deliciosa, no dudéis en probarla y además podéis cambiarla a vuestra conveniencia, pues las avellanas pueden sustituirse por ejemplo por nueces, lo que a vosotros os atraiga más.

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Kringle de cerezas y avellanas. Receta de Navidad con y sin Thermomix

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Kringle de cerezas y avellanas. Receta de Navidad con y sin Thermomix

Aunque no lo parezca todavía, tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, por eso ya me apetece empezar a probar recetas como este kringle de cerezas y avellanas que os explico para hacer tanto con Thermomix como sin ella. Esta versión del tradicional postre nórdico está enriquecida con mermelada y avellanas y os aseguro que el resultado es extraordinario.

Como todas las masas levadas, el tiempo de reposo es muy importante, así que vale más que tengáis paciencia pues el éxito del resultado depende de ello. Os aseguro que vale la pena invertir cada minuto para degustar este kringle, os gustará todo de él, hasta el delicioso aroma que invadirá vuestras cocinas al hornearlo.

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Ensalada depurativa con aliño de tahini. Receta para compensar los excesos de las vacaciones

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Ensalada depurativa con aliño de tahini. Receta para compensar los excesos de las vacaciones

Las vacaciones son para descansar. Está claro. Y para descansar de todo, incluida la dieta. Por eso, cuando regresamos de ellas nos solemos encontrar con algún que otro kilo de más y necesitamos recetas como esta ensalada depurativa con aliño de tahini para compensar los excesos de las vacaciones.

Una manera deliciosas de atajar la situación con la que nos encontramos y de conseguir volver a meternos en esa ropa de otoño que nos espera en el armario. Las cantidades indicadas de los ingredientes de esta ensalada depurativa con aliño de tahini son indicativas. Se pueden adaptar al gusto de cada uno, así que adelante y a prepararla hoy mismo. Sin falta.

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella. Receta exprés con solo tres ingredientes

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella. Receta exprés con solo tres ingredientes

Sin ganas de entrar en el eterno debate de Nutella contra Nocilla, o de si son bombas calóricas cargadas de azúcar y grasas cuestionables -¿alguien esperaba otra cosa, además de aquella madre estadounidense?-, las raras veces que entraba un tarro de crema de cacao en mi casa siempre era de la marca italiana. Ahora me gusta usarla de vez en cuando para preparar postres, y estas nutellotti o galletas facílisimas de Nutella son perfectas para un antojo rápido.

La receta es estupenda porque solo requiere tres ingredientes, no hay que reposar la masa, es muy sencilla de trabajar y se obtiene una cantidad razonable de pastas para que no darse ningún atracón. En cuanto me la encontré en una de mis rutas sin rumbo por las redes sabía que tenía que probarla rápidamente, y no tardé en hacerlo. Creo que además es una receta perfecta para que ayuden los niños en casa. Tan solo hay que procurar no pasarse de horno ni hacerlas muy pequeñas para que no salgan muy duras del horno.

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Cómo hacer granola casera. El desayuno más crujiente

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Cómo hacer granola casera. El desayuno más crujiente

Hacer granola casera es tarea fácil y rápida, tanto que nos ha dado un poco de pudor calificarla de receta, palabra que brilla por su ausencia, y que solo nos animamos a publicar porque estamos seguros de que muchos de vosotros lo vais a agradecer. Y es que una granola casera es una manera saludable y deliciosa de comenzar el día y de alegrar nuestros desayunos.

Esta granola casera es una base que se puede modificar de mil maneras. De hecho nosotros la hemos enriquecido ligeramente con avellanas y uvas pasas, pero podríamos haberle agregado pipas de girasol o de calabaza, almendras u otros frutos secos, frutas deshidratadas, semillas, aceite de sésamo o coco, etc. Al gusto.

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Cómo hacer carquinyolis. Receta y truco

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Cómo hacer carquinyolis. Receta y truco

Hoy vamos a preparar un dulce catalán que me apasiona. Voy a contaros cómo hacer carquinyolis, una receta y de propina el truco para que cuando los hagáis os queden en su punto. Se trata del doble horneado, primero en bloque y después una vez cortados. Ya veréis cómo os salen a la primera con esta receta infalible que me enseñaron en Tots a Taula, una escuela de cocina de la ciudad de Girona.

Los carquinyolis son una especie de biscotes duros con almendras, muy habituales en la provincia de Girona y el resto de Cataluña. Tienen un parecido con los biscotti amargos italianos y lo habitual es hacerlos y guardarlos para cuando apetecen porque duran unos cuantos días en perfecto estado. Puedes tomarlos con el café, acompañando un postre o con cualquier disculpa porque una cosa está clara: están buenísimos.

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