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Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendra. Receta fitness saludable

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Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendra. Receta fitness saludable

Ya de entrada confieso que el término fitfood me pareció ridículo cuando empezó a ser tendencia, pero es verdad que define bien cierto tipo de recetas que ofrecen alternativas más saludables a las tradicionales, sobre todo en dulces y repostería. Este es un ejemplo de las que a mí más me gustan, un bizcocho húmedo de zanahoria, avellana y almendra, sin gluten, sin lácteos y que yo tomo sin azúcar.

¿Por qué fit? Porque la idea no es que sea "light", buscamos potenciar los nutrientes saludables, sin contar calorías pero sí reduciendo al máximo los azúcares añadidos, las harinas refinadas y las grasas poco recomendables. El ingrediente clave de un bizcocho de este tipo está en los frutos secos, que además añaden mucho sabor, y junto con las especias, evitan tener que recurrir a edulcorantes.

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Un doble campeón olímpico aprende a ser chef

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Un doble campeón olímpico aprende a ser chef

Habiendo transcurrido tan escaso tiempo desde los Juegos Olímpicos celebrados este verano en Londres, me llamó particularmente la atención saber que uno de los mejores nadadores del panorama internacional actual, Garret Weber-Gale, doble campeón olímpico, aprende a ser chef.

Weber-Gale, nadador estadounidense de veintiséis años, fue el primer norteamericano en bajar de 48 segundos en los 100 metros de natación y, en los Juegos Olímpicos de Pekín de 2008, consiguió dos medallas de oro. Pero además de poseer todos esos títulos, es un apasionado de la comida y de la cocina.

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¿Qué come el genial nadador Michael Phelps?

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¿Qué come el genial nadador Michael Phelps?

Pese a los hasta ahora decepcionantes resultados de nuestros deportistas olímpicos, me cuesta bastante apartarme del televisor y paso muchas horas viendo todo tipo de deportes. Si hay alguien que puede estar bien orgulloso de su participación es el americano Michael Phelps que con sus 22 medallas se ha convertido en el mejor deportista olímpico de todos los tiempos. Puede que sea cosa de su genética y también tendrá que ver su alimentación. Pero, ¿qué come el genial nadador Michael Phelps?

Hace tiempo se publicó en la página de la BBC News la dieta que sigue este deportista para comer a diario. Evidentemente su alimentación no es extrapolable al resto de los mortales, pero es una curiosidad interesante, ver de qué se componen las aproximadamente 10.000 calorías que ingiere a diario.

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¿Qué come un ciclista durante la carrera?

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¿Qué come un ciclista durante la carrera?

¿Qué come un ciclista? Como en estos días se está celebrando el Tour de Francia (siempre me ha parecido curioso este nombre que mezcla el castellano y el francés) había pensando que estaría bien indagar un poco en la alimentación que debe tener un ciclista profesional dentro de una competición.

Hace poco en El País un artículo de Ricardo Mora, fisiólogo del Ejercicio de la Universidad de Castilla-La Mancha, nos ponía en la pista de qué tipo de alimentación debían tener los ciclistas para evitar la famosa pájara. Seguro que recordáis el último Tour de Miguel Induráin cuando sufrió una tremenda pájara. Un apasionado como yo, en aquel entonces, del ciclismo la verdad que lo sufrí como si estuviese yo encima de la bicicleta.

La alimentación de un ciclista durante una competición, durante la carrera, debe estar compuesta por alimentos que proporcionen carbohidratos, muchos carbohidratos. A la vez es importante tomar mucha agua ya que para que se absorban los carbohidratos de forma más rápida deben encontrarse en una solución del 6 al 8%.

Vía | El País Foto | dskciado En Directo al Paladar | Juegos “online” para que los niños aprendan a comer mejor En Directo al Paladar | ¿Quieres quitarte un peso de encima?

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