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Vinos submarinos y botellas bajo el mar: ¿moda o marketing?

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Vinos submarinos y botellas bajo el mar: ¿moda o marketing?

El "atesoramiento subacuático" de botellas ha revolucionado la enología.

La experiencia arranca en la Bahía de Plentiza, a solo 20 kilómetros de Bilbao, donde las olas del mar se han convertido en guardianas del ecosistema subacuático y su tesoro secreto: una de las pocas bodegas submarinas que existen en España. El visitante va a descubrir, por primera vez, la revolución del enoturismo, que incluye un paseo en barco por el Cantábrico hasta el arrecife artificial de Plentzia. Olas, brisa marina y un buen vino en alta mar. ¿Quién puede resistirse a eso?

La bodega Crusoe Treasure es una de las pioneras en este tipo de “atesoramiento marino”, que no se puede llamar "crianza" porque no se realiza en tierra, pero el envejecimiento es el mismo.
Este proceso consiste en suspender a 20 metros de profundidad las jaulas con las botellas, entre seis meses y un año, para aprovechar la biodinámica del mar.

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Asador Txo, cocina tradicional vasca en el Puerto Deportivo de Getxo

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Asador Txo, cocina tradicional vasca en el Puerto Deportivo de Getxo

Una de las cosas que más me gustan del verano es que es la época en la que más celebraciones tenemos en casa, y por consiguiente, salimos más a comer fuera, cosa que por otro lado, me encanta. Uno de los sitios habituales para este menester es el Txo, un asador donde sirven comida tradicional vasca en la zona de Getxo.

El Txo, como le llamamos familiarmente en casa, está situado dentro del Puerto Deportivo de la zona de Getxo, junto a otros restaurantes y cerveceras de la zona. Me entusiasma especialmente esta zona porque puedes darte un paseo magnífico, con unas vistas increíbles, tanto antes de la comida como después, para bajar un poquito la pesadez.

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Mercado de Ordizia

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Mercado de Ordizia

Este año el Mercado de Ordizia cumple 500 años de historia, y en Directo al Paladar no podíamos dejar pasar la oportunidad de visitarlo. Este se celebra en la Plaza Nagusia de Ordizia, bajo una característica estructura de columnas construida en 1925.

El Mercado de Ordizia no es un mercado al uso. De frecuencia semanal, en él se dan cita todos los miércoles productores del Goiherri para poner en juego sus quesos, verduras, frutas, panes, etc, convirtiéndose en toda una bolsa de valores, pues los precios que cada semana alcanzan determinados artículos se convierten en un importante indicador de cara a toda la zona.

Estos precios salen publicados al día siguiente en El Diario Vasco (se puede considerar que es la Biblia de las noticias en Gipuzkoa), y en la web del propio mercado.

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Nace la asociación de amigos del pan de Euskadi

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Los panaderos de Euskadi han elegido el día de San Honorato para crear la asociación de amigos del pan de Euskadi con el objetivo de fomentar el consumo del pan.

En las intervenciones se nombraron algunas cosas que forman parte de la realidad que nos rodea como por ejemplo el abandono de los buenos hábitos de consumo del pan por bollerías industriales. Aunque yo sumaría el mal pan que se hace por normal general. Aunque poco a poco va habiendo sitios dónde encontrar buen pan.

Es cierto que algunos de los motivos por el que se da ese abandono de consumo de pan sea que se piensa que forma parte de dietas con las que se gana peso. Pero un buen pan siempre será bueno ya que también tiene proteínas y grasas saludables.

En Directo al Paladar | Receta de baguette o pan francés
En Directo al Paladar | Pan de cebolla. Receta

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La Pantxorga, cocina vasca al norte de Madrid

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La Pantxorga, cocina vasca al norte de Madrid

Cuando se recorre la misma carretera casi a diario, el paisaje se memoriza de manera automática; ida y vuelta, siempre los mismos detalles, de manera que el menor cambio enseguida llama la atención. Hace unas semanas, bajando hacia Madrid, vimos un cartel que anunciaba un nuevo restaurante, y la sorpresa vino marcada precisamente por su situación, en la Estación de Cercanías de El Goloso.

Este fin de semana pasado no dejamos pasar más tiempo y decidimos saciar nuestra curiosidad y conocer a nuestros vecinos de la carretera. La Pantxorga está ubicada en los terrenos anejos a la estación de Cercanías de El Goloso, en un edificio que antaño fue un almacén ferroviario. Si por fuera se ve un buen trabajo en las fachadas y el acondicionamiento, descubrir el interior es un gusto. La sala es un espacio diáfano y acogedor, con una decoración bien cuidada. Distribuido en dos plantas, la cocina se muestra sin complejos ante el comedor, a través de unas ventanas que permiten ver su trasiego.

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