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Cada 23 de abril vuelve a nuestro país la tradición de regalar libros y rosas. Por ese motivo celebramos el Día Internacional de Libro y la festividad de Sant Jordi con nueve libros para completar tu biblioteca culinaria, nuestra selección de las últimas publicaciones.

Hemos buscado en Amazon para que además podáis adquirirlos aprovechando los tradicionales descuentos que encontramos en esta época. Así podréis descubrir novedades interesantes sobre cocina, cócteles y otros temas de los que tanto nos gustan los cocinillas.

Hacer una selección de libros de cocina imprescindibles no es sencillo, pero sin duda hay títulos que resultan útiles para cualquier aficionado (e, incluso, para los chefs profesionales), y que vienen de maravilla en todas las casas.

Hablamos de títulos históricos, superventas y con seguidores en todo el planeta, en definitiva, de clásicos básicos que no han dejado de reeditarse desde su aparición, en ocasiones hace décadas.

En 1747 salió de una imprenta de Dublín la primera edición de The Art of Cookery, Made Plain and Easy (“El arte de la cocina, hecho simple y fácil”). El libro, del que se elaboraron más de 40 ediciones, la mayoría de ellas piratas, fue la referencia absoluta de la cocina en el mundo angloparlante durante la segunda mitad del siglo XVIII y buena parte del XIX. Pero su autora, Hannah Glasse, que ni siquiera llegó a firmar su obra -que se leía estaba escrita “por una mujer”- murió arruinada.

Este 28 de marzo se conmemora el 310 aniversario de su bautizo, que no su nacimiento, cuya fecha exacta nadie conoce, efeméride que ha tenido a bien recordar Google en uno de sus doodle (mostrado en las versiones inglesa y estadounidense del buscador).

Jorge Mario Beroglio, más conocido como el papa Francisco, es el líder de la Iglesia católica. Pero pocos saben que, además de haber estudiado para sacerdote, es diplomado en química de los alimentos y es un apasionado de la cocina.

Roberto Alborghetti, uno de los biógrafos del papa, acaba de publicar En la mesa con Francisco (Larousse), un libro en el que explora la íntima relación del pontífice con la comida, sus ideas sobre alimentación e, incluso, comparte alguna de sus mejores recetas.

Cuándo nos llega la invitación para la presentación del libro Recetas para el Recuerdo, explicando que es un proyecto solidario y que todo lo que se venda, integro, irá destinado a la Federación de Alzheimer de Galicia, nos da una punzada interior. El impulso es decir sí: hay que conocer este proyecto. Lo que no podíamos imaginar es que detrás hay una marca, de Azafrán: Pote. Y que hay un transfondo científico: según estudios recientes, en los que colabora la firma con la Universidad de Castilla la Mancha, hay indicios de que el azafrán podría ser bueno para prevenir el Alzheimer.

Si hablamos en términos dimensionales Institut Paul Bocuse, la escuela de la excelencia culinaria quizás sea el libro más grande de cocina jamás publicado. Sus cinco kilos de peso y su formato 27 x 30 cm lo corroboran. Aunque no es eso lo que importa cuando de conocimiento culinario se trata sino de la alta calidad de sus contenidos. A eso es a lo que nos referimos cuando decimos que es, posiblemente, el libro más grande jamás publicado.

Llamada a ocupar un lugar destacado en las cocinas de todo tipo de restaurantes y hogares de esos cocinillas fascinados por la gastronomía, La escuela de la excelencia culinaria es una obra monumental. 250 técnicas de cocina explicadas minuciosamente, con fotos del paso a paso para que nada quede en el aire y el lector pueda seguir las explicaciones sin perderse nada.

Hace años me regalaron Notas de cocina de Leonardo da Vinci, un libro divertido y lleno de ingenio que guardo como oro en paño. Aunque no soy persona de leer dos veces el mismo libro, a este vuelvo de vez en cuando para perderme de nuevo en las locuras del genio y no me decepciona lo más mínimo conocer los detalles y la historia que encierra.

He de advertir que Notas de cocina de Leonardo Da Vinci es una recreación, una aventura inventada por los historiadores británicos Shelagh y Jonathan Routh en 1987. Esta obra fue creada con el objetivo de entretener y divertir al lector, lo que consigue con creces. Un propósito tan claro que en Londres se presentó a la prensa el 1 de abril, día de los inocentes.

De memoria, no sé calcular cuántos volúmenes tiene mi pequeña biblioteca gastronómica, ya que, pese a que es abundante sigo comprando libros de recetas y técnicas gastronómicas prácticamente todos los meses. Hoy quiero recomendaros algunos de reciente aparición que para mí son los mejores libros de cocina para seguir aprendiendo cada día.

Evidentemente en esta selección cabría incluir otros muchos libros de los que os hemos hablado con anterioridad o los libros indispensables para iniciarse en la cocina y la lista podría continuar con la selección que hicimos los editores de Directo al Paladar de nuestros libros preferidos. Como cada semana se publican nuevos libros y muchos nos parecen interesantes, esta es nuestra selección de libros para no dejar de aprender y renovar nuestros conocimientos culinarios.

¿Es Friends una de las mejores series de televisión de la historia? La discusión puede ser interminable, pero creo que en general podemos decir que es una de las comedias más populares y más vistas de las últimas décadas. Sus protagonistas se convirtieron para muchos en nuestros propios amigos con los que nos hemos reído y emocionado. Y también nos han hecho pasar mucha hambre, pues hay que ver todo lo que comen a lo largo de las temporadas. ¿Os apetecería tener todas sus recetas reunidas en un libro para revivir la serie en la cocina?

Solo han pasado unos meses desde que su primera obra, Del Sofá a la Cocina, viera la luz conquistando el estómago de los seriéfilos, pero sus autores ya han puesto en marcha un nuevo proyecto. El de la comida de Friends pretende ser el libro definitivo sobre toda la comida que aparece en la famosísima comedia de televisión, una serie que para ellos, como nos ocurre a muchos, tiene un significado especial. Y cuando uno revisa sus episodios se da cuenta de la gran importancia que tiene la comida en las vidas de los personajes.

Si hay un personaje en el panorama gastronómico de nuestro país que ha contribuido a colocar la cocina en el lugar que se merece, es Simone Klein. De raíces francesas, pero residente en España durante la mayor parte de su vida, adoptó el apellido de su marido, por el que todos la conocemos: Simone Ortega.

Su conocimiento de la cocina francesa se fue enriqueciendo a lo largo de los años con gran cantidad de recetas españolas, que han quedado recogidas en su obra maestra "1080 recetas de cocina". Un libro intemporal del que hacemos repaso y seleccionamos las que, a nuestro parecer, son las mejores recetas de las 1080 de Simone Ortega.