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Pan de soda con trigo sarraceno y pipas de calabaza. Receta de pan rapidísimo

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Pan de soda con trigo sarraceno y pipas de calabaza. Receta de pan rapidísimo

Cuando se acerca San Patricio retomo mi costumbre de probar nuevas formar de elaborar uno de los panes más fáciles del mundo, un poco trampa porque utiliza bicarbonato sódico en lugar de levadura. Este pan de soda con trigo sarraceno y pipas de calabaza ha pasado a encabezar mi lista de favoritos, me ha encantado el toque que dan las semillas y la combinación de harinas.

Aunque normalmente se hace con buttermilk, podemos emplear yogur en su lugar para conseguir esa reacción típica de estos panes al combinar un ácido láctico con bicarbonato. Un cereal integral consistente como es el alforfón añade ese punto rústico que tan bien le va a estas masas, aportando un aspecto más de pan-pan. San Patricio o no, es una receta para tener siempre a mano cuando queremos tener pan en casa en menos de una hora.

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Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón. Receta rápida y sin horno

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Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón. Receta rápida y sin horno

Los termómetros siguen registrando temperaturas calurosas en la mayoría del país y, por mucho que lo deseemos, la llegada del otoño no pasa de ser pura teoría. Por ello, al menos a la hora de la comida, sigue apeteciendo comer platos fríos y ligeros, como estas tartaletas rústicas de queso, cherry y jamón.

La ventaja que tiene este tipo de receta es que puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de consumir. Estas tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón son muy versátiles y admiten todo tipo de quesos así como de tropezones. Se puede usar queso azul, jamón cocido, pavo, etc. Al gusto del chef y del comensal.

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Ensalada con Camembert frito, mermelada de tomate y bacon. Receta

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Ensalada con Camembert frito, mermelada de tomate y bacon. Receta

Hacía tiempo que no preparaba una de esas ensaladas que quitan el hipo, así que junté las ganas que tenía de comer Camembert frito con un montón de lechuga y algo de bacon y el resultado es esta receta de ensalada con Camembert frito, mermelada de tomate y bacon.

Es algo que me ocurre con frecuencia, decido cenar una ensalada ligera y acaban ocurriéndoseme mil cosas que añadirle hasta convertirla en una bomba de relojería de las que piden café, copa, puro y una buena película para reposarla en el sofá.

Ingredientes

  • Para la ensalada: Mix de lechugas al gusto, mermelada de tomate, 2 lonchas de bacon, pipas peladas, aceite de oliva y sal.
  • Para el camembert frito: 1 queso Camembert, harina fina de maiz, pan rallado y 2 o 3 huevos.

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El Ministerio de Cultura indulta la pipa (Inocentada 28 de diciembre)

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El Ministerio de Cultura indulta la pipa (Inocentada 28 de diciembre)

El Ministerio de Cultura parece empeñado en estar en el centro de la polémica. Esta vez ha salido al quite del proyecto del Ministerio de Sanidad y Política Social que a lo largo del año 2010 llevará a cabo la prohibición total de fumar en espacios públicos cerrados, pidiendo que se permita fumar en pipa, ya que considera que este uso no constituye en sí un vicio, sino un patrimonio cultural, todo un arte.

No es lo mismo abrir un paquete de tabaco negro que escoger con mimo una pipa, cargarla, mantenerla encendida e inhalar por la comisura con estilo y distinción

Palabras que se atribuyen a un alto cargo del Ministerio de Cultura, en defensa de la pipa como expresión personal, artística y cultural. Además, temen que la fabricación artesanal de pipas se vea resentida por la medida, e insisten en que un pipador aferrado a su pipa no solo no molesta, sino que da prestancia aristocrática a cualquier local en que se encuentre, ya sea el Casino de Madrid o el McDonalds de Fuenlabrada.

Veremos en que queda todo esto, y cómo lo toman el resto de fumadores. La Asociación de Liadores de Picadura reclama el mismo trato, pues consideran que liar un cigarrillo tiene tanto o más mérito que cargar una pipa, y en esto, hay que reconocer que hay verdaderos artistas.

Actualización: Es la inocentada del 28 de diciembre.

Imagen vía | Ifyr en Flickr En Directo al Paladar | En 2010 entrará en vigor la prohibición de fumar en los restaurantes En Directo al Paladar | De Hosteleros y tabaco

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Semillas de calabaza tostadas y especiadas. Receta

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Semillas de calabaza tostadas y especiadas. Receta

Las semillas de calabaza son un alimento muy nutritivo con grandes beneficios para la salud y aunque los expertos recomiendan que para aprovechar al máximo todos sus beneficios, debemos incluirlas en nuestra dieta al natural, las semillas tostadas quedan riquísimas como snack o para añadir a alguna crema o ensalada.

Así que les dejo esta receta de semillas de calabaza tostadas y especiadas aprovechando que la calabaza está en temporada.

Los ingredientes: 1/2 taza de semillas de calabaza, 1/8 de cucharadita de cúrcuma, 1/8 de cucharadita de paprika, 1/8 de cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal marina y aceite de oliva.

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Solomillo con crema de calabaza y sus semillas

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Solomillo con crema de calabaza y sus semillas

Qué mejor plato para estos días que una buena carne rustida acompañada de calabaza, y con este propósito hemos preparado un Solomillo con crema de calabaza y sus semillas. Es una elaboración sencilla pero naturalmente deliciosa, vamos, para chuparse los dedos.

Los ingredientes (4 comensales) 2 solomillos de cerdo, 500 gramos de calabaza, 150 gramos de nata líquida, 150 gramos de leche, 5-6 dientes de ajo, 1 cebolla de Figueres, 50 mililitros de brandy, pimienta negra, comino, jengibre molido, tomillo, 2 cucharadas de pipas de calabaza, aceite de oliva y sal.

La preparación Pela y trocea la calabaza, pela y pica la cebolla y tres dientes de ajo. Pon aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la calabaza, sala al gusto y pasados unos 6-8 minutos incorpora la cebolla, rehoga unos minutos más y agrega los ajos, pimienta negra recién molida, comino y jengibre molido, mueve con una cuchara de madera de vez en cuando.

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Pipas energizantes

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Pipas energizantes

El colmo del vicio podría ser lo que veis en la imagen superior, no son sólo las pipas, que son pocos los que se libran de no poseer esa adicción, una vez que empiezas es un no parar, pero es que estas pipas cuentan con una adición de cafeína y de otros compuestos energizantes.

Las pipas o semillas de girasol son un vicio sano, ofrecen carbohidratos, potasio, magnesio, fósforo, vitamina E, calcio, etc…, son ideales, además de para entretenerte mientras ves una peli, para deportistas o para desarrollar trabajos que requieran esfuerzo, como los frutos secos.

Sorprendentemente han creado las SumSeeds, pipas energizantes, a las que han cargado con cafeína, taurina, lisina y ginseng. Una bomba explosiva si la combinas con una de esas bebidas con el mismo fin, vamos, para no parar.

Vía | No puedo creer Sitio oficial | SumSeeds

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Helados de turrón sin grasa, helado de quicos con queso o helado de pipas

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Helados de turrón sin grasa, helado de quicos con queso o helado de pipas

Un nuevo acuerdo entre la Asociación Nacional de Elaboradores y Comerciantes de Helados y Horchatas, y el Consejo Regulador del Turrón de Alicante, permitirá que los consumidores puedan disfrutar del sabor de algunos helados como el de turrón con muy pocas grasas, tan sólo un 7%. Se trata de una notable reducción del contenido de grasas, ya que hasta ahora los helados de turrón incorporaban un 25%.

A partir de ahora un helado artesano de turrón de Jijona ya no necesitará incorporar el sello que indica que se trata de un producto bajo en materia grasa.

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