Hace un par de semanas que asisto a un curso de cocina coreana en el Centro Cultural Coreano en Madrid y el otro día me enseñaron a hacer una salsa deliciosa, para acompañar una receta clásica de su país, el bibimbap. Con algunas especias sencillas y esa salsa tan sabrosa he preparado esta receta de ternera semiasada con salsa coreana, una receta con un punto picante que encantará a todos los amantes de la carne.
La idea es comer la carne como si fuera un fiambre, o si se prefiere más hecha, ir pasando ligeramente los filetes por la plancha, tras aliñarlos con esta salsa. Aunque veáis la carne de color rojizo, está cocinada en el horno para que quede como un roast beef, haciéndolo a poca temperatura para mantener el color de la carne. Al servirla, podemos llevar una plancha eléctrica para que los que no disfruten de la carne roja puedan cocinarla más, a su gusto.
Tacos de pechuga de pollo en salsa de sésamo. Receta fácil y rápida
Pocas recetas hay tan efectivas y sorprendentes como estos tacos de pechuga de pollo en salsa de sésamo. Es una receta fácil y rápida con un resultado y un sabor tan deliciosos que parece mentira que se haga en tan poco tiempo.
Combinando la técnica del salteado con el uso del sésamo debido al delicioso sabor que aporta al pollo, podemos tener lista una comida sana, idónea para una cena improvisada, en menos de 20 minutos. Con una guarnición de arroz basmati, será un viaje hacia tierras y aromas lejanos.
Noodles con brócoli y pollo. Receta
Esta receta de noodles con brocoli y pollo ha resultado un enorme descubrimiento para mi hijo. El no había tomado nunca bróccoli y al encontrárselo mezclado con el pollo y los noodles, se ha animado y bueno, pues ya tenemos incorporada otra verdura a su repertorio.
Si no tenéis noodles orientales, podéis hacer esta misma receta con cualquier pasta larga de vuestro gusto, tallarines, espaguetis y por supuesto podéis sustituir la pechuga de pollo por cinta de lomo de cerdo o incluso por un pescado si preferís no comer carne en esta época.
Receta de noodles picantes
Aunque os hablaré de él después si que quería adelantar la primer receta que he hecho basada en una del nuevo libro de Jamie Oliver, Las comidas en 30 minutos de Jamie. Pues bien, la verdad que me apetecía comer noodles y he buscado por ingredientes a ver qué recetas tenía en el libro y de entre todas me ha convencido esta ensalada de noodles picantes.
Bueno, exactamente no es la misma, aunque he tenido suerte porque de entre todas las clases de noodles que existen, los de la receta y los que tenía en casa eran los mismos. Son unos noodles finos que vienen secos en madejas. Y que por lo general es una madeja por persona.
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de noodles, 100 g de piñones, 1 cebolleta, 1 manojo de cilantro fresco, 2 cucharadas de salsa de soja, zumo de 1 lima, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharadita de chile molido (1 guindilla roja fresca puede servir) y 1 cucharadita de miel.
Salteado de pollo frito con anacardos. Receta
Es increíble la de cosas que podemos hacer con pocos ingredientes. La receta de salteado de pollo frito con anacardos de hoy, por ejemplo, tiene tan solo 4 ingredientes principales y que podemos tener en casa perfectamente o si no encontrarlos fácilmente en el mercado.
El salteado es una técnica de cocina muy sencilla solo hay que tener en cuenta que se hace con poca grasa (aceite, mantequilla, etc.) y a fuego alto. Y como su propio nombre indica hay que mover el género continuamente para evitar que se queme y se haga por igual.
Ingredientes
- 400 g de pechugas de pollo, 50 g de anacardos fritos, 1 cebolla, 3 cebolletas o escalonias, 3 dientes de ajo, pimienta, aceite de oliva y 1 cucharada de salsa de soja oscura.
Receta de noodles con calabacín
Hoy iba a caer otra receta marroquí pero al final la he reconvertido en algo medio marroquí medio asiático. En fin, cuando uno se mete en la cocina entra con una idea pero sale con algo totalmente diferente y el resultado ha sido esta receta de noodles con calabacín.
La receta original era una ensalada de calabacín, así a secas. Una guarnición genial para unos filetes a la plancha que iba a preparar. Así que veamos en lo que se ha convertido.
Ingredientes para 2 personas
- 1 calabacín, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, sal, pimienta, nuez moscada y comino. Además necesitaremos 150 gr de noodles de trigo.