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¿Comemos mal los españoles?

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¿Comemos mal los españoles?

Seguramente, si a cualquiera de nosotros nos preguntan sobre cuáles son los alimentos que nos conviene tomar y cuáles son los que debemos evitar, responderemos correctamente. La teoría la sabemos, pero no siempre la ponemos en práctica. Por eso me pregunto ¿comemos mal los españoles?

Somos los precursores de la dieta mediterránea y, la mayoría de veces, dejamos que nos venza la pereza para nutrirnos con alimentos inadecuados. Recientemente, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) han alertado de lo poco concienciados que estamos de lo importante que es la alimentación para la salud.

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El chocolate negro no engorda

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El chocolate negro no engorda

Cuántas veces habremos oído, sobre todo en la adolescencia, que el chocolate engorda y que, para evitar coger peso, es mejor no consumirlo. Pues parece que a partir de ahora, tendremos que desterrar esta idea tan arraigada en la creencia de todos. Según un estudio llevado a cabo en la Universidad de California (San Diego), el chocolate negro no engorda; consumido con moderación y acompañado de un estilo de vida saludable, sirve para reducir el índice de masa corporal.

El estudio se realizó sobre la base de mil hombres y mujeres adultos, con edades comprendidas entre los veinte y los ochenta años. Los participantes dijeron que comían chocolate un promedio de dos veces por semana y hacían ejercicio un promedio de tres veces por semana. Aquellos que reconocieron comer chocolate con más frecuencia de lo normal, tenían una menor proporción entre peso y altura. El índice de masa corporal (IMC) se calcula dividiento el peso de una persona entre su altura elevada al cuadrado, un índice normal se sitúa entre dieciocho y veinticuatro.

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Se prohibe el consumo de foie gras en California

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Se prohibe el consumo de foie gras en California

El tema de las prohibiciones, aunque se establezcan por nuestro bien, o en este caso por el bien de las ocas, es siempre un tema polémico. Así, la reciente noticia de que se prohibe el consumo de foie gras en California, ha despertado un número grande de comentarios y debates sobre si cabe o no aplicar este tipo de medidas.

Ya me pareció sorprendente la noticia del impuesto sobre el consumo de grasa que han implantado en Dinamarca, pero, ¿son estas medidas prohibicionistas la solución al problema del sobrepeso de la población? Allí en Dinamarca, el primer resultado fue un aumento de las ventas de mantequillas y otros productos con grasas, ya que la gente prefirió hacer acopio antes de la aplicación del impuesto.

No sabemos las consecuencias que habrá tenido la noticia de la prohibición del consumo del paté en California, pero según parece, puede que esta medida haya tenido efectos contrarios a los perseguidos, ya que han comenzado las promociones en restaurantes que han ofrecido menús de degustación, como despida del exquisito manjar, compuestos por todo tipo de variaciones y creaciones culinarias realizadas alrededor del foie.

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El final de la bollería en los colegios, con la aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria

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El final de la bollería en los colegios, con la aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria

La aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, pretende eliminar las chucherías, aperitivos salados, la bollería industrial y los refrescos de las cafeterías y máquinas expendedoras de colegios e institutos.

La norma quiere evitar que los alimentos con un alto contenido en ácidos grasos trans, ácidos grasos saturados, sal y azúcares estén al alcance de los niños, con el objetivo de frenar el aumento de la obesidad infantil que ha tenido lugar en los últimos años en España.

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El plan de Michelle Obama contra la obesidad infantil

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Las estadísticas en Estados Unidos indican que uno de cada cinco niños tienen sobrepeso u obesidad cuando cumplen 6 años, y Michelle Obama se ha propuesto combatir esta idea. Algo que algunos ya criticasteis en el post sobre la sustitución de la pirámide nutricional por el plato.

Las propuestas de la campaña de la primera dama son cinco: 1. Una o dos horas de ejercicio al día; 2. Reducir las horas que pasan los niños frente al televisor; 3. Vegetales y frutas en todas las comidas; 4. Evitar las bebidas azucaradas; 5. Y que la hora de la comida se realice en familia.

Propuestas, todas ellas, muy elementales y prácticas la verdad. Pero, ¿qué opináis, se llevarán a cabo o el próximo año estaremos hablando de otra campaña y otra, y otra?

En Directo al Paladar | Adiós a la pirámide nutricional
En Directo al Paladar | Eurotoques contra la obesidad infantil

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Proyecto Food para comer sano fuera de casa

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Proyecto Food para comer sano fuera de casa

Food es el nombre que recibe la nueva campaña europea encaminada a que comamos bien fuera de casa. Comer fuera de casa en muchas ocasiones supone un estrés alimenticio increíble. No solo porque comemos con prisas, si no porque comemos mal.

A ver, ¿qué elegiríais entre un menú compuesto por: lentejas, lasaña, merluza rebozada y filetes empanados con patatas fritas? Sí, la selección está hecha un poco así en el aire, pero estoy seguro que muchos eligirían la lasaña o el filete empanado y con (muchas) patatas fritas, pero eso no solo un día, si no un día tras otro, y ahí es donde está el problema.

Por ese motivo la campaña Food está dirigida tanto a los consumidores como a las empresas que son a fin al cabo las que dan de comer, son nuestras “mamás” cuando somos mayorcitos.

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Receta de merluza en 10 minutos

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Receta de merluza en 10 minutos


Que la tendencia es ir con prisas todos lo sabemos, salgo a las 2´00 del trabajo y a las 2´30 tengo que estar comiendo porque a las 4´00 me vuelvo a marchar, es la tónica general. Pues hay que adaptarse a ello, esta receta de merluza en 10 minutos es una prueba de adaptación a este “correquetepillo” que se ha impuesto entre la mayoría de nosotros.

Cuando hay poco tiempo para comer, es preferible elegir elaboraciones rápidas y sencillas y dedicarle tiempo a la comida propiamente dicha, o sea, al acto de comer. Es muy importante dedicarle su tiempo, comer despacio, salivar y saborear cada bocado y disfrutar de la comida, si lo hiciéramos así no habría ni tanto estrés ni tanto sobrepeso, ni tantos divorcios me atrevería a decir, me atrevo a decir.

Los ingredientes

1 merluza blanca de 1´5 kg, unas ramas de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharada rasa de harina, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

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Gordo, o masai, cuestión de estilo

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Gordo, o masai, cuestión de estilo

La obesidad y el exceso de peso se han convertido en la pandemia de nuestra era, en los llamados países más desarrollados económica e industrialmente.

El estrés que nos produce la vida acelerada que llevamos, el exceso de información, las alteraciones de sueño y hábitos alimientarios, nos están engordando. Según los estudiosos del tema, parece ser que la barriga cervecera no es más que un síntoma de estrés, que nos acerca a problemas de salud más serios.

Muchos factores influyen en este , cáda vez más elevado, índice de sobrepeso, pero hemos de tener en cuenta que, no sólo son los hábitos en sí, es el estilo de vida en general lo que nos hace engordar.

Abusamos de las grasas, esto nos hace más propensos a sufrir estrés y, a su vez, este estrés extra nos hace engordar. A partir de aquí empezamos a sufrir alteraciones del sueño, cosa que nos engorda aún más, y debido a estas alteraciones en el sueño, durante el dia estamos más cansados y estáticos, esto nos engorda todavía más.

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Declaración de alimentos saludables, a estudio

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Declaración de alimentos saludables, a estudio

La Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la Unión Europea ha dictaminado recientemente acerca de las declaraciones de las propiedades saludables de ocho productos. Como debería haber sido siempre, esta comisión no aceptará ninguna declaración de propiedades saludables a no ser que venga avalada por estudios científicos.

Según esta comisión, los únicos que han demostrado sus propiedades beneficiosas para la salud son los esteroles, compuestos químicos añadidos a muchos alimentos y que han demostrado de forma fehaciente ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguineo y, por tanto, a reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Para dejarlo claro, hablamos de productos como Benecol o Danacol, que se recomiendan tomar tras la principal comida del día, un envase al día (yo los tomo a diario, recomendado por mi médico).

El resto, según estos expertos, no han demostrado de forma científica sus ventajas para la salud, por lo que no se les permitirá publicitarse con esos efectos, supuestamente saludables.

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