Además de los clásicos huevos fritos trufados, podemos utilizar la trufa negra fresca en otras muchas preparaciones deliciosas. Una de mis preferidas, es la tortilla de patatas y trufa, sabor intenso en una receta ideal para la cena.
La clásica tortilla de patata cobra otra dimensión al entrar en contacto con el hongo, que perfuma intensamente cada porción, alegrando a todos los que la prueban. Así podéis preparar una deliciosa tortilla de patatas y trufa.
Un año de recetas de huevo en Directo al Paladar para celebrar el #DíaMundialDelHuevo
Hoy se celebra el Día Mundial del Huevo, un alimento esencial en nuestra dieta y protagonista de infinidad de recetas tradicionales de nuestra gastronomía al que queremos rendir homenaje haciendo repaso de las recetas de huevo que hemos cocinado y compartido con vosotros en el último año.
Esta no es la primera vez que homenajeamos a este alimento. En otras ocasiones os hemos traído recetas irresistibles y originales, las mejores recetas de huevos y tortillas de Directo al paladar, las propuestas más apetecibles, incluso once formas de preparar huevo alrededor del mundo. Pero da igual cuántas recetas tengamos de huevo que seguimos aportando más y más cada año, por ello hoy echamos la vista atrás y hacemos memoria de nuestro último año de recetas de huevo.
Tostadas de atún a la mexicana. Receta mexicana fácil
Las tostadas hechas con tortillas de maíz son parte íntegra de la gastronomía mexicana. Si es muy usual comerlas de pollo o de pescado, las podemos adaptar a nuestros paladares con ingredientes que correspondan más a lo que deseamos. Siempre he sido un gran entusiasta del concepto de las tostadas ya que en definitiva les puedes poner lo que más te guste sin mayores complicaciones.
Hoy te propongo esta receta de unas ricas tostadas de atún a la mexicana que son estupendas. Para hacerlas es preferible utilizar unas tortillas de maíz hechas en casa, pero si te parece muy complicado las podrás también preparar con tortillas comerciales que encontraras en las secciones de productos mexicanos de la gran mayoría de los supermercado.
Burritos de atún picante y aguacate: receta fácil y saludable
A medida que entramos en esta agradable temporada de primavera con los brotes de plantas, los días más largos y la temperatura que sube poco a poco, necesitamos adaptar nuestra dieta. Con el paso de las semanas dejaremos atrás los platos horneados con muchas carne, patatas y otros ingredientes típicos de la época de frío invernal.
Hoy te propongo esta receta fresca y deliciosa de unos burritos de atún picante y aguacate. Son fabulosos para una comida ligera, para la cena y hasta para llevar al parque en un día de picnic en familia. Los puedes igualmente disfrutar para una merienda salada o llevar a la oficina si no dispones de mucho tiempo a la hora de la comida.
Tacos de atún: receta mexicana fácil
Hoy nos vamos a enfocar en una versión bastante saludable de los típicos tacos mexicanos. Usaremos un ingrediente poco usual para este tipo de recetas como lo es el atún. Los tacos, como muchas otras especialidades internacionales que podemos recuperar y adaptar, nos permiten inventar y crear alternativas fuera de los lugares comunes.
Hoy te invito a que elaboremos esta receta sencilla de tacos de atún que son una delicia para la comida o la cena. Los vas a poder hacer en menos de 30 minutos por lo que es una alternativa muy conveniente si no dispones de mucho tiempo para cocinar durante la semana laboral por ejemplo.
Cazuelitas de pollo con frijoles. Receta mexicana fácil
Una de las cosas que más me gustan en el mundo de la cocina es, sin lugar a dudas, la combinación de diferentes elementos que, a primera vista, no estaban concebidos para estar juntos. En otras palabras, la fusión de estilos y sabores me ha sido siempre muy inspiradora.
Hoy te propongo esta receta de cazuelitas de pollo con frijoles que son una maravilla visual y gustativa. Podríamos decir que se trata de una versión muy personal y diferente de un burrito. Esta vez, la tortilla de trigo será nuestra base para formar una cazuelita comestible que, con la cocción, va a endurecer.
Chilaquiles rojos de huevo con chorizo. Receta mexicana fácil
Los chilaquiles son muy típicos de los desayunos mexicanos ya que nos llenan de sabores deliciosos que podemos adaptar a nuestro gusto. También se pueden comer en la comida o la cena pues son muy versátiles. Se hacen con totopos, también conocidos para la elaboración de los famosos nachos. Los puedes comprar ya listos para comer o bien hacerlos tu mismo, cortando tortillas de maíz y poniéndolas a freír.
Hoy te propongo esta receta de unos deliciosos chilaquiles rojos de huevo con chorizo. Son muy fáciles de hacer y realmente nos permiten tener un plato con sabor bien definido que te despertará si buscas una alternativa a un buen desayuno. Es un típico plato familiar que no necesita mayores introducciones por lo que te invito a que lo preparemos a continuación.
Tortilla de patata para extranjeros. Receta de Sacha Hormaechea
Hace unos días en Madrid Fusión se presentó la lista de los 10 platos y los 10 productos que configuran nuestra gastronomía y la tortilla de patata y el jamón ibérico fueron los que encabezaron el Top 10 en cada categoría. Como ya os conté, al terminar el acto, subieron al escenario algunos cocineros y prepararon en directo su receta de tortilla y ésta, bautizada como Tortilla de patata para extranjeros, fue la receta de Sacha Hormaechea.
La denominación de tortilla de patata para extranjeros viene de su sencillez ya que es una tortilla a la que no hay que darle la vuelta -labor difícil para los no iniciados- y que mantiene su delicioso sabor y esencia. Cuando los que se inicien se acostumbren a hacer ésta les daremos la segunda lección y les enseñaremos a dar la vuelta a la tortilla de modo sencillo, para que disfruten de la receta clásica de tortilla de patata, común en toda nuestra geografía. La de hoy se trata de una tortilla muy jugosa -estilo Betanzos- ya que solamente se cuaja por abajo quedando arriba el huevo batido y la decoración.
Pastel azteca. Receta mexicana fácil
Hoy vamos a hacer una de las maravillas mexicanas que no se conoce mucho fuera del país y que sin embargo vale mucho la pena conocer. El sabor reúne todos los elementos tradicionales de los sabores tradicionales como el chile poblano, las tortillas de maíz, el pollo y la salsa verde.
Hoy te propongo una receta del famoso pastel azteca que es una verdadera delicia para nuestros sentidos. Es una combinación de elementos mexicanos cuyo resultado nos recuerda de alguna manera a una lasaña. De hecho, para muchos el pastel azteca es la lasaña mexicana que usa tortillas en lugar de pasta.
Salpicón de pollo. Receta fácil y rápida
El salpicón de pollo es un plato ideal para un domingo o un fin de semana en el que no quieres complicarte la vida en la cocina con platos muy elaborados que te consumen tiempo. Adicionalmente puedes servirlo como una opción de picoteo ya que cada quién puede hacerse unos ricos tacos de salpicón alrededor de unas buenas bebidas.
Hoy te propongo una receta muy sencilla y bastante rápida de salpicón de pollo que es una delicia para toda la familia. Como te lo comentaba anteriormente, es una magnífica manera de comer o cenar de manera totalmente informal. La otra ventaja es que lo puedes preparar unas horas antes y simplemente dejarlo en refrigeración antes de degustarlo. De hecho, es altamente recomendable comerlo un poco frio.