Pimienta

Los que seguís mis recetas habitualmente sabéis que me gustan mucho los platos al horno de carne pero con variantes, es por eso que hoy me he decidido a preparar este delicioso pollo asado con salsa de mandarinas y frutas secas, que aunque con un nombre un poco rimbombante es sencillísimo de elaborar.

Ahora que aún quedan mandarinas en las fruterías os animo a que lo preparéis sobre todo si os gustan los platos que mezclan dulce y salado, pues el contraste del sabor suave de la carne con el toque afrutado de la guarnición y la salsa, es magnífico. Por supuesto que admite variaciones y podéis hacerlo con pollo entero, zancos o pechuga, eso sí, ajustando los tiempos de cocción para cada pieza.

Ingredientes para cuatro personas 8 zanquitos de pollo, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 12 higos secos, 12 albaricoques secos, 6 clementinas, 6 cebollitas francesas, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Cómo hacer pollo asado con salsa de mandarinas y frutas secas

Comenzaremos precalentando el horno a 190 grados. Seguidamente exprimimos las mandarinas y vertemos su zumo en un cacito que pondremos con las frutas secas enteras a cocer durante cinco minutos. Reservamos.