Coco

Fruto del cocotero, gran palmera originaria de Melanesia y extendida por las Filipinas, la India, Indonesia y Polinesia, así como por el África tropical.

Del tamaño de un melón pequeño, esta constituido por una cáscara fibrosa, carnosa, de color verde anaranjado, y de un núcleo muy duro. Éste contiene un líquido azucarado, blanco opalino, muy refrescante: el agua de coco (que no debe confundirse con la leche de coco, obtenida rallando y prensando la pulpa).

Cuando el fruto está maduro, sus perder interiores está tapizadas de una pulpa blanca y compacta, delicadamente perfumada y sabrosa, salida del líquido que se ha hecho consistente.

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