Javier Carnero

Javier Carnero

. En Directo al Paladar desde

feed 54 noticias publicadas

Julio 2008

  1. 08 julio
  2. Campeonato regional de Murcia de Sumilleres

Junio 2008

  1. 20 junio
  2. Marruecos, mitología de sus dulces tradicionales.
  3. 19 junio
  4. Técnica de templado de la cobertura
  5. 18 junio
  6. El chocolate, estrella de la publicidad
  7. 17 junio
  8. Ensalada de patata y huevo con hinojo fresco y aceite de picual. Receta
  9. 14 junio
  10. El pastel Cierva, tradición Murciana
  11. 13 junio
  12. La cocina Marroquí y su historia
  13. 12 junio
  14. La tienda de las especias
  15. 10 junio
  16. Tempura de langostinos con tarta de risotto picante y salsa de cítricos. Receta
  17. 09 junio
  18. Hamburguesa de foie gras con cebolla roja confitada, rúcula y tomates secos. Receta
  19. 08 junio
  20. Espaguetis con gambas y mejillones al perfume del limón, tomate cherry y viruta de lima. Receta
  21. 07 junio
  22. Mantelería de un solo uso, moda o tradición
  23. 06 junio
  24. Aceite de oliva zumo de una fruta, la aceituna
  25. 04 junio
  26. Zabaione, delicatessen 100% Italianas
  27. El cordero segureño, raza autóctona de la región de Murcia
  28. 03 junio
  29. La mozzarella, tradición entre la vanguardia y el clasicismo
  30. 02 junio
  31. Costillas de cerdo en salsa de barbacoa con patata a la crema agria. Receta
  32. 01 junio
  33. Ensalada de remolacha y queso templado de cabra. Receta

Mayo 2008

  1. 14 mayo
  2. La mostaza y toda su historia
  3. Ceviche de atún con ravioli de mango. Receta
  4. 10 mayo
  5. Cordero en tajine con cous-cous y salsa de menta fresca. Receta
  6. 09 mayo
  7. El pimentón y la huerta murciana
  8. Bizcocho esponjoso al perfume de plátano. Receta
  9. Ortigas, trébol, acederas, hierbas al fogón
  10. 07 mayo
  11. Gazpacho, Cóctel de vitaminas y minerales
  12. 02 mayo
  13. Flores y su tradición. Receta

Abril 2008

  1. 29 abril
  2. El mero en gazpacho jumillano con pipas de calabaza fritas. Receta
  3. 27 abril
  4. Arroz a leña, técnicas y matices de todos sus secretos
  5. 16 abril
  6. El Atún toro, tesoro del mediterráneo
  7. 15 abril
  8. Lomo y pierna rellena de conejo, gurullos y trufa negra. Receta
  9. Tarta de fresas y su gran secreto. Receta
  10. 11 abril
  11. Pichon con maíz en diferentes texturas y compota de manzana. Receta
  12. 08 abril
  13. Ginkgo, el equilibrio perfecto entre la vanguardia y el placer por la tradición
  14. Trufas de chocolate al aroma de naranja sanguínea. Receta
  15. 01 abril
  16. Carmen y su Pan de calatrava con leche de cabra. Receta

Marzo 2008

  1. 29 marzo
  2. Calamares guisados con callos, chorizo y garbanzos fritos. Receta
  3. 24 marzo
  4. Rape marinado al instante con vinagreta de tomate caliente y almendras. Receta
  5. 19 marzo
  6. La pascua y su huevo de chocolate
  7. 18 marzo
  8. La sidra, el placer de los santos
  9. 17 marzo
  10. Fresas al balsámico con cremoso de yogurt, Receta
  11. 16 marzo
  12. Pera caimán o pera de aligátor, sabor sibarita para paladares exigentes
  13. 14 marzo
  14. Perdiz de agua dulce o manjares de aguas frías
  15. Brownie de chocolate con mandarina y frutos rojos relleno de mermelada acida. Receta
  16. 11 marzo
  17. Cómo influye la calidad del agua en la textura de las legumbres.
  18. Foie gras en espuma de torrijas y arrope. Receta
  19. 10 marzo
  20. El bacón el placer de los desayunos
  21. 09 marzo
  22. El blanqueo del chocolate
  23. La moda del caviar según los antiguos reyes
  24. Raviolli de piña-mango con jugo de litchi y sorbete de coco
  25. 05 marzo
  26. Cilindro de cava, cremoso de chocolate-naranja y savarín. Receta

Febrero 2008

  1. 28 febrero
  2. Sabor, textura y jugosidad son los elementos claves de esta ensalada. Receta
  3. 27 febrero
  4. Delicias de la gastronomía salvaje
  5. 25 febrero
  6. Huevos viejos de 1000 años
  7. 21 febrero
  8. Nube de trufa con viruta de chocolate blanco y pimienta de jamaica. Receta
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