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A finales del mes pasado mi compañero Pakus empezó a despertar la llama romántica con sus sugerencias de 11 regalos para enamorar, pero quizá todavía os parecía pronto para pensar en Cupido. Ahora, a pocos días de San Valentín, os propongo ideas de regalos gourmet para seducir, compartir, o para daros un capricho, que cualquier excusa es buena.

Comprendo que el exceso de corazones rojos y rosas y tantos dulces empalagosos empache un poco. Yo prefiero regalar alguna elaboración casera, pero si se os echa el tiempo encima siempre podéis aprovechar la selección de productos gourmet que se presentan para esta ocasión. Los detalles comestibles siempre son recibidos, pero merece la pena apostar por una selección de buena calidad.

Todos sabemos que sal y chocolate funcionan bien juntos, ya que los sabores salados potencian el gusto del chocolate. Basándose en esto, el chocolatero belga que ya nos dejó sorprendidos con el chocolate para esnifar ha lanzado un nuevo producto. La nueva "locura" de Dominique Persoone son unos bombones rellenos de caviar.

El caviar que utiliza para elaborar sus bombones procede de España, y así lo ha elegido porque es un producto sostenible, criado o cultivado con un coste para él de unos 280€ por 120 g de huevas de esturión. Teniendo en cuenta que usa 1,2 g de caviar en cada bombón, se entiende que la nueva "locura" del chocolatero belga tenga para el productor un coste bastante elevado, de 27 euros la caja de nueve bombones.

Nos encantó esta receta de bombones de morcilla y manzana, aunque hubo un momento, mientras los estaba preparando, que casi renuncio a continuar, pues la masa es muy muy pringosa y estuve a punto de dejarlos por imposible, menos mal que soy cabezota y no me rendí pues están deliciosos.

Si queréis que sean un poco menos calóricos, en lugar de freír los bombones podéis hacerlos en el horno, pero vigilad para que no se deshagan con un excesivo calor. Me gusto muchó el contraste entre el exterior crujiente y el interior blandito. Creo que os gustarán tanto como a vosotros.

Desde que los probé por primera vez, siento fascinación por los chocolates belgas, por lo que es natural que en mi pasada visita a la zona flamenca de Bélgica estaba deseando verlos -y probarlos- in situ. Por ese motivo, esta segunda entrega del Paseo Gastronómico por Flandes está dedicada a los mejores chocolates del mundo.

En un territorio con tan clara vocación gastronómica como os contaba en el anterior artículo, no es de extrañar que la elaboración de los chocolates sea tan excepcional y con una creatividad tan tremenda. Marcas de lujo como Godiva, Neuhaus, Pierre Marcolini, Leonidas o el taller del Chocolate de Dominique Persone son buena prueba de ello.

Durante el viaje, pude aprovechar y visitar sus tiendas, y tomar parte en un taller de elaboración de bombones en Gante que os contaré ahora con todo detalle. Si antes de leer este post os gustaba el chocolate, ahora vais a ser totalmente adictos.

Amas el chocolate. Te gusta tanto que no puedes dejar de probar un trocito de ese pastel, tienes que tomar un bombón más de la caja o comerte una pequeña onza para calmar las horas que llevas sin probarlo. ¿Eres adicto al chocolate? Tenemos tus píldoras para calmar las punzadas de ansia, originadas por tu autocontrol.

El chocolate levanta pasiones, es algo indudable. Y para muchos, esta pasión por el delicioso manjar, llega a ser una obsesión. Para solucionar este tema, el prestigioso chocolatier belga Dominique Persone, acaba de lanzar una línea de pequeños bocaditos de chocolate para calmar la sensación de vacío cuando se nos antoja este dulce.

Cuando se acerca el Día de la Madre, estamos deseando hacer un buen regalo a mamá, para hacerle feliz y que sepa cuánto le queremos. Una cosa que nunca falla es el chocolate así que vamos a preparar unas originales trufas de chocolate, fresa y coco, que le van a encantar.

La técnica es muy sencilla, y además es divertida por lo que si queréis podéis hacerla con los niños y divertiros con ellos mientras la preparáis. En todo caso, seguro que vamos a disfrutar cocinando, luego regalando y luego, cómo no, compartiendo las trufas con mamá.

Esta receta de bombones salados para Navidad es el típico ejemplo de que para conseguir un bocado delicioso con el que sorprender a nuestros comensales, no es necesario complicarse demasiado.

No sé vosotros, pero a mí me encanta ofrecer una variedad de pequeños bocados como aperitivo para el día de Navidad, que sirvan para ir abriendo boca y no sean demasiado pesados, para que permitan disfrutar de todo el menú. Como la receta que os presento hoy.

Cada verano, es habitual ver competiciones de esculturas hechas con arena en las playas de todo el mundo. Todos hemos hecho, --o intentado hacer--, alguna vez un castillo de arena como los niños, con el cubo y la pala. Lo que nunca había visto es un castillo hecho con bombones de chocolate.

Esta construcción, --que como veis tiene un tamaño considerable--, se ha realizado en las playas de Brighton en el Reino Unido utilizando pequeños bombones o gotitas de chocolate con los que han fabricado un estupendo castillo de estilo clásico.